Самые красивые свадебные торты: большие, маленькие, простые

Все размеры свадебных тортов на заказ в кондитерской “Emmy cake”

На любом торжестве торт важный «гость». Размер его выбирают в зависимости от количества приглашенных на праздник. Что касается свадебного торта, то он может быть совершенно разным. Это может быть большой свадебный торт, который подходит для мероприятия с большим количеством приглашенных, чтобы все смогли попробовать «главный» десерт вечера.

Когда клиент говорит о большом размере торта, то подразумевается, что минимум в нем будет три яруса и больше. А вот насколько больше – это индивидуальное предпочтение. Оформляют большие торты просто, в виде коржей, начиная с большого и заканчивая маленьким. Это может быть подставка из пластика, которая обычно бывает скрыта за слоями. Используется она для лучше устойчивости угощения и никак не влияет на внешний вид.

У любого кондитера обязательно имеются изображения больших свадебных тортов – фото. Это дает возможность выбрать самое лучшее. Ведь иногда клиент просто не знает, какой именно ему нужен десерт, а такие подсказки помогут определиться. Сегодняшние мастера предлагают нашему вниманию не просто красивые и большие свадебные торты, но и эксклюзивные, которые ранее не были исполнены.

Примеры свадебных тортов

Найти свой свадебный торт

Маленький торт

Маленькие свадебные торты, фото которых очень много на просторах интернета, лучший вариант для небольшой свадьбы или же его могут использовать в тандеме, например, с капкейками. В таком случае, маленький свадебный торт, который как правило состоит из одного яруса всего, находится на самом верху, на подставке. А маленькие капкейки расставлены на подставке вокруг или ниже. Ну это уже индивидуальное пожелание. Украсить его можно, как только вы захотите, ограничения исключительно по вашему вкусу.

Такой торт, обычно заказывают, если количество присутствующих ожидается не очень большое. Ну или торжество планируется в узком семейном кругу. Но стоит отметить, что размер вес десерта напрямую влияет на его стоимость.

Маленький свадебный торт на заказ выполняют любые кондитеры. Только следует предварительно договориться, к какой дате он нужен, так как бывают просто пики перегруженности, и в основном это лето, когда период выпускных, свадеб и т.д.

Множество начинок для индивудуального заказа.
Приходите к нам на дегустацию!

Что касается небольших свадебных тортов, то понятие «небольшой» для всех разный, и перед заказом следует обязательно уточнить все нюансы. Может вы сначала хотели торт, размер которого будет с ваш рост и потом передумали и говорите кондитеру, нет лучше сделайте небольшой. Вы будете иметь ввиду пятиярусный торт, а кондитер поймет, что нужен не больше двух. Вот будет неожиданность, когда курьер доставит заказ. А там и настроение испорченное, и атмосфера праздника не та, а невеста так вообще может расплакаться.

Небольшие свадебные торты, фото можно посмотреть в интернете, бывают не менее оригинальными, чем любые большие праздничные десерты. И ведь в это важно не просто размер угощения, а его вкус и красота внешнего оформления.

Огромные свадебные торты

Такие заказы обычно интересуют людей, у которых планируется ну очень широкое торжество, и конечно, когда хотят удивить всех присутствующих, чтобы потом про них еще долго рассказывали, какой необыкновенный свадебный торт у них был на празднике. Сегодня кондитеры всего мира соревнуются друг с другом, чтобы сделать самый большой, самый красивый и самый вкусный торт в мире.

Размер свадебного торта может достигать не мыслимых габаритов. Так, например, повара чаще всего по средствам этого десерта хотят установить свой личный рекорд. Может быть, потому что людей, которые любят сладкое больше, и судьи не будут сильно строги в вынесении своих оценок.

Поможем выбрать идеальный тортик!
Просто свяжитесь с нами.

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Именно в последнее время можно все чаще встретить рекорды, связанные с приготовлением шедевральных тортов. Каждый кондитер хочет, чтобы именно его десерт остался в памяти людей. Специалисты в области кулинарии не экономят на продуктах, лишь бы установить рекорд и удивить публику. Так китайские повара предоставили обществу гигантский торт из мороженого, длиной почти пять метров, а весом 8 тонн.

А вот повара из Индии решили приготовить самый большой торт. Высота такого произведения искусства составила девять метров семьдесят пять сантиметров. Чтобы его приготовить, кондитерам пришлось потратить больше двух недель. Конечно не всем удалось его попробовать, но люди будут долго помнить этот поистине кулинарный шедевр.

Но действительно всех перешагнуть смогли в 2003 году, когда повара создали на просто самый большой свадебный торт, но и удивили всех его дизайном. Который был создан по мотивам мультфильма «Шрек». Сам свадебный десерт были из пяти ярусов, вес его равнялся две тысячи четыреста двадцать килограмм, а высота была больше шести с половиной метров.

Самый большой торт

У кондитеров тоже есть свои конкуренты, и это рекорд был побит уже спустя пару лет. В Америке повара изготовили угощение весов в шесть тонн! Семь огромных ярусов десерта, чтобы отрезать от него хоть кусочек, было необходимо подняться на специальном подъемнике.

Линн Мансель – шеф повар, который приступил к изготовлению десерта в команде с 57 поварами. Всего испекли семьсот бисквитов с ванильным вкусом, потом все было собрано в слои, при помощи крема. Каждый ярус торта был на металлической полке. Используя специальный подъемник, торт частями укладывался на этажи.

Угостились им можно было практически 60 тысяч человек. Столько гостей не было на тожестве, так что кого и где угощали им пока не известно. Конечно и так понятно, что такое произведение искусства получило всемирную славу, как свадебный торт высота и остальные параметры которого, так и остаются не «побитыми».

Для справедливости стоит отметить, что не все признанные кулинары профессионально реализуют себя в этой области, просто однажды он исполнили свою мечту, проявив терпение, много трудясь и конечно с верой в свой успех. Такие вдохновляющие примеры и по сей день помогают многим поварам создавать потрясающие десерты, путь пока и не таких огромных размеров, но заставляющих публику аплодировать стоя.

15 идей красивых свадебных тортов

«Эх, свадьба пела и плясала»! Свадьба – это самое важное событие в жизни молодожен, при подготовке к которой все нюансы должны быть продуманы до мелочей.

Немаловажные элементы свадьбы, такие как свадебное платье, торт, конкурсы – это то, из чего складывает общая картина и впечатление о данном событии. Молодожены, как правило, хотят блеснуть перед гостями масштабностью свадьбы и создают настоящее шоу.

Сегодня мы поговорим о свадебных тортах. Свадебный торт – очень важный элемент данного мероприятия. Какие же варианты самые интересные и оригинальные? Представляем 15 идей торта на свадьбу.

Классический торт.

Классика жанра – прямые линии, украшенные стандартным цветочным декором и узорами.

Торт в форме сердца.

Данный вид свадебных тортов очень популярен в России. Торт в форме сердца оформляется узорами, надписями или просто ягодным слоем.

Мятная нежность.

Кондитерское лакомство мятного оттенка с нотками свежести является отличной идеей свадебного торта. Нежный крем декорирован таким образом, что оставленные разводы вызывают ощущение воздушной легкости. Мятный цвет наиболее хорошо сочетается с данным декором крема.

Персиковое великолепие.

Персиковый свадебный торт отличное решение для летнего периода. Летнюю яркую свадьбу отлично дополнит нежный персиковый цвет. При декорировании торта можно использовать частицы персика, которые сделают вкус торта еще более свежим и легким.

Креативный ассиметричный десерт.

Вы хотите больше разнообразия? Надоели однообразные стандарты? Используйте ассиметричные фигуры для создания нестандартного торта. Данное лакомство отлично подойдет для необычно оформленной свадьбы. Ассиметричные торты все больше и больше становятся популярными на свадебных мероприятиях по всему миру.

Великолепие из роз.

Торт в виде бесчисленного букета роз прекрасно подойдет для красочной свадьбы. Большое количество красивых розочек из крема выглядят не только торжественно, но и необычайно аппетитно. Гости обязательно оценят все великолепие проходящего мероприятия и насладятся чудесным вкусом «букета» из роз.

Сюжетная линия.

Самыми креативными вариантами свадебного торта являются кондитерские лакомства, созданные по определенному сюжету, который связывает жениха и невесту. Здесь дизайнер должен постараться сделать все очень необычно. Вы можете использовать огромное количество замыслов, такие как теннисный корт, планета с молодоженами и многие другие. Самое главное, чтобы выбранный вариант был тесно связан с деятельностью молодожен, либо с каким-нибудь важным событием, произошедшим в их совместной жизни.

«Голый» свадебный торт.

Торт без мастики прекрасно сочетается с фруктами. Все ингредиенты данного десерта выглядят очень натурально, т.к. в создании лакомства используются только естественные красители. Для декорирования, как правило, используют ягоды или фрукты, в качестве красителей – соки овощей. Также рекомендуется покрыть торт тертым шоколадом.

Шоколадные напевы.

Шоколад любят многие, и великолепный свадебный шоколадный торт станет отличным сладким сюрпризом для гостей. Пусть Ваша свадьба станет «шоколадной»! Существует огромное количество шоколадных свадебных тортов, поэтому Вы легко сможете подобрать наиболее подходящий.

Цветочная радость

Огромную радость при поедании лакомства придадут живые цветы, используемые для декорирования (особенно если Вы не скажите об этом гостям). Еще больше естественности – залог процветания естественной красоты не только для невесты, но и для атмосферы праздника, в общем.

Памятные надписи.

Торты, украшенные надписью, приобретают особый эстетичный вид и запоминаются каким-либо добрым напутствием на долги брачные годы. «Happy Marriage» дорогие молодожены!

Красочное сочетание.

Красочное сочетание также является одним из вариантов летней свадьбы. Декор оформлен различными компонентами (цветами, красивыми фруктами). При этом торт выглядит необычайно сочно и красочно.

Торт в стиле «Дегустация».

Данная разновидность тортов с большой скоростью набирает популярность по всему миру. Торт подкрепляется большим количеством отдельных пирожных, и такая тенденция очень удобна для гостей. Каждый из присутствующих может изначально продегустировать лакомство. Быстро и вкусно!

Макарун.

Прекрасное лакомство, пришедшее к нам из Франции. Маленькие пирожные (макаруны) изготовляются на основе миндальной муки. Мягкая текстура и хрустящая корочка – это отличительная черта торта «Макарун».

Крокембуш.

Крокембуш – классика французской свадьбы. Такой десерт выбирают самые стильные французские невесты. Лакомство выглядит стильно и элегантно. С помощью маленьких пирожных создается конструкция торта. Начинкой пирожных, как правило, является заварной крем и топленый шоколад. Карамельные нити золотого оттенка придают лакомству особую торжественность.

Готовим свадебный торт своими руками, идеи

Вы когда-нибудь бывали на свадьбе, на которой не было праздничного торта? Возможно, такое случалось, но очень редко. Ведь торт на свадьбу — это непременный атрибут торжества.

В этой статье вы узнаете, как правильно подойти к выбору праздничного угощения и можно ли приготовить его своими руками и обойтись без услуг кондитера. Тем, кто дочитает до конца, бонус в копилку знаний. Мы раскроем несколько кулинарных секретов.

Выбираем торт на свадьбу

Нет ничего удивительного, что к выбору праздничного десерта подходят столь тщательно. Он должен быть настоящим шедевром. Ведь именно кусочек пирога, как частичку праздничной атмосферы, унесут с собой уходящие гости.

Модные тенденции 2019 года включают в себя всем полюбившуюся классику и новаторские идеи. Популярны изделия в тематической манере с использованием современных кулинарных техник и ингредиентов.

Красивые свадебные торты с цветами

Сладости с использованием цветов набирают всё большую популярность. Будь они живыми или засахаренными, из марципана или из шоколада. Это всегда выглядит очень нежно и завораживающе. Большое преимущество такого декора в разности фактур и нескончаемой палитре.

Расположение и компоновка цветов на торте могут быть самыми непредсказуемыми. Можно разместить каскадом или сделать окантовку каждого яруса. Хаотично разбросанные цветочные элементы тоже не останутся без внимания.

Можно использовать только лепестки. Это придаст эффект визуальной легкости и воздушности. Но, как и в любом деле, главное — не переборщить.

Фруктовые десерты


Они на пике популярности в разгар ягодного сезона, когда хочется чего-то освежающего. Их преимущество в том, что при изготовлении можно обойтись без выпечки коржей. На основу из взбитой сырной массы с желатином добавляем любимые фрукты и лакомство готово. Проще простого. Можно использовать свежие плоды или проварить их в сиропе, тогда вкус будет чуть более насыщенным.

Если это фруктовый десерт на основе коржей, то можно использовать бисквитное, песочное, медовое и даже слоеное тесто.

Крему потребуется уделить особое внимание. Фруктовый тортик подразумевает легкость, так что не стоит промазывать коржи слишком калорийным кремом на основе маргарина или сгущенки. Лучше использовать легкий сливочный сыр или заварной крем.

Нежные свадебные кондитерские изделия с рюшами и ажуром

Торт в таком стиле, как-будто невеста, милый и воздушный. Он — сама нежность, само изящество.

Модный торт с блеском металла

Покрытый сусальным золотом или кондитерским серебром, такой торт с легкостью изумит ваших гостей. Эта новинка в оформлении кондитерских изделий будет выглядеть по настоящему роскошно и запомнится молодоженам и всем присутствующим на долгое время.

Красивый свадебный десерт омбре

В десертах с таким исполнением не нужно много фигурок, вставок из цветов и кружев. Омбре — это плавный переход цвета от темного к светлому и наоборот. Такая техника сама по себе привлекает внимание, не нуждается в дополнительных деталях и априори порадует всех гостей торжества.

Читайте также:  Мусульманские свадебные платья для невест - фото

Торт на свадьбу своими руками

Бюджет каждого праздника имеет очень банальную особенность — очень быстро заканчиваться. И вот, вы потратились на фотографа больше, чем планировали, и на пирог в пять ярусов уже явно не хватает. Или ваше торжество будет в семейном кругу, и вы считаете, что тортик на 2 кг можно осилить дома на кухне?

Что же делать, если по каким-то причинам вы не готовы сотрудничать с профессиональными кондитерами? Готовить!

Плюсы приготовления торта в домашних условиях

Самый главный плюс вкусняшек, приготовленных лично хозяйкой, это их свежесть. Ведь вы сами контролируете весь процесс приготовления, поэтому можете быть уверены в качестве ингредиентов. И конечно такой продукт не будет содержать вредных красителей и консервантов.

Размер и вес

Что касается размера и веса, то тут все зависит от количества гостей на мероприятии. Чтобы каждому достался кусочек счастья, ориентируйтесь на вес сладкого изделия из расчета 100-150 г на человека. Округляйте в большую сторону, если нужно.

Дизайн и цвет

Праздничный торт должен быть не только вкусным, но и красиво оформленным. Оригинальности добавит асимметрия, а простота дизайна будет уместна в классическом варианте.

В кондитерских изделиях для свадьбы чаще используются пастельные светлые тона: нежно-розовый, светло-голубой, кремовый.

Также есть три классические формы свадебных тортов:

  • круг;
  • квадрат;
  • сердце.

Если это тематическая вечеринка, то десерт может быть ярким и будет включать фигурки сказочных героев или изделия из мастики на заданную тематику.

Ингредиенты для свадебного торта

Самые основные — это мука, вода, яйца и масло. А вспомогательные, которые используют не только в приготовлении основы, но и для декора, можно перечислять бесконечно:

  • агар-агар, желатин;
  • сахарная пудра;
  • глазури всех видов;
  • изомальт;
  • марципан;
  • загустители;
  • гели;
  • айсинг;
  • сиропы;
  • сливки;
  • творожки и сырки;
  • какао-порошок;
  • специи и пряности;
  • орехи и сухофрукты;
  • сублимированные ягоды и ягодное пюре и др.

Мастер-класс: торт на свадьбу своими руками

Чтобы вы могли с чего-то начать, предлагаем вам несложный рецепт — шоколадный бисквит с фруктами и маскарпоне. Он выполнен в формате нового модного направления — голый торт.

Чтобы приготовить тесто, вам хватит четырех яиц, 0.5 чайной ложки ванили, 200 г сахара, щепотки соли. Отмерьте по 200 мл подсолнечного масла и воды, 250 г пшеничной муки, грамм 50 какао, 100 г крахмала и 10 г разрыхлителя.

Для крема расчет будет такой: на полкило маскарпоне понадобится 0.5 ч. л. ванили, 4 ст. л. загустителя, 400 мл сливок и 50 г сахарной пудры.

Для декора, начинки и глазури используем 100 мл сливок, 800 г любых фруктов или ягод и плитку черного шоколада.

В среднем, на приготовление такого десерта уходит два с половиной часа. Рецепт рассчитан примерно на 10 гостей.

Основа для свадебного торта

Смешиваем яйца с солью, сахаром и ванилькой. Взбиваем смесь до тех пор, пока она не станет светлой и не увеличится в объеме. Добавляем воду и масло, всё перемешиваем. В отдельную посуду высыпаем муку с разрыхлителем и крахмалом. Добавляем сухую смесь к жидкой и перемешиваем до однородности.

Подумайте, в чем будете выпекать. Это могут быть разъемные формы одинакового размера. Или кондитерские колечки для выпекания.

Разложите тесто по трем формам и выпекайте в течение 20 мин. Температура не должна превышать 170-180 градусов. Готовые бисквиты охладите, не извлекая из форм.

Приготовление крема

В сливки всыпьте половину загустителя и взбивайте до образования густой плотной массы. В отдельной посуде смешайте ваниль, пудру, маскарпоне и оставшийся загуститель. Все вместе взбейте и добавьте эту смесь в сливки. Перемешайте и у вас получится готовый крем.

Украшения для свадебного торта

Промойте ягоды и просушите на кухонном полотенце. Если есть косточки, удалите их. Пару-тройку ягод оставьте целыми для украшения верхушки.

Если бисквиты остыли, с ними можно начинать работать. Каждый слой бисквита пропитайте вишневым или любым другим соком, можно взять наливку. Следом аккуратно распределите кремовую массу. Бока коржей должны остаться без крема (голыми). Разложите ягоды ровным слоем, выкладывая по краю самые красивые ягодки.

Повторите все действия со вторым коржом. Третий нужно только пропитать соком. Поместите конструкцию в холодильник на час.

Для ганаша сливки доведите до кипения. Уберите с плиты и добавьте шоколад. Перемешайте и дайте остыть, но не застыть. Покройте верхний слой торта, можете сделать стекающие шоколадные капли. Украсьте торт ягодами. По желанию можно дополнить фигурками из мастики или поэкспериментировать с глазурью.

Подставка для торта

При подаче, не забудьте о подставке для торта. Сейчас их изготавливают из самых разнообразных материалов. Начиная с обычного картона и заканчивая стеклянными или хрустальными тортовницами.

Встречаются даже эксклюзивные вещи — подставки под торт из среза дерева. Невозможно сделать две идентичные работы из такого материала, поэтому каждая деревянная подставка является уникальной.

Кулинарные секреты

Кондитеры, как и все повара, используют кулинарные хитрости. Кому-то их рассказала мама или бабушка, кто-то узнает обо всем методом проб и ошибок. Мы хотим ускорить процесс получения необходимых знаний и раскрыть вам несколько кулинарных тайн опытных кондитеров.

  1. Добавьте в выпечку разведенный картофельный крахмал и вы удивитесь, как долго масса будет оставаться мягкой и не черстветь.
  2. Если хотите украсить торт, то дождитесь его полного остывания. Пока торт еще теплый, он начнет крошиться, а глазурь плохо застынет.
  3. Нужна пышная белковая пена? Не вопрос. Охладите белки и при взбивании капните лимонного сока.
  4. Когда взбиваете корж миксером, то периодически выключайте его и перемешивайте содержимое чаши ложкой. Так вы избавитесь от нежелательных комочков и получите отличный корж.
  5. Сдобное тесто станет воздушным и нежным, если замесить его на минеральной воде, а не на молоке.

И таких секретов еще множество. Надеемся, что прочитав эту статью, вы вдохновились на новые свершения и кулинарные подвиги. И теперь вы с легкостью приготовите идеальный торт на свадьбу.

Как выбрать идеальный свадебный торт

Свадебный торт – это кульминация всего праздника. Современные кондитеры удивляют не меньше, чем салоны свадебных платьев, предлагая огромный выбор десертов на любой вкус. Как выбрать свадебный торт! Миниатюрный или многоярусный, яркий или лаконичный, с декором или живыми цветами, свадебный торт из капкейков или высотой в несколько ярусов?

Эти и еще много других вопросов вам обязательно задаст кондитер на первой встрече. Давайте разберем, какими бывают свадебные торты, чтоб понять, какой торт хотите именно Вы.

Итак, заполняем анкету «Торт моей мечты»!

Рассчитайте правильно весСВАДЕБНОГО ТОРТАс помощью

ТАБЛИЦЫ НАШИ ГОСТИ, которую гости сами заполнятвашем свадебном сайте

Вес торта рассчитывается, исходя из среднего размера порции – 150-200 г на 1 гостя. Лучше заказывать торт с небольшим запасом (до1 кг), на случай, если кто-то из приглашенных захочет полакомиться парой кусочков.

ВАЖНО! Минимальный вес для двухъярусного торта – 3,5 – 4 кг, а для трёхъярусного – 6 кг, иначе торт будет выглядеть непропорционально маленьким.

СОВЕТ! Если очень хочется двух- или даже трехъярусный торт, а количество гостей на свадьбе небольшое – все равно закажите десерт, о котором мечтали. Оставшиеся кусочки раздайте гостям домой. Для этого купите пластиковые боксы и стильные бумажные пакетики take away. Или заранее попросите администратора ресторана подготовить такую упаковку.

После того, как вы определились с необходимым весом, обсудите с кондитером количество ярусов или подберите альтернативу многоярусному торту.

Свадебный торт может быть:

  • Одноярусный
  • Многоярусный
  • Композицией из нескольких тортов. Например, один двухъярусный и два одноярусных торта различной высоты и диаметра на разных подставках, но украшенные в одном стиле. Отличаться они могут вкусом начинок или каждый может соответствовать особым требованиям: диетический, детский, вегетарианский – что удобно, когда все требования невозможно совместить в одном свадебном торте.
  • Композицией из разных десертов. Например, одноярусный торт и капкейки или десерты в стаканчиках для каждого гостя.

ВАЖНО! Композиция из торта с десертами зачастую обходится дешевле, чем многоярусный торт, однако дополнительно придется взять в аренду специальную подставку для десертов. Найти подходящую по цвету и стилю поможет кондитер или декоратор.

Какой формы торт вам хотелось бы видеть на своей свадьбе? Все привыкли, что по традиции классический свадебный торт имеет круглую форму. На самом деле, вариантов очень много:

  • Квадратный
  • Прямоугольный
  • В форме сердца
  • Необычной геометрической формы: треугольник, многоугольник и т.д.

СОВЕТ! Торты необычной геометрической формы актуальны на свадьбах, где подобные элементы используются в декоре – например, флорариумы-многогранники на столах, светильники в стиле лофт, геометрические конструкции. На свадьбе в классическом стиле такой торт может выглядеть неуместно.

Не пугайтесь этой формулировки, это всего лишь расположение ярусов по отношению друг к другу. Итак, конструкция торта может быть:

  • Классической – с ярусами одинаковой формы, пропорционально уменьшающимися в диаметре к верхушке
  • С ярусами одинаковой формы, смещенными от центральной оси
  • С ярусами одинаковой формы и разной высоты
  • С ярусами разной геометрической формы: например, внизу – квадрат, а вверху – круг или треугольник

Тут важно знать меру! Опытный кондитер, которому вы доверяете, подскажет лучший вариант сочетания всех этих пунктов в одном десерте.

СОВЕТ! При сборке свадебных тортов в два, три и больше ярусов используются дополнительные элементы для поддержания конструкции – центральная ось, подложки между ярусами и несколько креплений в каждом ярусе кроме верхнего. Ваш кондитер обязательно должен предупредить официантов о наличии несъедобных элементов в торте. Эти детали необходимо достать при разрезании.

Классический вариант свадебного торта с мастикой сейчас уже не актуален. Он будет уместен только в случае, когда мастичный декор подчеркивает тематику торжества и его никак нельзя так же красиво выполнить при помощи других кондитерских техник.

На смену мастике в современных кондитерских пришли крем-чиз, глазурь, велюр, шоколадный ганаш. Крем-чиз – вкусный изысканный крем, где за основу взят чуть солоноватый сливочный сыр Филадельфия или его аналоги – альметте, креметте и т.д. Велюр – это матовое покрытие из шоколада и какао-масла, которое внешне очень напоминает благородную бархатистую ткань, а наносится при помощи краскопульта.

Очень популярен сейчас «nude cake» или «голый торт» с открытыми коржами, который отлично подойдет для рустикальных свадеб – он добавит ноту домашнего уюта.

Можно заказать и частично покрытый кремом свадебный торт, где коржи только немного проступают сквозь верхний слой. Такой торт выглядит элегантнее «голого» и будет уместен на свадьбе практически в любом стиле.

Дизайн свадебного торта без мастики гораздо разнообразнее, чем привычная однородная структура. Поверхность может быть как гладкой и даже зеркальной, так и структурной – от имитации кружева до мазков кисти или шпателя.

ВАЖНО! Обязательно учитывайте время года, выбранное для свадьбы – не все идеи с покрытиями для торта хорошо переносят жаркую погоду.

Когда вы определились с формой и покрытием для вашего десерта, самое время придумать, какую выбрать начинку для свадебного торта. Именно в таком порядке. Ведь не каждая начинка подойдет для «голого» торта или десерта замысловатой формы.

Современные кондитерские чаще всего предлагают на заказ такие виды начинок:

  • Бисквитные торты с различными кремами и шоколадными, фруктовыми, ореховыми начинками. Здесь соотношение крема и начинки к бисквиту примерно 1:1. Такому торту подходит практически любое покрытие.
  • Муссовые торты – нежные десерты с тонкой бисквитной прослойкой и несколькими слоями мусса (суфле). Эти торты обычно покрываются зеркальной глазурью или «велюром».
  • Классические вкусные домашние торты – наполеон, медовик, птичье молоко и т.д. Здесь тоже подойдут любые варианты покрытия.

СОВЕТ! Кондитеры всегда предлагают на выбор несколько вариантов начинок – можно выбрать разные вкусы для каждого яруса, чтобы порадовать гостей. Только попросите официантов предлагать гостям варианты на выбор или закажите вес из расчета нескольких кусочков с разным вкусом для каждого гостя.

Современные свадебные торты радуют не только внешним оформлением, но и обязательным красивым срезом. Так, цвет начинки или коржей может повторять расцветку платьев подружек невесты. Также в моде шахматное расположение коржей и вертикально расположенная начинка торта.

ВАЖНО! Цвет коржа и начинки должны гармонично сочетаться между собой. Мы советуем довериться кондитеру – у него точно припасено море идей для необычных цветовых и вкусовых решений, так как он обязательно следит за новинкам и тенденциями в мире кондитеров.

СОВЕТ! Имейте ввиду, что яркие пищевые красители могут оставлять следы на губах и языке. Но они совершенно безвредны, при условии, конечно, что они качественные. Не стесняйтесь спросить у кондитера, какими красителями он пользуется.

Дизайн свадебного торта подбирается в зависимости от того, какой стиль вы выбрали для своей свадьбы.

Для декора торта можно использовать:

  • Ягоды
  • Живые цветы
  • Декоративные (не искусственные!) цветы из вафельной бумаги или мастики
  • Шоколад и шоколадный декор
  • Сладости: безе, макароны, маршмелоу
  • Украшения из изомальта (твердая карамель, из которой можно сделать даже сложные фигуры)

Торты лучше не украшать магазинными сладостями вроде Oreo или M&M’s – они сразу упростят весь дизайн десерта, какой бы шикарный он ни был.

Читайте также:  Прямые свадебные платья – с кружевом, рукавами, в пол, со шлейфом

Украшение живыми цветами сейчас на пике популярности. Не переживайте по поводу их стойкости – все цветы заранее напитываются водой и изолируются пищевой пленкой (не тейп-лентой!) от съедобной части десерта. Так что они точно доживут до вечера и на вкус не повлияют.

Цветы из вафельной бумаги выглядят очень красиво, но стоят намного дороже, так как изготавливаются вручную. На один цветок может уйти до 5 часов работы и стоить он может до 10 уе.

ВАЖНО! Не поручайте украшение торта флористу, не уточнив заранее с нюансы кондитером. Если декоратор не знает особенностей взаимодействия растений с десертом, он может испортить вкус торта, не смотря на красивое оформление. Также флорист не сможет исправить дефект, если случайно смажет или повредит покрытие торта при оформлении. В идеале, флорист с кондитером должны украшать торт совместно.

ВАЖНО! Цветы для торта – это всегда отдельная статья расходов в смете по флористике. Не стоит пытаться сэкономить и украшать свадебный торт по принципу «тем, что останется» – результат, который вам понравится, вы точно не получите.

СОВЕТ! Пластиковые фигурки молодоженов сомнительного качества уже не актуальны. Замените их оригинальными скульптурами из мастики или тематическими, которые имеют отношение к истории пары: велосипед, коньки или любимое домашнее животное. Любая деталь должна быть оправдана концепцией свадьбы, а ее исполнение – быть на высоте.

Кавказские свадьбы

На Кавказе живут представители многих народов: чеченцы, дагестанцы, азербайджанцы, абхазы, осетины, армяне. Многообразие национальностей сформировало уникальную культуру Кавказа, которая пропитана своим необыкновенным духом и колоритом. Важную роль в жизни каждого кавказца играет день создания своей семьи. Свадебные церемонии здесь шикарные и яркие, они наполнены древними традициями и обычаями. Свадебное торжество на Кавказе празднуется не менее трех дней. Если вам посчастливится побывать на такой свадьбе, то у вас обязательно останется масса позитивных впечатлений.

Особенности традиций на кавказских свадьбах

Кавказские свадьбы имеют некоторые существенные отличия от подобных церемоний у других народов.

Свадебное скрывание

В средние века, несмотря на тот факт, что молодожены были главными участниками свадебной церемонии, они не присутствовали на торжестве вдвоем. Жених и невеста в течение всего свадебного веселья прятались друг от друга и отмечали собственную свадьбу в кругу родни. Возможность молодым взглянуть друг на друга предоставлялась только перед брачной ночью. Эта традиция закрепляла, принятое на Кавказе, разделение общества на женское и мужское.

Вхождение в дом мужа

Ярчайшим событием кавказского свадебного торжества было вхождение молодой супруги в дом мужа. Новобрачная делала это с закрытым лицом, во избежание сглаза и нападения злых духов. Традиционно на порог дома стелили овечью шкуру. Переступить порог нового жилья молодая супруга должна была только с правой ноги, разбив при этом маленькое блюдце. Поверье гласило, что соблюдение данного ритуала принесет новобрачным счастливую и спокойную семейную жизнь.

Объятия

Перед уходом молодых в спальню, проводился ритуал объятий. Девушка обнималась с близкими родственниками. Первым, по традиции, ее обнимал мальчик или девушка с младенцем на руках, что сулило рождение в молодой семье сына. Потом новобрачная обнималась с бабушкой – старшей женщиной в семье.

Чтобы жизнь молодой жены в доме мужа была богатой и сладкой, свекровь давала ей ложку меда, а гости осыпали новобрачную сладостями, монетами, а также рисом, который является символом достатка и плодородия.

Первая брачная ночь

Кавказская невеста встречается со своим будущим супругом перед первой брачной ночью. После этого брак считается состоявшимся и происходит обряд «снятия запретов». Молодые снова получают возможность видеться с родными и друзьями, от которых они прятались на протяжении всего свадебного торжества.

Выход невесты к реке

Очень распространенная деревенская традиция – выход невесты к реке. В давние времена люди верили, что кавказскую девушку может затянуть на дно реки водяной, пока она будет набирать воду. Чтобы этого не произошло, нужно было провести специальный обряд. Новобрачную подводили к водоему, куда муж бросал кусочек хлеба в качестве подарка водяному. Во время этого обряда все пели песни, играла музыка, а затем в хлеб, подаренный водяному, стреляли.

Подарки

Кавказская свадьба просто немыслима без многочисленных подарков. Семья невесты преподносила молодому зятю и всем мужчинам из его семьи теплые носки. Подарок был символом хозяйственности будущей жены.

В современных крупных городах многие старинные кавказские обряды изменились или дополнились новыми оригинальными деталями. Например, если раньше мужчины и женщины праздновали свадьбу порознь, то теперь молодые незамужние девушки присутствуют на свадебном торжестве, где имеют возможность найти себе жениха. Юные красавицы скрупулезно готовятся к свадьбе подруги – вышивают красивые наряды, чтобы понравиться мужчинам, а парни, в свою очередь, заготавливают пламенные тосты и признания, которыми намереваются покорять сердца девушек.

После обмена любезными фразами, молодой джигит старается угостить девушку, которая ему понравилась, выражая, таким образом, симпатию к ней. Но кавказский юноша преподносит угощение не лично, а через посредника. Если парень пришелся юной барышне по душе, она, через того же посредника, дарит кандидату вышитый платок. Обмен подарками закладывал фундамент будущих отношений между молодыми людьми.

Сватовство на Кавказе

Перед обрядом сватовства джигиту выбирали подходящую невесту. В давние времена этим вопросом занимались родители парня. Значимыми аспектами выбора были: материальный достаток родителей, их статус в обществе, здоровье дочери. Сегодня кавказские женихи имеют возможность сами выбирать невест, но в дань традициям предков, спрашивают разрешение у родителей, а уже потом засылают сватов.

Сватовство на Кавказе разделено на два этапа:

Первый этап.

Сват от семьи жениха встречается с семьей девушки и договаривается о дне, когда прибудет в гости вся делегация, предлагает тщательно к этому времени подготовиться. В назначенный день приезжают люди от кавказского парня. Обычно это отец, брат, дядя и человек, которого в деревне уважают, и который хорошо знает обе семьи. Гостей усаживают за стол. К ним выходит отец невесты и близкая родня. Сначала разговаривают на отвлеченные темы, а потом сваты плавно переходят к цели своего визита – просят выдать дочь замуж.

В первый приезд давать согласие на брак не принято. Отец девушки говорит, что им нужно подумать, посоветоваться с родней и спросить мнение дочки, а потом уже дать окончательный ответ.

Второй этап

проходит более масштабно, готовятся к нему еще серьезнее, чем к первому – на столе больше угощений, а в доме – участников обряда. Сватов радушно встречают, и вновь гости общаются вначале на отвлеченные темы. Когда разговор переходит к главному, сват интересуется, к какому решению пришла семья девушки. В этот раз отец девушки дает согласие на брак, либо называет причину отказа, что случается крайне редко.

Большое кавказское сватовство

Каждое сватовство во многом зависит от культурного наследия и национальности народов, живущих на Кавказе. Раньше дату свадьбы молодых назначали их родители. Со временем эта почетная обязанность легла на плечи жениха, но, при этом, он обязательно спрашивает и учитывает пожелания невесты. В давние времена обряд сватовства на Кавказе проходил весной, а свадебное торжество – осенью, после того, как с полей был собран весь урожай. Но традиция эта отошла в прошлое, свадьбы стали играть, в основном, летом, в теплую погоду.

После удачного сватовства семьи договариваются о количестве приглашенных гостей и денежной сумме, которую может потратить на свадьбу будущий супруг. На Кавказе принято звать на торжество много гостей. В их числе – близкие и дальние родственники, друзья, приятели, соседи. Если вдруг новобрачные забудут позвать кого-то на свадьбу, это может послужить серьезным поводом для обиды. На банкет может прийти даже посторонний человек, если он преподнесет хороший подарок молодоженам. Незваного гостя примут тепло и радушно.

Бывают случаи, когда сватовство проходит неудачно, и жених получает отказ. Тогда, если горец не собирается отрекаться от возлюбленной, он может пойти на крайнюю меру и выкрасть невесту. Вместе с друзьями молодой джигит совершает похищение и везет пленницу к себе в дом. Там он уговаривает девушку, обещает ей разнообразные подарки и богатую семейную жизнь. Если кавказская девушка не хочет выходить замуж за похитителя, ей все-таки проще согласиться на брак. В противном случае, проведя ночь в доме чужого мужчины, она считается опозоренной.

Обычай празднования двух свадеб

Свадебный пир на Кавказе длится несколько дней. В старину проходило два банкета одновременно – в доме будущего супруга и в доме невесты. Свадьбу мужчины и женщины праздновали отдельно. Такое разделение позволяло обеим сторонам чувствовать себя непринужденно и комфортно. Потом эта традиция канула в лету.

Сегодня женщины Кавказа имеют больше свободы и могут праздновать свадьбу вместе с мужчинами. Но, отдавая дань традициям предков, родители невесты не должны присутствовать на торжестве. Из-за этой традиции на Кавказе сложился обычай праздновать две свадьбы: на первом торжестве, которое празднуется за неделю до основной свадьбы, родители прощаются с дочерью. Здесь присутствуют также все родственники невесты: веселятся, танцуют, поют национальные песни.

А уже в день официального заключения брака, эстафету принимают родственники и друзья жениха. Родителям девушки платят калым, подруги помогают невесте перевозить приданое в дом мужа, куда молодая жена переезжает. Поскольку два свадебных торжества – довольно накладно даже для кавказцев, многие семьи празднуют сейчас одну свадьбу, на которой гуляют родственники, друзья и приятели с обеих сторон.

Кавказская невеста – образец целомудрия и скромности

Жители гор с большим уважением относятся к женщинам, но требуют от них уважения и даже преклонения перед мужчинами. Невеста на Кавказе всегда прекрасна, скромна и невинна. Девушка, которая выходит замуж, во время праздника должна вести себя тихо и скромно, по большей части молчать, почти нечего не пить и не есть. Ее лицо чаще всего прикрывают белой тканью. Если на свадебных церемониях в других странах, новобрачная активно участвует в праздновании, то у горцев она служит лишь украшением свадебного торжества.

У русских принято на свадьбе кричать «Горько!». Молодожены после этого призыва начинают целоваться. Считается, что чем дольше длится поцелуй, тем радостнее и счастливее будет семейная жизнь. Ни на одной кавказской свадьбе вы не услышите «Горько!» и не увидите поцелуя молодых. По национальным обычаям парень не имеет права прикасаться к своей возлюбленной до первой брачной ночи. Также на свадебном торжестве вы не услышите скабрезных шуток и вольностей в адрес молодой супруги.

Лезгинка: музыка и танцы на кавказских свадьбах

Если вы хоть раз присутствовали на кавказской свадьбе, то слышали задорную и веселую музыку на протяжении всего торжества. Во время застолья гости поют национальные песни и танцуют. Главным кавказским танцем, без которого невозможно представить здесь ни одно торжество, является лезгинка. Мужчина в нем играет роль орла, а женщина – лебедя. Кавказская новобрачная может принимать участие в свадебных танцах, но для этого ее должен пригласить старший родственник.

Кавказские тосты на свадьбу

Горцы очень любят провозглашать тосты, поэтому молодожены во время свадебной церемонии слышат в свой адрес огромное количество приятных слов. Тосты, как правило, бывают длинные в форме поучительных притч, наставлений и советов. Когда яркий спич обращен к новобрачному, хвалят, в первую очередь, его силу, настойчивость и смелость. Если превозносят невесту, акцентируют внимание на том, какая она скромная, красивая, хозяйственная. Кавказское свадебное торжество проходит шумно. Поверье гласит, что, благодаря большому веселью, молодожены будут счастливы в семейной жизни.

Праздничный кортеж молодоженов

Кортеж кавказских новобрачных насчитывает, как минимум, 20 машин. Водители, громко сигналя, сообщают всем о радостном мероприятии. В автомобиле, возглавляющем кортеж, всегда едет человек, распоряжающийся деньгами. Он платит выкуп за проезд всем, кто останавливает машины, даже случайным прохожим. Во втором авто едут жених и невеста, в третьей машине везут ковры, которые расстилают перед молодой женой, чтобы она не ступала своими праздничными туфельками по асфальту.

Кавказская свадьба 2016 года видео

Кавказское свадебное торжество – важное событие, как для молодоженов, так и для всех родственников и гостей. Составляющие церемонии горцев – это прекрасная невеста, мужественный и элегантный жених, веселые гости, песни, тосты и зажигательные танцы. Если вам посчастливится побывать на кавказской свадьбе, обязательно снимите торжество на фото и видео, чтобы потом пересматривать интересные и важные моменты этого яркого действа.

ПОД ОДНИМ ШАНЫРАКОМ: Дунганская свадьба – древние традиции в современном воплощении

ТАРАЗ. КАЗИНФОРМ – По маршруту Великого шелкового пути – через китайские провинции Шэньси с древней столицей Сиань, Ганьсу с городами Ланчжоу и Линся, современный Синьцзян-Уйгурский автономный район и далее Кордайский и Жамбылский районы Жамбылской области Казахстана – располагаются места традиционного компактного проживания дунган (хуэйцзу).

Как рассказал корреспонденту Казинформа один из старейших представителей дунганского этноса, профессор Таразского государственного университета, академик Национальной академии естественных наук РК, председатель молодежного дунганского центра «Гуонлён» Рашид Бакиров, в конце ХIХ века из Китая от притеснений императорской династии Цин бежали почти миллион дунган. Сотни тысяч вынужденных переселенцев погибли во время тяжелого зимнего перехода через тянь-шанские горные перевалы. Первым поселением дунган на территории Казахстана в Жамбылской области стали кордайские села Масанчи и Сортобе, а также селение Жалпак-тобе в Жамбылском районе, где беженцы были радушно встречены местным населением.

Читайте также:  Свадебное платье в ретро-стиле 50-х, 60-х, 80-х годов

«В Китае сегодня проживает 10 миллионов хуэйцзу, в Центральной Азии – 130 тысяч, на территории Казахстана живут порядка 55 тысяч дунган, из которых 40 тысяч обосновались в Жамбылской области, – рассказал Р. Бакиров. – В тяжелых испытаниях закалились упорство и трудолюбие моего народа, для которого Казахстан стал второй Родиной. Дунгане осваивали новую землю, основным их занятием стало товарное огородничество. Современные дунгане – активные участники общественной жизни страны. В Жамбылской области дунганские этнообъединения «Вынхуа» и «Гуонлён» являются одними из самых активных и деятельных в Ассамблее народа Казахстана региона».

По словам Р. Бакирова, в течение 140 лет дунгане стараются сохранить свои обычаи и традиции, из поколения в поколение. Особенно это проявляется в жизненно важных для человека событиях – свадьбе, рождении ребенка.

Гуляют все!

Дунганская свадьба – это грандиозное событие в жизни каждого хуэйцзу, в какой бы стране он ни проживал. Приготовление к свадьбе может длиться год, а расплачиваться, как шутят дунгане, приходится всю оставшуюся жизнь.

В свадебных обрядах дунган присутствуют самобытная культура народа, почитание и уважение молодых к старшему поколению, новым родственникам, любовь к родителям, щедрость и гостеприимство, отмечает Р. Бакиров.

«В наше время исконные свадебные обряды казахстанских дунган потихоньку ассимилируются с обрядами казахскими, узбекскими, русскими, что неудивительно, так как столько лет мы живем бок о бок. И это хороший знак миролюбия, толерантности и добрососедства народов, населяющих Казахстан», – говорит профессор ТарГУ Р. Бакиров.

Начинается всё со сватовства, сопровождаемого подношением будущим родственникам подарков, содержание которых зависит как от фантазии дарителей, так и от толщины их кошелька. Стороны договариваются о дате свадьбы и финансовых вопросах, в их числе может быть и калым.

Если договоренность достигнута, разворачивается предсвадебный ажиотаж с организацией торжества и подготовкой приданого. Некогда дунганские семьи могли обойтись мебельным гарнитуром, сервизами и одеждой. Сегодня, с ростом всеобщего благосостояния в Казахстане, запросы молодых, равно как и тщеславие их родителей, увеличиваются. Список приданого пополнили современная бытовая и компьютерная техника, а также автомобили, с удовольствием демонстрируемые гостям.

Как правило, в гости на свадьбу дунгане зовут всех односельчан, что делается через динамики. Число приглашенных на торжество может доходить до 500-600 человек. Причем, если приглашение приходит одному члену семьи, это означает, что приглашаются все. Можно захватить с собой друзей и знакомых. Если же человек не пришел на свадьбу, на него ужасно обидятся.

Длится дунганская свадьба 3 дня. Первый день, предназначенный для самых близких, проводят в домах жениха и невесты. Во второй день разворачивается главное действо, когда в дом жениха привозят невесту, у которой накануне в своем доме был «девичник». Женщины плачут, провожая девушку в новую жизнь. Но в доме жениха ее встречают веселой музыкой, танцами, богатым дастарханом. Гости во дворе, за большими праздничными столами, поздравляют молодых, желают им счастья, дарят подарки, угощаются. Третий день начинается с приятного момента, когда каждый приходящий приносит деньги, которые потом передаются родителям жениха и невесты. В шутку это называется «пройти через таможню». От сотен гостей суммы получаются приличные, позволяющие частично компенсировать свадебные расходы. Этот день проходит во встречах гостей и посещениях родственников, где молодая жена знакомится с родней мужа. А вечером третьего дня настает кульминация свадьбы – торжественный вечер в ресторане, после которого молодоженов провожают в дом для начала совместной супружеской жизни.

«Наряду с национальными дунганскими традициями, сегодня практикуется чтение молитв местным муллой и торжественная регистрация брака в ЗАГСе. При этом на многих дунганских свадьбах можно увидеть, например, обряд «выкупа» невесты из ее дома, что красноречиво говорит о взаимопроникновении культур разных народов», – говорит Р. Бакиров.

Башмачки невесты – мечта о счастье

«Традиционно дунганская невеста должна приготовить для своего свадебного наряда специальные башмачки, расшитые цветочными узорами, – рассказывает Р. Бакиров. – Это своего рода оберег, символичное пожелание процветания и благополучия в семейной жизни».

У выходцев из провинции Шэньси, рассказал собеседник, свадебный наряд невесты состоит из цветных вышитых туфель (хуа хэ) и носков (хуа вазы), красного платья с вышитыми изображениями дракона и феникса, штанов с серебряными завязками и колокольчиками, серебряного украшения на голове (изюнпэ). Национальная прическа (пынту) невесты, дошедшая со времен династии Цин, называется «прическа-ласточка», в косы вплетают серебряные украшения и цветы.

Жених традиционно надевает халат и расшитые сапоги, на голову – круглую вышитую шапочку, на плечах свадебные перевязи из зеленой и красной материи.

Эти наряды молодожены не снимают в течение нескольких недель после свадьбы, когда продолжается прием гостей или же походы по гостям.

Главное свадебное блюдо – дунганские щи

На дунганской свадьбе можно познакомиться со всем многообразием национальной кухни, берущей свое начало от кухни китайской.

«Как и в китайских традициях, пище у дунган придается огромнейшее значение, – рассказал Р. Бакиров. – Еще древний китайский мудрец Конфуций уподоблял хорошо приготовленное блюдо хорошо управляемому государству. А современное приветствие при встрече у китайцев, как и у дунган, звучит «и чифань ла ма?», что означает «ел ли ты?» Хорошая дунганская хозяйка должна уметь готовить около двухсот национальных блюд и десятки соусов».

В дунганской кухне, по словам собеседника, соблюдаются такие же, как и в китайской, основные принципы. Это идеальная чистота и свежесть продуктов, гармоничное сочетание ароматов, пяти вкусов и пяти цветов, а также красота во внешнем оформлении.

«В первый день свадьбы обычно готовят куырдак из свежей говядины. На второй день, сразу после утреннего намаза, гостей угощают ароматной, только что приготовленной шурпой из соленой капусты и свежей говяжьей требухи. Если вы никогда не пробовали это дунганское блюдо, можно считать, что жизнь прожита зря», – рассказывает Р. Бакиров.

В меню дунганской свадьбы – несколько видов супов и шурпы. На второе подают лагман и бозы (манты), дянхади (тушеное особым способом мясо), чигудир (тушеная курица с овощами), ланьен жу (закуска из вареной баранины), аш лянфу (кусочки жареного мяса на шпажках с гарниром), ганфян и жынфян (рис с подливом в разных вариациях) и так далее. А еще есть масса горячих и холодных салатов – жареные джусай и соленая капуста, овощи, фынчозы с мелкими кусочками мяса, острая квашеная капуста, соленый перец с джусаем и другие. На третий день, также после утреннего намаза, подают дунганский плов.

«В доме невесты по традиции готовят блюдо, считающееся самым вкусным в нашей кухне – щи – семь видов котлет. Это особое дунганское блюдо, состоящее из 9, 13 18, 26 компонентов, оно настолько вкусное, что его можно есть каждый день, и оно вам никогда не надоест», – говорит Р. Бакиров.

Чтобы всех накормить, на дунганскую свадьбу обычно закупается корова, мешок риса, фляга растительного масла, десятки килограммов разнообразных продуктов. Из числа родственников и друзей выбирается «команда» работников – начальник свадьбы, заведующий складом продуктов, повара, посудомойщицы, подсобные работники. Все эти три дня организаторы торжества встают в четыре утра, а ложатся спать в два-три ночи.

«Дунганская свадьба – это безумные расходы и хлопоты. Но рациональным зерном во всем этом является то обстоятельство, что после стольких хлопот и расходов как-то глупо становится разводиться. Может, поэтому дунганские семьи, как правило, крепкие, многодетные, и разводы у нас редкость», – говорит Р. Бакиров.

Интересно, что в современном Китае свадебная обрядность дунган практически не сохранилась. Оторванные от исторических корней казахстанские дунгане по сей день бережно хранят и поддерживают старинные национальные обычаи.

Дагестанская свадьба: обычаи и традиции

Красивая дагестанская свадьба – это поистине увлекательное зрелище, где современность переплетается с древнейшими традициями и ритуалами народа. Об удивительном торжестве в Дагестане, которое можно описать известной фразой «пир на весь мир», и расскажет портал Свадьбаголик.ru.

Свадьба в Дагестане: 5 особенностей торжества

Давайте узнаем, какими национальными особенностями отличаются дагестанские свадьбы:

  1. Свадьба в Дагестане празднуется два дня: сначала в доме невесты, как и в случае азербайджанской свадьбы, а спустя семь дней – в доме жениха. Родственникам невесты запрещено гулять на свадьбе в доме жениха, поэтому для них устраивают отдельное торжество. Регистрацию брака проводят перед вторым банкетом.
  2. Дагестанские свадьбы всегда отличаются особым размахом. На праздновании присутствует до полутора тысяч человек, причем прийти поздравить молодоженов могут даже не приглашенные люди (соседи, жители города или знакомые).
  3. Сбор средств на свадьбу родители начинают сразу же после рождения ребенка. Именно поэтому по прошествии многих лет дагестанцы могут позволить себе организовать роскошное торжество.
  4. Родители и молодожены вправе решить, как именно провести празднование. Это может быть свадьба с алкоголем, громкой музыкой и пышным застольем или же праздник с учетом мусульманских традиций и обрядов, т.е. без всего вышеперечисленного (т.к. в Дагестане мирно сосуществуют две разные религии: христианство и ислам).
  5. Дагестанскую свадьбу сложно представить без национальной музыки и лезгинки.

Сценарий дагестанской свадьбы

Дагестанские браки считаются самыми крепкими и чаще всего длятся всю жизнь, что связано с выраженной религиозностью народа. Именно поэтому свадьбы празднуются с широким размахом, не жалея денег. Свадьбаголик.ru готов поведать вам о самых колоритных обычаях и главных этапах дагестанской свадьбы.

Сватовство в Дагестане

В Дагестане сватовство является тайным обрядом, который проводится в вечернее время среди самых близких родственников. Известно о нескольких вариантах его проведения, а именно:

  1. Обычай помолвки младенцев или колыбельный сговор, при котором осуществляется договоренность между родителями, когда потенциальные молодожены еще дети. Этот обычай считается устаревшим, однако до сих пор встречается у лезгинов.
  2. Обычай помолвки совершеннолетних. Он актуален для современной молодежи. Представители жениха одаривают невесту подарками, а ее родители демонстрируют приданое. Если обе стороны договариваются – совершается помолвка, визит к невесте, после которого происходит ответный визит в дом жениха.
  3. Кража невесты. Является эксцентричной традицией дагестанцев, которая постепенно уходит в прошлое. Тем не менее, встречается в тех случаях, когда родители запрещают молодой паре жениться.

Первый день свадебного торжества

Накануне первого дня празднования родители молодоженов проводят жертвоприношение в честь молодых, почитая умерших родственников (как и согласно армянским свадебным традициям). Музыкантов для торжества приглашают заранее, чаще всего выбирают людей из других селений. Ритуальная музыка открывает торжество, звучат обрядовые песни с особой молитвенной силой.

Ровно в полдень жених с родственниками женского пола начинает свой путь к возлюбленной. Они везут с собой дары и сладости, которые вскоре новобрачная увезет в дом мужа.

В первый день свадебного торжества невесту готовят к моменту, когда она покинет отчий дом. Проводится церемония прощания с плачем и обрядовыми песнями. Мать невесты собирает приданое.

Второй день свадебного торжества

Так как второй день свадьбы проходит на территории жениха, первым делом он забирает невесту из ее родительского дома. На пороге его встречает сестра возлюбленной, исполняя традиционный танец. Мать угощает молодоженов медом, призывая их прожить в браке долгую и счастливую жизнь. Невесту привозят в дом жениха к полудню, где ее осыпают конфетами, орехами и монетами. С этого момента начинается шумное веселье с множеством интереснейших обычаев.

Безусловно, самой главной традицией на дагестанской свадьбе является первый танец молодоженов, перед началом которого невеста танцует с каждым мужчиной на торжестве.

Танцевальные состязания у дагестанцев – колоритное зрелище. Открывает эту часть программы главный танцор, к которому подключаются все мужчины. Со стороны женской половины танцевать начинает сестра невесты, за которой все женщины идут в пляс. Это действо может продолжаться до позднего вечера.

Во время пышного застолья гости преподносят подарки молодоженам, а невеста обязана одарить каждого, кто помогал ей в организации свадьбы. На столах обычно можно увидеть национальные угощения: долму, плов, шашлык, хинкали и т.п.

Дагестанские свадебные платья

Если рассматривать свадьбу как современное торжество, дагестанские невесты не ограничены в выборе подвенечного платья, главными условиями которого являются:

  • длина в пол;
  • прикрытые плечи;
  • использование дорогих тканей при пошиве;
  • роскошный декор с драгоценными камнями.

Самыми востребованными подвенечными платьями среди дагестанских невест являются свободные по крою простые силуэты, модели с завышенной талией, наряды с корсетом и пышной юбкой.

Самым популярным цветом дагестанского свадебного платья считается белый. Реже невесты выбирают молочный, бежевый или кофейный наряд. Обязательные атрибуты – перчатки и фата. Дагестанские свадебные прически всегда по-особенному изысканны. Традиционно – это высокие прически с собранными волосами.

Только что вы узнали о самых захватывающих обычаях и традициях дагестанских свадеб. Именно они лучшим образом могут рассказать о культуре народа, его ценностях и стиле жизни. О не менее интересных фактах о свадьбах разных народов мира вы можете также прочесть на нашем сайте.

Ссылка на основную публикацию