Как перестать ревновать мужа, жену – советы психологов

Как научиться не ревновать жену?

Ревность – тяжелое чувство, которое не вызывает боли, но может полностью затмевать разум. Сначала это безобидные проявления, которые поддаются контролю. Но со временем человек начинает испытывать злобу, панические атаки, агрессию. Чтобы не довести отношения до краха, психологи рекомендуют мужчина прислушиваться к ценным советам, как перестать ревновать жену.

Но сначала разбираются с причинами, а для закрепления результата понимают последствия этого одолевающего чувства.

Что такое ревность и почему возникает ревность

Ревностью считается чувство с негативным окрасом, возникающее в межличностных отношениях пары. Чаще всего оно сопровождается недоверием по поводу честности и преданности второй половинки. Это может быть как оправданное, так и полностью надуманное мнение, спровоцированное разными причинами.

Причин ревности может быть несколько:

  1. Страх – на фоне сильных чувств, эмоциональной привязанности ко второй половинке, периодически может возникать боязнь ее потерять.
  2. Комплексы – самые распространенные причины ревности, которые типичны чаще женщинам. Если мужчина комплексует по поводу внешности, самодостаточности, успешности, он может бояться, что супруга бросит его из-за лучшего номинанта на ее сердце.
  3. Неуверенность в себе – если мужчина сомневается, насколько сильны чувства его возлюбленной, крепка ли привязанность между ними, это может вызывать приступы такого неприятного чувства.
  4. Зависимость от нее – сильная привязанность может провоцировать навязчивые идеи, страхи быть оставленным.
  5. Недоверие – чаще всего подозрения в неверности вызваны негативным примером из прошлых отношений.
  6. Проецирование своих подавленных желаний на партнера – часто мужчины тщательно скрывают свои сексуальные фантазии, желания. Не признаваясь в этом самому себе, они приписывают это второй половинке.
  7. Желание все контролировать – переживая за свое место в жизни любимой женщины, парень контролирует каждый ее шаг.
  8. Обсессивное мышление – навязчивые мысли на фоне компульсивного расстройства. Не зная правды, человек начинает додумывать реальность, создавать факты в своей голове. Виной тому банальный страх неизвестности.
  9. Были реальные поводы – возможно в отношениях всплывали переписки на стороне, флирт, неоднозначные знакомые или друзья.
  10. Навязывание таких мыслей другими людьми – некоторые мужчины поддаются воздействию со стороны родных, друзей. И если близкие неоднократно подозревают женщину в измене, рано или поздно эта мысль засядет в его голове.

Как победить ревность и самонакрут

Невозможно найти действенные способы, как избавиться от ревности к жене, если не признать проблему, а после не найти ее основную причину. Избавиться от навязчивого чувства будет не так просто, для этого мужчине следует обучиться самоконтролю. Мысли и реальная жизнь – это разные вещи.

После осознания этого факта придерживайтесь нескольких правил:

  1. Не подчиняйтесь ревности. Если зацикливаться на этих мыслях, страх, паника, гнев начнут прогрессировать, беря верх над разумом. Избавиться полностью от них не получится, научитесь их просто ослаблять.
  2. Неопределенность – норма в отношениях. Никто не может дать 100% гарантию, будете ли вы вместе с женщиной до конца ваших дней. Нет страховки от разводов, измен, остывания чувств. Нужно принять то, что контролировать будущее никому не под силу.
  3. Найдите способы улучшения отношений. Чтобы прекратить ощущать страхи, нужно доверять партнеру. Возможно такое только в гармоничных отношениях. Радуйте свою избранницу, проявляйте любовь и заботу, в таком случае она и думать не сможет о том, чтобы заменить вас другим.
  4. Займитесь собой. Лучший способ избавления от комплексов, страхов, неуверенности в себе – это саморазвитие, обучение новым талантам, поиск новых увлечений, хобби. При этом важно, чтобы оба партнера имели личное пространство.
  5. Проявляйте благодарность. В небольшой дозе ревность нормальна, иногда даже полезна. Благодарите женщину за то, что она рядом, за все проявления любви.
  6. Воспитывайте доверие. Доверять сложно, если есть внутренние проблемы, сомнения. Но мужчина тем и силен, что может контролировать себя. Расширяя личное пространство для нее, можно справиться со страхами.
  7. Примите ситуацию, измените отношение к ней. Если причины для ревности все же есть, побороть это чувство будет сложнее. В таком случае нужно удостовериться в предательстве, а после решить сразу, стоит ли продолжать отношения или разорвать их.

Последствия ревности без повода

Не уверены, стоит ли бороться со страхами, сможете ли справиться с таким угнетающим чувством? Психология предлагает много действенных способов, как побороть ревность и недоверие к жене, а также рассказывает о последствиях отказа от работы над собой. Вот примерный сценарий развития событий:

  • ухудшение взаимоотношений – упреки, подозрения, слежка, ссоры, что делает совместное проживания невыносимым;
  • реальная измена – чем чаще человека обвиняют в проступке, тем выше вероятность, что он действительно пойдет на такой шаг на зло;
  • навязчивые состояния – бред на фоне ревности приводит к развитию агрессии по отношению к подозреваемому, мысли начинают перерастать в уверенность, которую сложно переубедить;
  • негативное влияние на детей – если в семье есть дети, постоянная ревность отражается на психосоматическом состоянии, обостряя заболевания;
  • разрыв отношений – никто не сможет долго терпеть необоснованные обвинения, дисгармония и нездоровые отношения быстро заканчиваются.

Советы психологов

Лучшим помощником в вопросе, как научиться не ревновать жену без повода, становится психолог. Он не только помогает выявить природу проблемы, но и найдет способы, как не накручивать себя попусту, избавляться от навязчивых состояний. В таких случаях чаще всего психологи рекомендуют следующее:

  1. Займитесь любимым делом. Как только вы стали замечать тревожные мысли о возможной измене жены, найдите любые способы переключиться. Проведите время с друзьями или родственниками, устройте романтическое свидание любимой.
  2. Больше времени проводит в социуме. Общаясь, знакомясь с новыми людьми, можно больше уделять внимание чужим проблемам, давать советы. В таком случае можно ненамеренно сравнивать свою ситуацию с другими заботами, понимая безосновательность надуманных мыслей.
  3. Проанализируйте свое прошлое. Возможно, кто-то из вашего окружения ненароком поселил в ваше сознание мысли о неверности супруги. Может в прежних отношениях женщина давала поводу, а вы ненароком стали проецировать тот опыт на текущую ситуацию.
  4. Дарите жене больше внимания. Романтика помогает разжечь страсть, хороший секс и гармония вытеснят из головы тревожные мысли. А если вы будете хорошим мужем, не будет никаких причин ей смотреть на других парней.
  5. Поговорите откровенно с супругой. Расскажите, что боитесь потерять ее, испытываете чувство ревности, страдаете от него. Может она совершала какие-то наталкивающие поступки неосознанно. Но при этом подчеркните, что доверяете ей, чтобы не обидеть. Это поможет ей больше проявлять любовь, сказать какие-то важные слова.

Заключение

Каждый случай индивидуальный, но всегда ревность требует борьбы с собой. Ей нужно препятствовать, преодолевать страхи, навязчивые мысли. Иначе отношения станут ужасными для обоих партнеров.

Свадебный двухъярусный торт: оригинальные идеи и особенности выбора

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

  1. Составные части
    • Коржи
    • Начинка
  2. Декорирование
  3. Как выбрать?

В настоящее время кондитеры могут предложить множество различных вариантов оформления тортов для свадебных церемоний. Популярным решением является двухъярусный десерт. Стоит поговорить о том, как его правильно выбрать и интересно украсить.

Составные части

При приготовлении таких десертов выделяются две основные части конструкции – коржи и начинка.

Коржи

Чаще всего для изготовления свадебных двухъярусных тортов используют следующие виды коржей:

  • йогуртовые – данный вид коржей отличается своей нежностью и пышностью, кроме того, они считаются наиболее мягкими;
  • творожные – такие коржи также являются мягкими и нежными на вкус, но при этом они могут быть более насыщенными и жирными, если сравнивать с остальными типами;
  • марципановые – готовятся такие коржи из особого миндального теста; они более жесткие и плотные по сравнению с другими видами, но нисколько не уступают им по вкусовым качествам;
  • бисквитные – эти коржи являются наиболее распространенным вариантом для свадебных тортов, ведь они получаются воздушными и довольно мягкими.

Начинка

Для начинки свадебных тортов можно использовать самые разные продукты. Чаще всего кондитеры берут всевозможные сладкие йогурты, а также прекрасно подойдет и сгущенное молоко. Распространенным вариантом являются различные виды сладких кремов. Они могут быть приготовлены по классическому рецепту без добавления дополнительных добавок. А также их можно сделать с шоколадом или лимонной цедрой.

Декорирование

Сегодня кондитеры могут предложить различные варианты оригинального и красивого оформления двухъярусных тортов для свадебной церемонии. Так, данные кремовые десерты нередко аккуратно поливают шоколадной или молочной сладкой глазурью. Она сможет придать торту красивый и привлекательный внешний вид. Причем поливают такой глазурью (ее можно использовать со сгущенной массой, чтобы будущий десерт на свадьбу получился более сладким и насыщенным) сразу оба яруса. Затем торт еще украшают свежими фруктами и ягодами. Для этого чаще всего берут клубнику, малину, ежевику, инжир, манго.

Для украшения свадебного двухъярусного торта отлично подойдут живые цветы. Они помогут сделать дизайн десерта необычным и нежным. Данные элементы можно использовать также засахаренными. Их можно аккуратно выложить по кругу на каждом ярусе. А также такие цветы часто располагают в виде объемного букета по всей длине сладкого изделия. Иногда такими элементами украшают только верхнюю часть свадебного сорта.

Для двухэтажных свадебных тортов лучше выбирать живые цветы в сиреневой, розовой, светло-желтой цветовой гамме. Если десерт белоснежного цвета, то тогда допустимо использовать яркие красные или бордовые элементы.

Многие кондитеры делают на верхней части красивые съедобные фигурки. Чаще всего их изготавливают в виде двух белых лебедей. Приготовить их можно из обычного шоколада со сладким кремом. А также в качестве таких украшений можно сделать маленькие декоративные фигурки в виде жениха и невесты. Изготовить их можно из различных видов шоколада или при помощи кондитерской мастики.

Свадебные торты в два яруса можно украсить крупными съедобными розами. Сделать их можно практически из любого сладкого материала и придать им цвет при помощи специальных пищевых красителей. Нередко их делают ярко-красными, светло-розовыми, фиолетовыми или синими.

Для украшения свадебного торта можно использовать небольшие элементы, сделанные из мастики. Из нее готовят декоративные сердца различных цветов и размеров. А также из мастики можно изготовить фигурки в виде корон. Данные элементы кондитеры часто дополнительно украшают небольшим количеством съедобными жемчужинами из белого или молочного шоколада. Оригинальным вариантом является изготовление из сладкой мастики инициалов жениха и невесты. Данные элементы, как правило, размещают посередине верхнего яруса.

Сегодня популярным вариантом считается украшение свадебных десертов маленькими капкейками. Они выступают в роли дополнительных сладких элементов. Размещать их можно сразу на двух ярусах. Так, можно взять кремовые капкейки и немного украсить их жидкой шоколадной глазурью или свежими спелыми ягодами.

Но помните, что их дизайн не должен быть слишком перегруженным или ярким, чтобы торт не получился нелепым и некрасивым.

Нередко сладкие капкейки размещают только на нижнем или только на верхнем ярусе. В настоящее время интересным вариантом является десерт, полностью сделанный из таких маленьких пирожных без основной конструкции.

Некоторые кондитеры украшают свадебные двухъярусные десерты крупными съедобными бантами. Причем иногда именно на этом элементе делается основной акцент всего дизайн. Поэтому его можно сделать яркого красного, синего или фиолетового цвета. Такой элемент можно изготовить из шоколада или мастики. Разместить его можно в различных положениях. Так, такой сладкий бант часто прикрепляют сбоку ярусов или устанавливают на верху всей конструкции.

Распространенным вариантом оформления свадебных двухэтажных тортов является украшение маленькими элементами из взбитых сливок. Таким декором можно выложить мелкие розы или жемчужины. Делают это, как правило, по краям каждого из сладких ярусов. А также украшениями из взбитых сливок допустимо оформить только боковые части этажей десерта. Некоторые кондитеры покрывают всю основу торта в подобные элементы. Можно вместе с украшениями из взбитых сливок использовать немного свежих фруктов или ягод.

Но делать это следует в небольших количествах, чтобы не перегрузить общую композицию и дизайн десерта.

Часто кондитеры полностью украшают боковые поверхности десерта мелкими изделиями из мастики или крема. А остальные части каждого из ярусов декорируются ягодами (клубникой, малиной, брусникой). Чтобы свадебный торт получился более оригинальным и красивым, допустимо при помощи жидкого темного или молочного шоколада написать инициалы жениха и невесты или просто сделать им красивые узоры на боковой поверхности каждого яруса. А также боковые части десерта на свадебную церемонию можно дополнительно оформить небольшими блестящими шоколадными жемчужинами одинакового размера.

Оба яруса свадебных тортов некоторые кондитеры оформляют при помощи специального кондитерского мешка со сладкой глазурью. С помощью этого продукта можно сделать красивую роспись в виде растительного орнамента по всей конструкции или на ее отдельных частях.

Как выбрать?

Если вы выбираете торт для традиционной свадебной церемонии, то тогда вам сможет подойти практически любой вариант оформления этого десерта. Чаще всего молодожены предпочитают приобретать такие торты в спокойной цветовой гамме (белой, светло-розовой, светло-голубой, бежевой) с украшениями в виде декоративных цветов или лебедей.

Если вы хотите провести тематическую свадебную церемонию, то в этом случае вам следует тщательнее подойти к выбору торта. Сегодня многие люди проводят свадьбу в морском стиле. В данном случае прекрасным вариантом будет десерт, имеющий вид корабля или яхты.

Если вы собираетесь проводить свою свадебную церемонию в японском стиле, то тогда вам отлично подойдет торт, оформленный в белоснежной цветовой гамме и украшенный тонкой декоративной веткой сакуры. Такой вариант дизайна десерта будет выглядеть изысканно и оригинально. А также для японского стиля идеально подходит свадебный торт, приготовленный в красной цветовой гамме.

При этом такие десерты украшают красивыми рисунками и крупными фигурами драконов. Для этого рекомендуется использовать специальный краситель золотистой расцветки. Кроме фигур в виде драконов, для таких тортов допустимо брать крупные декоративные цветы. Чаще всего для этого используют большие розы, при этом можно взять их в засахаренном виде.

Расцветку таких декоративных дополнений также рекомендуется выбирать золотистую.

Многие люди сегодня для свадебных церемоний приобретают торты, оформленные в красной расцветке с квадратной формой каждого яруса. Данный вариант оформления считается интересным и сможет подойти даже для традиционного праздника. Такие десерты не следует слишком перегружать дополнительными украшениями и другими элементами, поскольку этот дизайн легко испортить лишними деталями.

Но при этом допустимо создать декор каждого из ярусов при помощи небольших жемчужин, сделанных из белой шоколадной глазури или просто выполнить из нее красивый растительный орнамент на боковых частях десерта.

Тем, кто хочет сделать свадьбу в стиле ретро, лучше выбрать двухъярусный торт, изготовленный в виде граммофона. Данный вариант оформления является наиболее интересным и красивым. Для тех, кто желает провести свадьбу в готическом стиле, стоит обратить внимание на свадебный десерт, сделанный в темной фиолетовой цветовой гамме. В этом случае его можно дополнительно украсить цветами, различными фигурками такой же расцветки.

Читайте также:  Cколько водки нужно на свадьбу – расчет, рейтинг, правила выбора

Полный процесс оформления свадебного двухъярусного торта смотрите далее.

Как приготовить двухъярусный торт в домашних условиях

Красивый, высокий и торжественный — двухъярусный торт. Как сделать кулинарный шедевр и при этом не растратить все силы перед праздником — задача, которую хочется решить многим хозяйкам.

Двухъярусный торт кажется сложным десертом. Но вся работа состоит из отдельных, простых, шагов: сделали крем, испекли коржи, а потом собрали ярусы в один торт. Лучше выбирать простые рецепты бисквитов, которые не придется сутками пропитывать кремом или сиропом. Разделив задачу на этапы, уже не так боязно браться за многоярусные десерты.

Стать кондитером просто! Чтобы порадовать себя, своих друзей и близких не только классическим «Наполеоном», «Прагой», но и необычными, оригинальными десертами, приглашаем ознакомиться со списком кондитерских курсов и мастер-классов.

История многоярусных тортов

В кухне любой страны можно найти прототип торта — сладкую лепешку, румяный каравай, пирог. Никто точно не знает, когда появился первый торт, как он выглядел и какой он был на вкус. Но точно известно, что именно британцы сделали десерты многоярусными.

До 17 века в Англии по праздникам не готовили торты. На праздничный стол в день рождения, крестины, на свадьбу сладости подавались неопрятно (по современным меркам). Пирожные или сладкие булочки просто складывались кучей или горкой. И уже к середине праздника часть лакомств теряла привлекательный внешний вид.

Затем с континента пришла мода подавать на стол кексы с орехами или цукатами. А уже в начале 19 века британские кондитеры вовсю соревновались в изобретении рецептов свадебных тортов.

По легенде, идея многоярусного торта пришла в голову обычному бакалейщику, когда он прогуливался по улице Флит-стрит и увидел купол Сент-Брайдской церкви. Он так вдохновился, что воплотил этот образ в виде кондитерского изделия. Вскоре такая подача стала популярна сначала на свадьбах английских, а затем и европейских аристократов.

Рецепты бисквитов для многоярусных тортов

Можно сделать двухъярусный торт из двух разных бисквитов и использовать при этом самые ходовые рецепты коржей.

Для приготовления любого бисквитного теста на кухне должны быть следующие вещи

  • глубокая нержавеющая, эмалированная или стеклянная посуда;
  • сито, чтобы просеивать муку;
  • емкость для выпекания;
  • пергаментная бумага или силиконовый коврик.

В помощь современной хозяйке – блендер или миксер.

Классический по ГОСТу

Простой классический бисквит универсален. Он может стать основой для любого торта. Экспериментируя с кремами, можно получать каждый раз новый десерт.

  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 180 гр.;
  • мука — 180 гр. (можно заменить такой смесью — 150 гр. муки, 30 гр. кукурузного крахмала);
  • растительное масло, для смазки формы.

Крахмал уменьшает количество клейковины в тесте. С ним оно не такое «резиновое».

Ваниль добавить по вкусу.

Пошаговое приготовление бисквитного коржа:

  1. Просеять муку, удалив из нее комочки, попавшие случайно соринки и наполнив кислородом.
  2. Промыть яйца под проточной водой.
  3. Отделить желтки от белков, затем подогреть желтки до 40 ºC на водяной бане.
  4. Взбить желтки и 2/3 сахара. Сахар добавлять постепенно, по 0,5-1ст. л. Перед введением каждой новой порции желтки взбиваются примерно 2 минуты до светлой, густой и однородной массы.
  5. Взбить белки и оставшийся сахар миксером.
  6. Ложкой, плавными движениями, соединить белки и желтки в однородную массу.
  7. Вмешать муку в 2-3 приема. Движения должны быть мягкими, осторожными, чтобы тесто не потеряло «пузырьки».

Если образовались комки, осторожно растереть их о дно или стенки посуды.

Разогреть духовой шкаф до 180 ºC. Застелить форму для выпекания пищевым пергаментом, промазать маслом. Затем вылить тесто, несильно постучать емкостью о стол, разровнять сверху ложкой. Печь полчаса.

Не рекомендуется открывать духовку во время готовки — бисквит может опасть. Готовность проверять традиционным методом — деревянной шпажкой или зубочисткой. Тесто не должно к ней липнуть, палочка должна выходить сухой.

Не нужно сразу доставать бисквит из духовки, блюдо должно постепенно остыть.

«Молочная девочка»

Родина рецепта — Германия, где кондитеры при готовке бисквита использовали сгущенку «Молочная девочка».

Классический рецепт лакомства выглядит так:

  • мука — 140 гр.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сгущенка — 400 гр.
  1. Просеять муку, добавить соду. Можно вместо соды взять 2 ч.л. разрыхлителя для теста.
  2. Взбить яйца и сгущенку.
  3. Добавить в яичную смесь просеянную с содой муку.
  4. Застелить противень пергаментной бумагой. С обратной стороны бумаги предварительно начертить небольшие круги диаметром равные будущим коржам. Бумагу хорошенько промаслить.
  5. Тесто на бумагу наливать ложкой, согласно разметке — стараясь не выходить за границы нарисованных кругов. Если коржи получились не кривыми, их можно потом обрезать.
  6. Выпекать при 200 ºC 5-10 минут.

Этих ингредиентов хватает примерно на 6-7 коржей.

Самый распространенный рецепт крема для «девочки»:

  • сахар — 120 гр.;
  • молоко — 300 гр.;
  • сливки — 120 гр.;
  • масло сливочное — 70 гр.;
  • мука — 1,5 ст.л.;
  • крахмал — 2 ч.л.

Соединить молоко, сахар, муку, крахмал до однородности. Поставить на маленький огонь, закипятить. Уваривать на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет. Остудить до комнатной температуры, вмешать размягченное масло. Отдельно взбить сливки. Соединить все компоненты крема.

Для сборки двухъярусного торта нужны разные диаметры коржей: большие и меньшие. Готовый десерт украсить свежими фруктами или перетертыми обрезками бисквита.

Шоколадный

Десерт готовится просто — не нужно разделять яйца, а затем долго взбивать их. Бисквит очень вкусный, можно подавать даже без крема.

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 230 гр.;
  • сахар, сметана — по 200 гр.;
  • порошковое какао (не менее 98%) — 130 гр.;
  • сливочное масло — 100 гр.;
  • сода — 1 ч.л. (или разрыхлитель – 2 ч.л.);
  • соль — щепоть.

  • Растопить масло, всыпать в него сахар-песок и какао-порошок. Переставить кастрюльку на стол и размешивать до тех пор, пока кристаллы сахара не исчезнут.
  • Когда состав остынет до теплого состояния, влить сметану, перемешать.
  • Взбить яйца с солью, смешать с шоколадной смесью.
  • Медленно всыпать в яично-шоколадную смесь муку, соду.
  • Печь 20 минут при 180 ºC.

Затем уменьшить температуру в духовке до 160 ºC и выпекать еще четверть часа.

Морковный

Самый некапризный из всех бисквитов. Предлагаем воспользоваться рецептом морковного десерта от Энди Шефа.

  • сахарный песок — 250 гр.;
  • тертая свежая морковь — 500 гр.;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 350 гр.;
  • сода или разрыхлитель — 14 гр. или 2 ч. л.;
  • какао — 10 гр. или 1,5 ч. л.;
  • растительное масло — 160 мл;
  • орехи — 1/3 стакана.

  • сметана густая — 500 гр.;
  • мед — 50 гр.;
  • сахар — 150 гр.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Смешать яйца и сахар миксером.
  2. Положить масло, опять взбить.
  3. Перемешать в другой посудине все сыпучие ингредиенты — муку, соду, какао, а затем пересыпать их в яичную смесь.
  4. Положить измельченные орехи и перетертую морковь в тесто, медленно и аккуратно размешать. Мучные комочки растереть.
  5. Из теста выпечь 3 одинаковых коржа, полностью их остудить.

Все компоненты крема перемешать ложкой, поставить на полчаса в холодильник. Затем взбить миксером.

Коржи промазать кремом, потом поставить на 3-4 часа (лучше на ночь) в холодильник, чтобы торт пропитался.

Медовый

Легкая, вкусная бисквитная альтернатива классическому медовику. Можно печь в духовке или мультиварке.

На один высокий корж нужно:

  • яйца — 5;
  • сахарный песок — 200 гр.;
  • жидкий мед — 180 г;
  • сода — 1 ч.л.;
  • мука высшего сорта — 350-400 гр.

  • Мед смешать с содой, прогреть на маленьком огне, постоянно помешивая. Дождаться, когда сладкая масса увеличится и чуть потемнеет.
  • Взбить яйца с сахарным песком. Влить горячую медовую массу, быстро перемешать. Ввести муку.
  • Выпекать полчаса в духовом шкафу при 180 ºC или час в мультиварке.

Медовые коржи гармонируют с несладким сметанным или заварным кремом с лимонным соком.

Банановый

Пирог похож на яблочную шарлотку. Получается очень нежным, воздушным.

  • мука высшего сорта, сахар-песок — по 1 стакану;
  • бананы — 2;
  • яйца — 3;
  • сода — 1 ч. л.;
  • кокосовая стружка, сахарная пудра — по 2 ст.л.
  1. Просеять муку вместе с содой.
  2. Нарезать бананы тонкими кружочками.
  3. Взбить яйца блендером, постепенно ввести сахар.
  4. Добавить муку, размешать ложкой.
  5. Залить тесто в форму.
  6. Разложить кусочки фруктов по бисквитной массе.
  7. Поставить в горячий духовой шкаф.
  8. Печь при 180 ºC 40 минут. Дать остыть.

Чтобы сделать в домашних условиях двухъярусный торт, понадобятся два бисквита разного диаметра. Их нужно соединить с помощью крема. Можно также выровнять поверхность всего десерта кремом и украсить кокосовой стружкой и пудрой.

Сочетание разных бисквитов в одном торте

Можно сделать двухъярусный торт оригинальным, используя разные бисквиты в разных ярусах. Например, шоколадный и классический ванильный, морковный и банановый.

Предлагаем приготовить многоярусный торт «Сказку» из бисквитов с разными наполнителями.

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар, сметана, мука — по 1,5 стакана;
  • сгущенка невареная — 400 гр.;
  • масло — 200 гр.;
  • сливки — 200 гр.;
  • сода — 0,5 ч.л.;
  • мак, изюм, орехи — по 0,5 стакана.
  • Замочить маковые зерна в теплом сахарном сиропе. Потом обжарить мак.
  • Промыть изюм, высушить.
  • Корж №1: яйцо, по полстакана сахара, сметаны и муки, сода, орехи.
  • Корж №2: все то же, но вместо орехов мак.
  • Корж №3: вместо мака изюм.
  • Бисквиты печь 25 минут при 200 ºC.
  • Крем: взбить сливки, смешать с маслом и сгущенкой. Охладить.

Коржи промазать кремом, по желанию украсить кокосовой стружкой или глазурью.

Лучшие рецепты кремов для двухъярусного торта

Как сделать двухъярусный торт так, чтобы он не развалился, – приготовить правильный крем. Точнее, кремы.

Опытные кондитеры рекомендуют для нижнего яруса готовить масляный, а для верхнего — шифоновый.

  • масло — 350 г;
  • сгущенное молоко — банка (380-400 г);
  • ванильный сахар — 1 пакетик.

Мягкое масло взбить блендером, затем смешать с ванильным сахаром. Медленно добавить сгущенное молоко, тщательно пробивая массу после каждой порции сгущенки. Важно добиться однородности.

  • молоко — 200 мл;
  • сливки жирные (не менее 33%) — 250 гр.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 80 гр.;
  • желтки — 2 шт.;
  • крахмал — 2 ст.л.;
  • белый шоколад — 100 гр.
  1. Снять цедру с лимона, выжать сок.
  2. Взбить сахар и желтки. Добавить крахмал, влить 100 мл молока. Перемешать.
  3. Вскипятить оставшееся молоко. Влить его в смесь с крахмалом. Добавить туда цедру и лимонный сок, поставить все на огонь.
  4. Варить пока не загустеет.
  5. Вынуть цедру и остудить.
  6. Натереть шоколад. Половину растворить и добавить в крем.
  7. Взбить сливки. Добавить к ним крем (по ложке), еще раз взбить.

Оставшийся шоколад использовать как присыпку.

Как собрать и укрепить двухъярусный торт в домашних условиях

Чтобы самостоятельно сделать многоярусный торт на праздник и удивить гостей, нужно научиться соединять ярусы. Так, чтобы на столе вся эта красота не развалилась на части, чтобы десерт держал форму при нарезке.

Необходимый инвентарь

Для приготовления двухъярусного торта в домашних условиях понадобится:

  • подложка для торта (можно сделать самостоятельно из обычного картона и фольги);
  • коктейльные трубочки;
  • тортовница;
  • ножницы или нож.

Подложка должна быть чуть большего диаметра (для круглых тортов), чем бисквит для нижнего яруса.

Сборка и укрепление

На подложку – 1-2 столовые ложки масляного крема, чтобы бисквит не двигался при сборке и украшении торта. Для удобства и эстетической привлекательности подложку кладут на тортовницу.

Чтобы торт не развалился и не покосился, в нижний ярус можно для надежности вставить коктейльные трубочки. Они будут удерживать вес верхнего «этажа» торта и не давать ему покоситься.

Одну трубочку воткнуть в центр, еще 4-6 – по кругу. Важно, чтобы трубочки не выходили за пределы коржей двухъярусного торта.

Нижний бисквит промазать кремом. Положить второй бисквит. Снова покрыть кремом. Потом весь торт выровнять кремом. Потом весь торт можно покрыть мастикой, а можно сразу украшать.

Как красиво декорировать двухъярусный торт

Декор тортика можно сделать с помощью готовых сладостей, фигурок из сахарной мастики, кремовых цветов. Сначала необходимо спрятать стыки «этажей».

Легче всего прикрыть швы бордюром из крема или лентой из мастики. Можно также закрыть швы бусинами, цветами, фруктами или оригинальными фигурками из безе, шоколада, мастики или масляного крема.

Многие десерты можно научиться готовить по фото- или видеоурокам в интернете. Но как сделать двухъярусный торт правильно и не допустить досадных ошибок, лучше изучать на профессиональных курсах под руководством опытного наставника. Ознакомьтесь с полным списком актуальных кулинарных мастер-классов.

Какой торт может быть ярусным?

Красивый, большой пирог – украшение и символ праздника. Часто на свадьбу или день рождения со значительным количеством гостей заказывают многоярусный торт. Если десерт сделан неправильно – он может промяться или развалиться.

Читайте также:  Свадьба в итальянском стиле - образы, оформление, аксессуары

Какие бывают двухъярусные или пятиярусные торты и что нужно знать при заказе такого десерта?

Когда нужен ярусный торт?

Самый большой свадебный пирог в мире весил 6.8 тонн и имел 7 ярусов. Он был сделан специально для Книги рекордов Гиннесса. Десерты на реальные свадьбы чаще всего имеют 2-5 слоя. Композиции таких размеров подойдут для угощения от 50 до 200 гостей.

Пекарня-кондитерская SeDelice сделает авторский торт любой формы весом от 2 кг с одним, двумя или тремя ярусами. В разделе «Конструктор» можно настроить предварительный просмотр заказа с нужным количеством коржей, выбранной формой и декором.

Какой торт может быть ярусным? Такую композицию обычно заказывают на праздник, где красота лакомства на первом месте. Чаще всего – это свадьба. В ситуации, когда пирог придется полностью разрезать и делить между большим количеством людей или где гости едят стоя, на ходу – лучше выбрать однослойный квадратный или прямоугольный пирог. Например, на детском дне рождения, пикнике или корпоративном фуршете. Подробнее о тортах на корпоратив.

Какие коржи подойдут?

База многоярусной пирамиды – большой нижний корж и хорошие крепления. Чаще всего для многослойного десерта готовят бисквитную основу. Какой бисквит для ярусного торта лучший?

Многие профессиональные кондитеры сходятся во мнении: необходимо выбирать плотное, не слишком пропитанное тесто. Воздушный, очень мягкий бисквит просто промнется под тяжестью верхних слоев.

Не рекомендуется использовать мусс, чизкейк, суфле, безе, песочное и слоеное, а также бисквитное тесто с большим количеством орехов. Лучшие варианты бисквита для двухъярусного торта: масляный, шоколадный, заварной, медовый, морковный, сливочный, сырный, молочный. Если же коржи будут размещаться на отдельных подставках – можно использовать любое тесто.

SeDelice делает ярусные торты на заказ на базе белого, шоколадного или медового бисквита.

Если вы, все же, хотите использовать мусс или суфле – необходимо сильно его заморозить и использовать надежные крепления. Например, кондитерские трубочки, шпажки, палочки для суши. Обязательно предупредите заказчика, что в кондитерском изделии присутствуют несъедобные, острые предметы!

Как выбрать начинку?

Как говорят кондитеры: начинка для ярусного торта должна быть стабильной. Это значит, что крем не должен менять свою консистенцию: растекаться, расслаиваться или засыхать.

Для нижнего коржа нужен плотный наполнитель. Идеальные начинки для двухъярусного торта: заварной, масляный крем, сгущенное молоко, сливки, шоколад. Можно использовать сливочный сыр, добавив в него шоколад, сметану, масло или сливки.

Толщина крема не должна превышать 4-5 см – более толстый слой сделает конструкцию нестабильной.

Для верхнего яруса подойдут и более легкие начинки: мусс, конфитюр, йогурт, желе.

Мы сделаем на заказ десерт с заварным или сливочным кремом, а также чизкейк, ягодный или шоколадно-ореховый мусс.

Чем украсить?

Самые распространенные кондитерские покрытия – это мастика, крем, сливки, глазурь.

Вес мастичной массы на поверхности коржа может достигать килограмма, а декор сахарными фигурками усиливает давление на слои.

Часть кулинаров под мастику делают только плотный масляный бисквит. Другие утверждают, что сахарная масса сама превращается в надежный каркас, который защищает коржи от продавливания. А главное – это сделать стабильный, плотный крем и использовать хорошие крепления.

Крем, глазурь или сливки имеют гораздо меньший вес, но и не смогут удерживать конструкцию от разрушения. С этими покрытиями работать сложнее – лучше заказать десерт у профессионалов. Посмотрите наши торты без мастики

SeDelice также украсит десерт сделанными вручную сахарными фигурками, расписным печеньем, сладкими топперами, фруктами, конфетами, макаронами, глазурью, съедобной фотопечатью.

Чтобы купить эксклюзивный ярусный торт на заказ, звоните нам в рабочее время, присылайте эскизы на электронный адрес или заполните заявку в «Конструкторе».

Двухъярусный торт

Очень часто в нашей жизни происходят события, которые требуют особенной торжественности, например, свадьба или юбилей. Или же наоборот небольшие праздники, которые хочется украсить чем-то особенным. И в том и в другом случае прекрасной нарядной деталью станет торт. Конечно же проще всего его заказать у профессионального кондитера, но иногда хочется попробовать удивить гостей и приготовить все самостоятельно. В этом случае наша статья о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях для вас будет отличным руководством.

Двухъярусный торт своими руками

Для того чтобы правильно собрать двухъярусный торт своими руками, как нельзя лучше подойдет плотный бисквит для нижнего яруса и более легкие коржи для верхнего. Причем первый должен быть примерно в два раза больше второго. В качестве крема отлично подойдут взбитые с сахарной пудрой сливки , если же вы запланировали двухъярусный торт с украшениями из мастики, лучше взять более плотный масляный крем, который отлично подойдет в качестве подложки.

Как собрать двухъярусный торт?

Подробно о сборке мы расскажем на примере двухъярусного торта с фруктами без мастики.

Ингредиенты:

  • крем;
  • бисквиты;
  • ягоды и фрукты;
  • ароматические травы типа розмарина или тимьяна;
  • джем или жидкое повидло;
  • любой шоколадный крем или нутелла;
  • растопленная шоколадная глазурь.

Приготовление

    1. Еще нам пригодятся коктейльные трубочки и подложки, которые можно сделать из плотного картона и обернуть пищевой пленкой.

    1. Итак, разрезаем первый бисквит горизонтально на три слоя, смазываем небольшим количеством крема подложку, чтобы тортик не скользил и с помощью кондитерского мешка или пакета делаем бортик. Это для того, чтобы слой джема не растекся и не испортил внешний вид торта.

    1. В получившийся бассейн выкладываем джем.

    1. Теперь в серединку можно погрузить орешки, ягоды, шоколадную крошку и т. д.

    1. Верх лучше заделать кремом, чтобы следующий корж лежал ровно.

    1. Ту же самую процедуру повторяем и со следующим слоем, можно взять другие ягоды или фрукты.

    1. Накрываем третьим коржом и покрываем весь тортик кремом. Особенно тщательно прорабатываем бока, чтобы заполнить все пустоты, скрыть неровности и ни в коем случае не дать начинке прорваться наружу. Если ваш рецепт двухъярусного торта предполагает покрытие мастикой или еще одним декоративным слоем крема, то можно не доводить поверхность до идеальной гладкости. Учитывая, что в нашем случае нижний ярус останется «голым», выравниваем бока более тщательно.

    1. То же самое делаем и с верхним ярусом, но его лучше не утяжелять различными начинками, в нашем случае вместо джема мы используем нутеллу. Отправляем заготовки в холодильник, они должны хорошенько застыть, а коржи пропитаться. На это уйдет минимум пару часов, а лучше целая ночь.

    1. Теперь переходим к сборке. С помощью, например, блюдца намечаем диаметр верхнего яруса, чтобы знать куда устанавливать подпорки, в качестве которых выступают коктейльные трубочки. Есть два варианта их установки. Можно сразу вставить их и лишнее отрезать ножницами. А можно сначала измерить высоту шпажкой, отрезать необходимую длину и уже потом вставлять. В любом случае, высота трубочек должна быть на 3-4 мм меньше высоты яруса, т.к. через несколько часов вся конструкция немного просядет и тогда может получиться, что верхний ярус стоит не на креме, а на опорах и может легко съехать. Для верхнего яруса весом не более 1 кг будет достаточно трех штук.

    1. Вставляем трубочки и замазываем намеченную серединку кремом.

    1. Устанавливаем верхний ярус вместе с картонной подложкой, выравниваем его поверхность кремом и даем немного схватиться всей конструкции в холодильнике.

    1. Дальше в работу вступает фантазия, с помощью которой украшаем торт фруктами и ягодами. Они отлично держатся на креме и шоколадной глазури.

Вариантов оформления может быть множество, главное соблюдать основные правила сборки и тогда вам не придется переживать о вашем произведении.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Двухъярусные свадебные торты

Торты на свадьбу, состоящие из нескольких ярусов – представляют собой великолепную композицию. Дома такой шедевр способна сделать далеко не каждая хозяйка. Ведь сложность состоит не в выпечке такого чуда, а как собрать все аккуратно и красиво.

Свадебное угощение может быть разного вида.

Двухъярусный свадебный торт из мастики

Основой служит классический бисквит. Ведь так как он ни один корж не держит форму. Выпекают их с разными диаметрами, чтобы можно было сделать красивый переход в виде ступенек.

Бисквит так же может быть разнообразным: ванильный, шоколадный, банановый и т.д. Что касается начинки, то это на ваше усмотрение или на вкус кондитера, обязательно коржи имеют пропитку.

Мастика очень пластичный материал, из нее делают превосходные украшения на торт: бантики, рюшки, кружева, фигурки животных, людей, туфельки, листочки и деревья, цветы – что вам подсказывает ваша фантазия.

Двухъярусные свадебные торты с розами

Великолепное завершение свадебного торжественного вечера. Очень нежный вид как нельзя лучше символизирует тему бракосочетания. Это вариант нестареющей классики.

Розы могут быть любого цвета, сделаны из мастики или это могут быть живые цветы. Очень красиво смотрятся красные розы на белом фоне, а рядом вполне допустимо наличие фигурок лебедей или жениха и невесты.

Множество начинок для индивудуального заказа.
Приходите к нам на дегустацию!

Двухъярусные свадебные торты с ягодами

Украшение на десерте может быть не только в виде цветов, подходят ягоды, которые делают торт еще наряднее. Двухъярусные свадебные торты с ягодами – не просто красиво, это же фантастически полезно. В летний период всегда изобилие различных ягод, так они вам и обойдутся достаточно дешево. Между прочим, неплохая замена тортам из мастики, которые некоторым кажутся приевшимися.

Какие именно ягоды будут красоваться на вашем угощении – только дело вашего вкуса. Абсолютно все из ягод хорошо смотрятся на свадебном десерте.

Это может быть только определенный вид ягод: клубника, малина, ежевика и т.д. Или ассорти из разных ягод. В дополнение к ним можно добавить небольшие цветы, которые предадут больше нежности. Опять же учитывайте стиль планируемой свадьбы. Не забывайте, про так называемые «голые» торты, которые выглядят потрясающе со всеми ягодами. Особенно эффектно смотрится сочетание: шоколадный торт с ягодами.

Свадебный торт из сливок, двухъярусный или кремовый

Очень воздушный и нежный, который не просто создает праздничное настроение, но и имеет неповторимый вкус. Сливки могут быть как прослойкой между коржей, так выступают в роли украшения сверху. Наиболее удачное сочетание с бисквитными и медовыми коржами.

Взбиваются сливки просто с сахарной пудрой, а можно добавить творог, йогурт или даже сгущенное молоко. Нет лучше варианта, чем крем из взбитых сливок, если запланирован торт из маленьких заварных пирожных.

Поможем выбрать идеальный тортик!
Просто свяжитесь с нами.

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Если вам хочется видеть шоколадный крем, то это просто решается добавлением какао. Вообще сам процесс изготовления торта со сливками – очень творческий момент. Эти нежные облака из сливок, которые красуются на торте с глазурью.

Чтобы украшения держали форму и не растеклись, важно правильно взбить основной ингредиент. Различные формы, узоры и орнаменты получаются в ходе работы специального кондитерского шприца.

Проявив фантазию, можно создать разнообразные украшения, например, необычной формы цветы с шоколадной или кокосовой стружкой, с орехами и любимыми фруктами. Так, что свадебный торты в два яруса, без мастики тоже бывают очень красивые и запоминающиеся. Чтобы у свадебного торта два яруса были устойчивыми, могут использовать даже специальную подставку.

Торт двухъярусный в одной цветовой гамме

Сегодня часто молодожены выбирают оформление всего торжества в одном цвете. Шары, скатерти, наряды присутствующих – абсолютно все делают одного цвета, допустима лишь разница в оттенках, более насыщенный или бледнее. Востребованным считаются свадебные торты фиолетовые, двухъярусные. Или это могут быть фиолетовые пирожные, рассчитанные на количество присутствующих.

Примеры свадебных тортов

Найти свой свадебный торт

Фиолетовый свадебный торт в два яруса

Сам по себе данный цвет – это обозначает творчество, богатый внутренний мир, гармонию. Отличный вариант для декорирования праздников, в том числе и бракосочетания. Молодожены могут заказать десерт, который будет выполнен полностью фиолетового цвета или вместе с сочетанием других оттенков.

Сам по себе, фиолетовый цвет – сложный, холодный. Это дает ему преимущество при сочетании с белым цветом, светло-розовым, насыщено-розовым, сине-голубым, сиреневым. Некоторые, теплые тона так же не плохо подходят: золотой, зеленый, оттенки желтого.

Когда в общем речь идет о фиолетовом цвете, нужно понимать, что его палитра включает в себя огромное количество оттенков, которые имеют разную яркость и насыщенность. От постельных лиловых и цвета лаванды, до яркого пурпура, глубоких аметистовых и персидского индиго цветов.

Кроме внешнего цветового оформления, фиолетового цвета может быть и начинка с коржами. Для этого кондитеры используют безопасные пищевые красители. Можно попросить мастера применять при изготовлении угощения такие ягоды, как смородина, голубика, черника и т.д.

Форма двухэтажного свадебного десерта

Тут решают заказчики, и какое торжество намечается, на какое количество человек. Если праздник в узком семейном кругу, то одного яруса хватит. Сегодня очень популярно заказывать свадебный торт, фиолетовый и двухъярусный. Или это может быть торт с небольшими кексиками, рассчитанного да одну порцию – капкейки. Располагается такое угощение на многоэтажной подставке.

Украшения из цветов, которые располагаются каскадом – очень роскошное оформление, которое указывает на хороший вкус, того, кто делал заказ. Это придает еще больше торжественности и романтики к общей атмосфере. Когда для оформления используют живые растения, нужно выбирать такие, чьи лепестки не очень нежные, иначе они не простоят долго. Лаванда, пионы, орхидеи – вот лишь малый перечень подходящих цветов.

Некоторые кондитеры могут предложить оформление цветов и растений, которые выполнены из сахарной мастики. Между прочим, когда за работу берется хороший мастер – от живых, такие украшения не отличить.

Жемчуг или бусинки из сахара – еще один прекрасный вариант для оформления торта в одной цветовой гамме. Они могут располагаться и внутри угощения, что только больше впечатлит всех приглашенных.

Торт свадебный, двухъярусный в стиле «Омбре»

Весьма необычное оформление, выглядит это как плавный переход от более темного к более светлому цвету. Такой метод используется для декорации всей свадьбы в общем, главный десерт тоже попадает под него. В дополнение подходит оформление рюшами из крема. Да и вообще, торт на свадьбу, двухъярусный из крема – прекрасный вариант.

Для декора двухэтажных свадебных тортов подойдут ленты, бантики из атласа. Ими можно украсить нижнюю часть угощения. Опять же, если клиенту хочется видеть эти элементы в съедобном виде – тогда уточните этот момент с мастером. Или, например, вы хотите, чтобы украшением служил узор или орнамент.

Кружева и ажур, так же делают из мастики. Когда у мастера хороший опыт, он создает шедевры эксклюзивные. Такое оформление очень актуально, когда намечается тематическая свадьба: восточная церемония, зимняя, китайская и т.д., где такой декор очень уместен.

Торты на свадьбу, двухъярусные и с цветами – это великолепно, но подчеркнуть, что десерт предназначен именно вам в этот день смогут – инициалы или фигурки, которые так же по вашему желанию можно сделать съедобными или нет. К фигуркам очень хорошо подходят короткие словосочетания, типа: «Самый лучший день», «Вместе навсегда» и наподобие.

Красивые свадебные торты в два яруса (двухэтажные) от кондитерской “Emmy cake”

Стоит отметить, что последнее время очень активно развивается искусство, которое направлено на создание разнообразных форм свадебного десерта. Сердечки, замки и дворцы, да какие только пожелаете. Ведь кондитеры прекрасно знают, что хозяева торжества, хотят удивить всех гостей и вкусом, и формой, и внешним оформлением. Поэтому принести эскиз кондитеру и заказать именно, то, чтобы вам хотело совершенно не проблема сегодня.

Стоит отдать должное тем мастерам, которые изготавливают кремовые торты в несколько ярусов – это крайне непростой процесс.

Торт на свадьбе – это обозначает, что торжество подходит к концу. И без него не обходиться ни одна свадьба.

Обговорите с кулинаром, какие ингредиенты будут добавляться в угощение, а какие нет. Например, вы не любите шоколад, вы полностью против маргарина, пропитка из коньяка не подойдет и так далее, учитывая ваше пожелание, и возможно вкус кого-то из близких.

Кроме того, торт может присутствовать и на таком торжестве как «Золотая» и «Серебряная» свадьба. Ведь это тоже свадьба.

Двухъярусные торты: рецепты и особенности приготовления

Двухъярусные торты – потрясающе красивое лакомство, которое станет украшением любого праздничного стола. Каждый такой торт является шедевром кулинарного мастерства, который готовят, как правило, по особым случаям: на свадьбу, юбилей или детский праздник. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях.

Торт на день рождения

Двухъярусные торты на день рождения – отличное решение для торжественного случая. Что ни говори, а такое кондитерское изделие смотрится намного эффектнее, нежели простой однослойный тортик. Но красивый десерт не обязательно заказывать в кондитерской. Сейчас существует множество рецептов, которые позволяют самостоятельно приготовить двухъярусный торт своими руками в домашних условиях.

Предлагаем рецепт десерта с фруктами. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для светлого бисквита:

  1. Пять яиц.
  2. Мука – 260 г.
  3. Сахар – 260 г.
  4. Масло растительное.

Для шоколадного бисквита:

  1. Три яйца.
  2. Мука – 160 г.
  3. Сахар – 160 г.
  4. Две столовые ложки какао.
  1. Пудра сахарная – 5 ст. л.
  2. Сливки для крема – 0,5 л.
  3. Крем-сыр – 0,5 кг.
  1. Ликер (можно использовать бейлиз или любой другой) – 70-110 мл.
  2. Кофе растворимый – 0,5 л.
  1. Свежие ягоды.
  2. Шоколад – 0,6 кг.

Чтобы приготовить двухъярусный торт своими руками, понадобится немало усилий. Поэтому пошагово рассмотрим все этапы приготовления.

Торт двухъярусный на день рождения: рецепт приготовления

Вначале займемся приготовлением белого бисквита. Для этого разделим белки и желтки. Просеем муку в отдельную емкость. А белки собьем в пышную пену с помощью миксера. После этого в массу добавляем сахар и продолжаем ее взбивать до тех пор, пока она не увеличиться в объеме и не станет белого цвета. Затем постепенно вводим желтки и при этом не перестаем взбивать смесь, она постепенно станет однородной и воздушной. Полученную массу аккуратно вливаем в муку и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Далее готовим форму для выпекания, смазывая ее растительным маслом. Перекладываем в нее тесто и ставим в горячую духовку. Корж выпекаем около 35 минут при 200 градусах. Готовность выпечки можно проверять при помощи зубочистки. Готовый бисквит должен немного остыть в форме, после чего его вынимаем и далее он остывает на решетке.

Готовя домашние двухъярусные торты, можно делать коржи разного цвета. В нашем случае нижний ярус будет белого цвета, а второй – шоколадного.

Переходим к приготовлению темного бисквита. Просеиваем муку вместе с какао, отделаем белки от желтков. Как и в первом случае, взбиваем белки, добавляем сахар и далее продолжаем процесс. Постепенно вводим желтки и доводим массу до однородности. Перекладываем массу в муку и перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее подготавливаем форму и выпекаем в ней темный бисквит.

Когда оба коржа будут готовы и остынут, каждый из них необходимо разрезать на две части. Каждый слой нужно пропитать каким-нибудь сиропом (можно к 0,5 л. кофе добавить ликер и этой смесью пропитать коржики).

Крем для торта

Готовя двухъярусные торты, не обойтись без хорошего крема. От его качества во многом зависит не только вкус, но и внешний вид готового изделия. Для нашего торта мы будем готовить крем с использованием крем-сыра и пудры. Ингредиенты необходимо взбить с помощью миксера до однородности. Далее нужно взбить охлажденные сливки до получения устойчивых пиков и ввести в них массу из крем-сыра. Перемешиваем компоненты до однородного состояния. Вот наш крем и готов.

Собираем изделие

Как сделать двухъярусный торт? Как только все составляющие готовы, можно приступать к сборке десерта. На плоскую тарелку кладем первый светлый корж, смазываем его кремом и накрываем вторым. Промазываем кремом не только каждый слой, но и боковые части. Далее на середину верхнего коржа наносим массу и накрываем коричневой заготовкой. Так постепенно собираем все слои и перемазываем их кремом. Вот наше изделие практически готово. По такому шаблону можно изготовить десерт на любую тематику.

Двухъярусные торты, приготовленные в домашних условиях, хороши тем, что вы сами можете придумать варианты их украшения. Мы предлагаем сделать шоколадные бортики и добавить фрукты. Для этого растопим шоколад на водяной бане. Далее подготовим полоски из пергамента, их ширина и высота зависит от параметров торта и ваших предпочтений. В нашем случае бортики будут выше, нежели сами коржи, для того, чтобы имелось место для свежих фруктов.

Наносим шоколад на пергаментные полосы и прикладываем их к бокам изделия, ставим в таком виде торт в холодильник на пятнадцать минут, чтобы дать возможность шоколаду застыть. Только после этого пергамент можно будет аккуратно снять. Поскольку мы сделали бортики выше, чем коржи, то у нас получились ниши, в которые можно класть свежие фрукты. Кроме того, можно заполнить их кремом, если фруктовый вариант вас не привлекает. Вот и готов двухъярусный торт в домашних условиях.

Свадебный торт: ингредиенты

Свадебные торты (двухъярусные) очень популярны в настоящее время. Им приписывают некий символизм: чем вкуснее десерт – тем будет слаще жизнь. Изделие в виде сердца – это любовь, с лебедями – к счастью.

Предлагаем вашему вниманию рецепт свадебного торта «лебединая верность». Для его приготовления возьмем следующие продукты:

  1. Восемь яиц.
  2. Мука – 285 г.
  3. Масло растительное.
  4. Горячая вода – 4 ст. л.
  5. Ванилин – 2 г.
  6. Сахар – 285 г.

Для оформления понадобится: мастика, айсинг и посыпка кондитерская.

  1. Яичные белки – 5 шт.
  2. Ванилин – 1 г.
  3. Сахар – 260 г.
  4. Масло сливочное – 0,4 кг.

Для вишневого желе:

  1. Вишня – 120 г.
  2. Вода – 55 г.
  3. Агар-агар – 1/3 ч. л.
  4. Сахар – 55 г.

Суфле для верхнего яруса:

  1. Вишня – 155 г.
  2. Сливки – 165 г.
  3. Желатин 10 г.
  4. Вода – 3 ст. л.
  5. Сахар – 155 г.

Крем для нижнего яруса:

  1. Сметана (25%) – 260 г.
  2. Ванилин – 1 г.
  3. Упаковка загустителя для сливок.
  4. Сливки (35%) – 260г.
  5. Орехи измельченные – 160 г.
  6. Сахар – 160 г.

Карамель для нижнего яруса:

  1. Молоко – 120 г.
  2. Сахар – 240 г.
  3. Масло сливочное – 60 г.
  4. Щепотка соли.
  5. Ванилин – 1 г.

Рецепт приготовления свадебного торта

Свадебные торты (двухъярусные) достаточно сложные в приготовлении. И потребуют от хозяйки большого количества времени и много усилий. С такой кропотливой работой не каждый справится.

Для приготовления торта по нашему рецепту необходимо сделать тесто из вышеперечисленных компонентов и испечь два бисквита разных диаметров. Они должны остыть, после чего каждый из них разрезаем на два коржа. Теперь можно приступить к приготовлению карамели.

Высыпаем сахар в сотейник и нагреваем на среднем огне. Постепенно сахар начнет таять, его необходимо перемешивать, чтобы он не пригорел. Посуду необходимо нагревать, пока вся масса не расплавится. Снимаем сотейник с огня и добавляем молоко, перемешиваем карамель и возвращаем ее снова на огонь. Массу нагреваем до тех пор, пока она полностью не расплавиться. В конце приготовления добавляем масло, размешиваем и убираем посуду с огня. Карамель готова. Далее измельчаем обжаренный арахис.

Орехи можно смешать с карамельной массой и промазать ею все слои бисквита. Пока коржи пропитываются, мы приступаем к приготовлению крема. Смешиваем сахар, ванилин, сметану и сливки, добавляем загуститель и взбиваем до получения пиков. Полученной массой покрываем каждый бисквитный корж поверх карамели.

Приготовление вишневого суфле

Далее приступаем к приготовлению вишневого пюре, его можно сделать из размороженной вишни при помощи блендера. Добавляем в массу воду, агар, сахар и доводим ее до кипения (не забываем помешивать). Через пару минут желе выливаем в какую-нибудь формочку и ставим ее в прохладное место.

Для приготовления суфле смешиваем взбитые сливки с сахаром и вишневое пюре, добавляем растопленный желатин. Туда же добавляем куски нарезанного желе. Всю массу аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Бисквит для верхнего яруса можно пропитать карамелью или же коньяком. Оба варианта хороши. Далее в форме, которую использовали для выпечки верхнего коржа, собираем меньший ярус. На нижний корж бисквита выливаем суфле, а сверху накрываем вторым коржом. Убираем заготовку в холодильник до полного застывания вишневого суфле. Готовый ярус вынимаем из формы.

Собираем свадебный торт

Теперь, когда все ярусы свадебного торта готовы, можно переходить к его сборке и украшению. Нижний ярус кладем на подложку и обмазываем его еще раз кремом со всех сторон. Далее нам необходимо укрепить конструкцию, чтобы нижний слой не просел под весом верхнего.

Для этого нарезаем коктейльные трубочки и засовываем их в нижний корж торта. Их длина должна быть немного больше толщины нижнего яруса. Трубочки размещаем в том месте, где вы планируете разместить верхний ярус.

Вырезаем подложку для меньшего коржа и перекладываем на него заготовку. Устанавливаем верхний ярус на систему из трубочек. Снаружи все изделие обмазывается кремом и расчесывается кулинарной гребенкой для получения красивых волн. Кроме того, формируются бордюры из крема при помощи насадки “звездочка”. Готовое изделие украшается айсинговыми листьями, бусинками, кремовыми розами.

Детские торты

Оригинальный красивый десерт – обязательный атрибут детских праздников. В домашних условиях можно приготовить двухъярусный торт на годик своему малышу. Основой такого изделия может быть любой бисквит (рецепт приведен нами ранее в статье). А вот снаружи десерт необходимо украсить, используя детскую тематику. Достаточно популярным и несложным в исполнении считается двухъярусный торт из мастики. Стоит отметить, что мастику активно применяют для украшения не только десертов для детей, но и для взрослых. Пластичный материал дает возможность делать самые причудливые и красивые детали декора, отчего изделия приобретают неповторимый вид.

Для приготовления мастики нам понадобится маршмеллоу. Разогреваем зефир в микроволновой печи и добавляем немного красителя (цвет красителя может быть любой, в зависимости от вашей фантазии). Далее всыпаем сахарную пудру и замешиваем своеобразное тесто.

Декор из мастики

Как правило, для украшения детского торта понадобиться множество цветных деталей, поэтому мастикой одного цвета просто не обойтись. Придется замешивать массу разных оттенков. Если вы хотите украсить весь торт мастикой, то ее следует раскатать в тонкий слой и выкроить детали для украшения каждого яруса. Каждую из них крепят к изделию на некоторое время зубочистками (через пару минут такие крепежи убирают). Стыки, как правило, декорируют ленточками, изготовленными из той же мастики. Верхний ярус могут украшать всевозможные фигурки из пластичного материала, бусинки, надписи. Для декорирования можно использовать кондитерскую присыпку.

Вместо послесловия

Двухъярусные торты – потрясающе красивые десерты для особенно торжественных мероприятий. Приготовление в домашних условиях таких изделий потребует от хозяек много времени, усилий и навыков. А также позволит проявить всю свою фантазию в процессе украшения торта.

Ссылка на основную публикацию