Свадебный банкет – идеи по организации и проведению

Идеальная креативная свадьба: пополняем копилку идей необычного торжества

Все большую популярность приобретают свадьбы, которые становятся ярким, запоминающимся событием в жизни и не превращаются в скучные и нудные посиделки за столом со стандартными конкурсами и развлечениями. Всем, кто мечтает о креативной свадьбе, пригодятся советы для подбора нарядов для жениха и невесты, идеи необычных мест организации и декорирования торжества, сценарии развлечений.

Отличия


Креативная свадьба может быть какой угодно, но ее проведение исключает традиционный сценарий. Отдельные атрибуты, которые считаются обязательными на свадьбе: ресторан, белое платье, конкурсы тамады – молодожены или меняют в соответствии с собственными представлениями о небанальном торжестве, или убирают вовсе.

Место

От привычного ресторана, кафе или домашней обстановки креативная свадьба заставит отказаться. И на первом этапе планирования торжества следует выбрать именно место, ведь от него будет зависеть вся остальная подготовка.

Вот лишь несколько вариантов, где можно провести креативную свадьбу:

  • морское побережье;
  • казино;
  • остров;
  • теплоход;
  • крыша высотки.


Прекрасно, если молодожены занимаются каким-либо видом спорта, любят адреналин и острые ощущения. Хорошим примером для них станет американская пара – увлеченные альпинизмом молодожены организовали свадьбу в подвесной сетке над живописным каньоном у плато Колорадо на высоте 120 метров.

Образы жениха и невесты

Внешний вид жениха и невесты на креативной свадьбе должен быть не только безупречным, но и оригинальным. Выберите тематику торжества, и с учетом стилистических особенностей, создайте образы для молодоженов.

Игра престолов

Свадьба в стиле популярного сериала дает возможность жениху и невесте облачиться в средневековые наряды и почувствовать себя одним из правителей Семи Королевств Вестероса.

Можно выбрать оригинальное современное платье для невесты, но дополнить его украшениями, которые ассоциируются с сериалом: большие кулоны, диадема или корона, накидка с капюшоном, перстни. Если свадьба запланирована на зиму, то жених будет роскошно смотреться в меховой накидке в стиле Джона Сноу.

Мафия

Молодожены предстают в образе мафиози времён Аль Капоне. Подобрать наряд помогут тематические фильмы «Крестный отец» или «Лицо со шрамом».

Яркий макияж, повязка на лбу с перьями, украшения со стразами и бисером, шелковое золотистое платье превратят невесту в жену уважаемого Дона, который предстанет перед гостями в шикарном костюме-тройке и гангстерской шляпе.

Рустик

Свадьба в стиле рустик организовывается в природном, деревенском стиле. Наряды должны быть гармоничными и простыми, без особого шика и модных украшений: прямое легкое платье для невесты из натуральных тканей, макияж легкий, минимальный, еле заметный. Прическу можно украсить живыми цветами.

Для жениха — брюки с подтяжками и рубашка в цвет платья невесты.

Букет невесты

В зависимости от тематической направленности свадьбы выберите идеальный букет для невесты:

  • из пестрых цветов одного или разных тонов: подходит для смелых и неординарных девушек;
  • из полевых цветов: композиция из васильков и ромашек подойдет для свадьбы в стиле рустик;
  • из лилий: символ женственности и непорочности прекрасно подойдет для исторической свадьбы или торжества в морском стиле;
  • в стиле канзаши: японский букет из тканевых лент дает широкие возможности для творчества и полета фантазии, а храниться он будет долгие годы;
  • из природных элементов: композиция из веточек с ягодами шиповника, зверобоя, рябины подойдет для свадьбы в стиле кантри или ретро.

Дресс-код для гостей


Как будут одеты гости на свадьбе, напрямую зависит от того, какой выбран стиль торжества и в каком месте запланировано его проведение.

Если свадьба запланирована на морском побережье или острове, гости могут подобрать одежду в определенной цветовой гамме: цвет желтого песка, голубого неба либо зеленых пальм.

Для гангстерской свадьбы и создания атмосферы мафиозной Америки 20-30-х годов гости-мужчины могут выбрать классические мужские костюмы и дополнить их обязательным атрибутом – шляпами. Девушкам подойдут узкие шелковые платья и повязки с пером на голову в стиле Гэтсби.

Для проведения «деревенской» свадьбы в образе рустик мужская половина обычно надевает прямые брюки с подтяжками и светлые сорочки. Девушки выбирают простые платья прямого покроя и легкий макияж.

Пригласительные и карточки для рассаживания

У гостей свадьба начинается с приглашения. Чтобы побудить их тщательнее продумать свой образ и, возможно, принять активное участие в подготовке торжества, необходимо ответственно подойти к созданию пригласительных.

Для креативной свадьбы отлично подойдут:

  • открытки ручной работы, выполненные в тематическом стиле;
  • конверты, запечатанные сургучной печатью, или свитки;
  • плакаты для приглашения компании коллег или близких друзей;
  • приглашения в виде магнита на холодильник;
  • видео-ролики, выложенные на Youtube или отправленные на электронную почту.

Не стоит забывать и об оригинальных рассадочных карточках, которые должны вписаться в стиль и удивить нестандартным внешним видом:

  • испечь самостоятельно или заказать у кулинаров именное печенье, которое укажет гостям, куда присесть;
  • приобрести или поручить декораторам сделать рассадные карточки в виде визиток на ножке с необычной подставкой;
  • приготовить забавные и аппетитные бутерброды, на которых из колбасы, сыра, помидоров и прочих продуктов выложены имена собравшихся.

Аксессуары

Придать неповторимости и оригинальности свадьбе помогут аксессуары. Особой популярностью пользуются изделия, выполненные своими руками, ведь они не только уникальны, но и наполнены душевной теплотой и вниманием. Для их изготовления потребуется фантазия, немного умения и наличие свободного времени.

Вы можете создать украшения для:

  • бутылок;
  • бокалов;
  • автомобилей;
  • банкетного зала;
  • сервировки стола.

Создайте красивые чехлы для бутылок и бокалов в едином стиле тематической направленности свадьбы или украсьте автомобиль воздушными шарами и цветочными композициями, которые подчеркнут нестандартный подход к организации торжества. Так, необычным решением станут фотографии молодоженов на свадебном кортеже. Их можно распечатать на принтере или заказать баннеры в типографии.

Банкетный зал

Каждый элемент в декоре банкетного зала должен соответствовать заявленной теме вечеринки, при этом оформление не должно быть слишком броским и утомительным.

В качестве основных оттенков подойдут пастельные, а дополнить их можно яркими контрастами.

Воздушные шары

Возможно, кто-то посчитает, что с помощью шаров нельзя украсить зал оригинально, и точно ошибется. Разнообразие форм и размеров, возможность создать из шаров фигуры позволит кардинально преобразить стандартную обстановку. К тому же шары – один из самых доступных по цене вариантов оформления.

Плакаты и фотографии

Плакаты можно заказать в типографии или сделать самостоятельно. На помощь наверняка захотят прийти друзья с творческими способностями. Фотографии жениха и невесты в разном возрасте в виде истории любви, креативные пожелания, остроумные тосты-подсказки для гостей – при оформлении банкетного зала нетипичной свадьбы приветствуются самые смелые идеи.

Ткань

Декорирование пространствами тканями имеет огромный потенциал и способно преобразить даже самое невзрачное помещение. Ткань создает эффект объема и многоступенчатости.

Особое внимание стоить уделить отделке столов и стульев, их ножек, а также пространства за спиной молодоженов.


Кондитерское искусство позволяет сегодня воплощать практически любые замыслы, и если хочется видеть на свадебном столе необычный десерт, сделайте специальный заказ у хороших мастеров. Зачастую достаточно лишь высказать свои пожелания, чтобы опытные кондитеры предложили небанальные варианты.

Определитесь с весом торта исходя из количества приглашенных гостей: каждому – кусочек по 200 гр. Лакомства должно хватить всем!

Состав

Молодоженам стоит ориентироваться на собственные предпочтения и по возможности выяснить, есть ли у кого-то из гостей аллергия на определенные продукты.

Возможно, что от стандартного состава – шоколад, клубника и орехи, – придется отказаться в пользу других продуктов. Внимательно стоит подойти и к украшению торта живыми цветами, которые также нередко провоцируют аллергию.

Оформление

Как будет оформлен торт, задает стилистическая направленность торжества. Если выбран многоярусный десерт, то для морской свадьбы его можно сделать в виде роскошного фрегата, а для пляжной вечеринки превратить в съедобную корзину с экзотическими фруктами в желе.

Декор


Полезные советы помогут учесть важные нюансы при выборе декора для нестандартной свадьбы:

  • Вместо традиционного риса и лепестков роз для приветствия молодых, используйте более оригинальное и креативное решение – невесомые и не пачкающие одежду разноцветные конфетти;
  • На столе для каждого гостя разложите заготовленные кроссворды с вопросами, которые касаются молодых. Гости не заскучают, дожидаясь закусок или следующей части развлекательной программы. В конце свадьбы можно провести конкурс, победителем которого станет тот, кто правильно и полностью разгадал кроссворд;
  • Установите небольшой сладкий стол с конфетами и пирожными. Он станет не только декоративным украшением банкета, но и порадует самых маленьких гостей;
  • Закажите либо испеките печенья, внутри которых скрыты предсказания. Пусть все слова будут теплыми и позитивными, это не оставит гостей равнодушными и запомнится им надолго.

Идеи для развлечений гостей

Воспользуйтесь небанальными готовыми идеями для креативной свадьбы или придумайте свои!

Сомелье

Пусть гости не просто пьют вино, а дегустируют его. В дальнейшем они смогут рассказать, какой напиток понравился больше и с утонченной изысканностью порассуждать о нотах в том или ином винном букете.

Если свадьба проходит в цветочной оранжерее или саду, то наймите специалиста по растениям, чтобы он рассказывал заинтересованным гостям о растущих цветах и свадебных легендах, которые с ними связаны.

Иллюзионист или комик

Позовите иллюзиониста или фокусника, который развлечет гостей. Фокусы любят все, поэтому это беспроигрышный вариант для проведения необычного торжества.

Вместо тамады можно пригласить профессионального комика, который заполнит паузы и заставит гостей хохотать над остроумными шутками.

Аппарат для мгновенных фото

Прелесть установленного на свадьбе аппарата для мгновенных фотографий в том, что каждый гость сможет сразу же распечатать снимок и забрать его на память. Это новшество появилось совсем недавно, так что любой из приглашенных сможет потом рассказывать на какой модной и современной свадьбе он был.

СПА-салон

Если позволяет площадь, превратите ванную комнату в СПА-салон, где гости смогут сделать экспресс-маникюр, поправить прическу или даже расслабиться во время массажа. Эта идея для креативной свадьбы придется по душе всем, ведь она подарит возможность провести время с пользой.

Художник

Пусть художник-карикатурист нарисует шаржи на каждого из приглашенных. Найдите специалиста, который делает это профессионально и забавно, но так, чтобы это было не обидно. Все гости останутся довольны и благодарны, а на память о вашем дне им останутся веселые карикатуры.

Все больше молодоженов изъявляют желание устроить оригинальную свадьбу вместо традиционной. Позитивные эмоции после таких мероприятий остаются надолго не только у виновников торжества, но и у гостей праздника.







Полезное видео

При подготовке торжества следует хорошо продумать свадебные конкурсы, учесть все мелочи и подготовить «изюминки», чтобы всем участникам было весело и интересно. Видео для вдохновения:

Читайте также:  Свадьба в золотом цвете - оформление в золотистом стиле

Заключение

Креативная и оригинальная свадьба обладает большим преимуществом перед традиционной – запоминается она навсегда. Хотя ее организация и проведение потребует чуть больше усилий, но результат оправдает все потраченные силы. Впрочем, на любой свадьбе при желании можно найти место оригинальности, если не бояться фантазировать и воплощать самые смелые мечты об идеальном торжестве.

Веселый сценарий свадьбы для небольшой компании без тамады

Свадьбы бывают самыми разными, от шикарных и потрясающих своими масштабами торжеств, до скромных семейных и сдержанных мероприятий. Бракосочетание можно подогнать под любые пожелания и финансовые возможности, но при этом надо учесть, что знаменательный день должен затронуть сердца молодоженов и их гостей. А создать нужную атмосферу поможет свадебный сценарий.

Особенности проведения свадьбы без тамады

Свадьба без сценария рискует превратиться в бесконечное и скучное застолье в кругу семьи и друзей. Конкурсы и различные повороты сюжета важны именно потому, что они не дают гостям заскучать. Люди, незнакомые между собой, знакомятся в процессе различных игр и эстафет.

Кому поручить подготовку сценария и проведение конкурсов?

  • Наиболее органично в роли ведущих будут смотреться свидетель и свидетельница. Они, как приближенные молодоженов, смогут в тандеме с женихом и невестой составить сценарий, а после обыграть его на свадьбе;
  • Если на свадьбе по большей части буду люди взрослых и преклонных лет, поручить проведение мероприятия можно родителям новоиспеченной семьи. Ну а сценарий можно будет найти в интернете и подкорректировать его под ваши личные пожелания;
  • Если вы не хотите вовлекать гостей в организацию свадьбы, пригласите друга со стороны. Фактически он возьмет на себя роль тамады, но платить деньгами ему не придется (оплату можно организовать путем проведения платных конкурсов, деньги с которых ваш ведущий заберет себе).

Дома или в ресторане?

Провести красивую свадьбу можно как в ресторане, так и дома. Но домашнее застолье обойдется гораздо дешевле, чем поиск и бронирование зала, оплата «шведского стола» и работы обслуживающего персонала.

Свадьба дома

Плюсы:

  • экономия денежных средств;
  • возможность подстроиться под любую ситуация (в том числе быстро застирать белое платье с пятном от вина, подшить неожиданно порвавшиеся штаны свидетеля и найти реквизит для конкурса);
  • возможность отправить «перебравших лишнего» гостей отсыпаться в соседнюю комнату;
  • отсутствие необходимости после утомительного, но счастливого дня собираться домой, увозя с собой многочисленные подарки.

Минусы:

  • «простота» и отсутствие антуража;
  • однообразие свадебных фотографий (домашняя обстановка не располагает к роскошным фотосессиям);
  • вероятность того, что в процессе бурного веселья интерьер квартиры может серьезно пострадать;
  • нехватка места;
  • самообслуживание.

Свадьба в ресторане

Плюсы:

  • эффектность мероприятия и красивая обстановка;
  • наличие танцпола (площадки под проведение активных конкурсов);
  • профессиональная музыкальная аппаратура;
  • штат обслуживающего персонала.

Минусы:

  • серьезные денежные траты;
  • ограниченность в действиях (все проблемы и задачи придется решать на месте, с помощью подручных средств);
  • необходимость возвращаться домой с «багажом» подарков, алкогольных напитков и т.д.

Сценарий проведения

Перед тем, как составлять сценарий, выберите направление, в котором вы будете двигаться. Это может быть:

  • традиционное торжество (соблюдение всех обрядов и примет);
  • креативное торжество (отказ от традиционных тем в пользу необычных и даже немного эпатажных);
  • смешанное торжество (присутствует традиционный колорит, который разбавляют интересные конкурсы и повороты сюжета сценария).

За основу для создания своего сценария можно взять классический план проведения свадебных торжеств.

  1. Жениха и невесту встречают с караваем, а теща посыпает молодую чету пшеном. Затем новобрачных усаживают за специально отведенное место и родители произносят напутственную речь (вступительные слова, подготовленные заранее). Затем слово передается родственникам и друзьям новоиспеченной семьи.
  2. После того, как все приглашенные выпьют пару бокалов и будут произнесены первые тосты, можно переходить к конкурсной программе. Активные игры разбавляются застольными играми. Эстафеты проводятся в перерывах между едой и поздравительными словами (если гости изъявляют желание озвучить тост). Ведущие мероприятия, ориентируясь на настроение людей, могут объявлять музыкальные паузы (дискотеку).
  3. Первый танец жениха и невесты объявляется тогда, когда гости выпили не более 3-5ти бокалов спиртного. Очень важно правильно подвести сценарий к этому трогательному моменту. Например, перед танцем может быть преподнесен музыкальный подарок от родителей, а близкие друзья семьи могут прочитать красивые стихотворения.
  4. Ближе к концу праздничного вечера объявляется дискотека и групповые игры (например мальчики против девочек). В финальные конкурсы нужно вовлечь ВСЕХ гостей. Сценарий домашней свадьбы без тамады можно спланировать и без дискотеки, заменив ее пением в караоке или танцевальными мини-конкурсами.
  5. После разрезания свадебного торта или каравая. Родители проводят для детей обряд прощания с холостяцкой жизнью. Мамы снимают с невесты фату и «передают» молодую жену в надежные руки мужа. Красивой точкой будет зажжение свадебной свечи, которая символизирует зарождение новой семьи.

Подходящие конкурсы, подвижные и застольные

Сценарий свадьбы без тамады в узком кругу можно «приправить» самыми смелыми и необычными конкурсами, которые разгоряченные спиртным гости примут на ура.

Целую-милую

В центр зала вызывают пары состоящие из девушек и парней (не менее 6-ти пар). Затем представителям сильного пола предлагают целовать своих партнерш, озвучивая места для поцелуя.

Например, «Я поцелую Марину в щеку». Повторяться нельзя, что усложняет задание для следующих претендентов.

Проигравшими считаются те, кто не нашел места для поцелуйчика.

Сердечный подарок

В конкурсе опять же участвуют пары. Мужчины пишут на листке, что они планируют подарить своей спутнице. А женщины, не подозревая, что им собираются дарить, рассказывают, как они будут использовать подарок. Это достаточно веселый конкурс, потому что в процессе девушки могут одеваться на праздник в новую сковороду или вешать на стену новые сережки.

Надувное танго

В центр зала выходят несколько человек и произвольно разбиваются на пары. По сигналу (когда начнется музыка), оказавшиеся в паре люди должны соединиться в страстном танце, зажав надутые шарики между животами. Выиграют те, кто быстрее всех лопнут шарик, при этом исполнив оригинальный танец.

У стен тоже есть уши

Этот конкурс можно проводить для сбора денег. Ведущие заранее подготавливают факты про жениха и невесту, а гостям необходимо угадать, являются названные факты правдой или ложью. Тот, кто ошибется, платит «налог».

Ненаглядный мой

На конкурс можно взять произвольное число людей. Каждому предлагается назвать самое красивую часть тела человека, стоящего рядом. Когда каждый по кругу озвучит свой вариант для соседа слева, ведущий объявляет, что теперь «приглянувшееся место» нужно поцеловать.

Молодая мать

Для конкурса нужно подготовить пластиковые бутылки и соски, которые надеваются на бутылки.

Далее женщины должны напоить из импровизированных «пустышек» своих партнеров.

В качестве «прикорма» можно использовать спрайт, колу или фанту.

Победителями окажутся те, кто аккуратнее и быстрее выпьют из бутылки содержимое.

Угадайка

На стулья сажают несколько мужчин. Невесту, с завязанными глазами подводят к участникам конкурса. Она должна найти своего суженого, щупая только носы парней.

Узел на удачу

Из желающих выбираются несколько пар. Объединившихся парней и девушек ставят плечом к плечу и связывают их соприкасающимися руками. Далее конкурсанты, используя только свободные руки, должны зашнуровать кроссовок и завязать на нем бантик. Победят те, кто быстро и «чисто» справятся с поставленной задачей.

Можно легко составить сценарии свадьбы прикольные и без тамады, главное – приложить усилия и не ограничиваться стандартными канонами проведения торжества.

Организация, оформление и проведение идеального свадебного банкета

Свадьба требует особенного подхода при планировании торжества. Неизменной традицией остается проведение свадебного банкета. В этом случае требуется учитывать многочисленные нюансы, от которых зависит успех мероприятия.

Проведение свадебного банкета

Сценарий свадебного застолья

Обычно банкетные залы рассчитаны на 25-120 человек. Выбирая помещение для проведения торжества, желательно продумать расположение столов и танцевальной зоны. К тому же потребуется площадка для проведения свадебных конкурсов. От правильности планировки зависит, насколько интересным будет предстоящее мероприятие.

Администрация ресторана готова предоставить алкогольные напитки и спиртное, помочь в составлении меню

Также будет организовано полное или частичное обслуживание. Это требуется для правильной организации праздничного мероприятия.

Кейтерье поможет сэкономить время и силы. Он является специалистом по организации банкетов. Профессионалы помогают в решении многочисленных вопросов:

  • составление меню: выбор закусок, холодных и горячих блюд, напитков и десертов;
  • предоставление нужной мебели для организации банкетного зала;
  • оформление банкетного зала и столов;
  • подбор обслуживающего персонала.

Также часто разрабатывается сценарий проведения свадьбы без тамады в кафе. Иногда влюбленные готовы отказаться от услуг ведущего ради экономии. К тому же без участия тамады гарантируется раскрепощенное поведение гостей.

Сценарий проведения свадьбы без тамады

Администрация ресторана обязательно оказывает профессиональную помощь в организации банкета. После решения важных вопросов вносится залог с учетом договоренностей. Оставшаяся сумма вносится в день праздника или накануне.

Для успешного проведения банкета важно учитывать рекомендации:

  1. Обязательно учитывают расположение ресторана, вместимость банкетного зала, наличие помещений для удобства гостей. В теплое время года желательно выбрать кафе вблизи реки или озера, в холодное – в центре города. Также важно убедиться в наличии достаточного места для танцев, свадебных конкурсов, застолья (обязательно учитывают число гостей).
  2. Банкетные залы принято оформлять. Для этого учитывают тематику предстоящего торжества. Рекомендуется обратиться к специалистам, которые примут во внимание особенности ресторана и предложат подходящие варианты декора. Оформление зала поможет в создании соответствующей атмосферы.
  3. Составление меню – обязательный этап подготовки к торжеству. Меню оговаривают с администратором ресторана.
  4. Организациюсвадебного банкета желательно начать заранее. Идеальный вариант – за 4-6 месяцев до предстоящего торжества. Меню прорабатывают за 7-10 дней до свадьбы, так как в ресторанах часто предлагают новые вкусные блюда.
  5. Рекомендуется выбрать европейскую рассадку. Основное отличие – отдельные небольшие столики для приглашенных. Рекомендуется продумать рассадку, чтобы гости жениха и невесты были рядом. Идеальный вариант – это объединить за столом людей одной возрастной категории или общих интересов. В этом случае удастся отказаться от услуг тамады и быть уверенными в интересном досуге для гостей.

Организация праздника важна для тех, кто хочет запомнить день бракосочетания.

Правильно организованный банкет будет гарантией, что свадебные развлечения для гостей за столом в ресторане порадуют по-настоящему

Тонкости организации свадебного банкета на 15-20 человек

Самый простой вариант организации праздника – это пригласить 15-20 человек. Обязательно учитывают число мужчин и женщин, будут ли приглашены дети. При разработке свадебного меню важно помнить: закуски и салаты раскладывают порционно (на каждые 6-7 человек требуется отдельная тарелка с блюдом).

Алкогольные напитки обязательно выбирают с учетом пола гостей. Женщины обычно предпочитают вино, шампанское и ликеры, мужчины – крепкие алкогольные напитки.

Читайте также:  Свадебные прически с ободком – фото и видеообзор

Алкогольные напитки на свадьбе

Иногда на свадьбы приглашают детей. Торжество длится 6-8 часов, но малышам будет сложно высидеть все время вместе со взрослыми. Если будут приглашены малыши, желательно для них накрыть отдельный столик и создать идеальные условия для развлечений. Также прорабатывается специальное детское меню. Желательно подавать легкие салаты, нежирное мясо, отварную рыбу, фрукты и овощи, десерты, соки.

Если планируется пригласить на свадьбу небольшое число гостей, учитывать время года по-прежнему важно

Осенью – зимой люди больше кушают, летом – меньше. К тому же для теплого времени года желательно выбирать легкие блюда и быть уверенными в том, что они не испортятся из-за жары. Для летней свадьбы желательно организовать легкий фуршет и продумать конкурсы, развлечения.

Идеи для свадебного банкета на 30-40 человек

Для проведения свадьбы с 30-40 гостями потребуется больше усилий. Желательно выбирать подходящий ресторан для торжественного мероприятия. Важно убедиться в том, что места для приглашенных будет достаточно. К тому же обслуживание банкета должно быть организовано на соответствующем уровне.

Оформление свадебного банкета

Рекомендуется обратиться в ресторан с хорошей репутацией и оговорить с администрацией многочисленные нюансы предстоящего торжества:

  • время проведения банкета;
  • количество приглашенных людей;
  • особенности работы официантов.

Меню также потребует тщательной проработки. Оно обязательно составляют со специалистом, так как будущие супруги не смогут самостоятельно определиться с наиболее предпочтительным вариантом.

В обязательном порядке украшают банкетный зал и отдельные столы

Для украшения помещения также потребуется больше времени и усилий, поэтому важно заранее обратиться к специалистам и позаботиться об успешном выполнении задачи до того, как начнется торжество.

Администрация ресторана также может помочь в выборе музыкального сопровождения с учетом тематики мероприятия, общей стилистики ресторана.

Оформление свадебного банкета на 50-60 человек

Самая сложная задача – это провести банкет для 50-60 человек. В этом случае требуется учитывать многочисленные нюансы, чтобы постараться угодить всем приглашенным. На мероприятии обязательно будут присутствовать люди с разными взглядами на жизнь, предпочтениями в еде, поэтому правильная организация банкета становится серьезной задачей.

Продумать организацию свадебного банкета

Стилистика оформления, выбор конкурсов и особенности организации праздника с учетом тематики – это задачи жениха и невесты. Для правильной организации меню желательно составить перечень блюд и разослать приглашенным, полагаясь на их предпочтения. Важно акцентировать внимание на разнообразии блюд, а не на их количестве.

Многие пары заказывают больше еды или напитков, чем нужно. Это приводит к бессмысленной трате денег. В других случаях будущие супруги сталкиваются с недостатком алкоголя и продуктов, вследствие чего требуется оперативно заказывать блюда.

Обычно на одного приглашенного заказывают 1400-1600 грамм продуктов

Банкет всегда становится продолжительной и дорогостоящей частью свадебного торжества. При выборе ресторана важно учитывать число приглашенных, время проведения торжества, индивидуальные предпочтения. Гости вправе уходить с праздника тогда, когда им это будет удобно. Желательно ориентироваться на личные планы гостей и заранее оговорить особенности предстоящей свадьбы.

Подача блюд на свадебном банкете

При проведении праздника обязательно учитывают правила подачи блюд и напитков:

  1. Для гостей предлагают разнообразные закуски. Их разделяют на несколько частей и выносят по мере необходимости. Закуски активнее кушают до подачи горячих блюд. Холодные блюда и закуски подают первыми (это правило особенно важно при проведении летней свадьбы).
  2. В свадебное меню обязательно включают несколько видов салатов. Желательно предложить мясные или рыбные, а также вегетарианские блюда. Приглашая большое количество гостей, нужно быть готовыми к тому, что могут быть вегетарианцы.
  3. На одного человека предлагают 500-600 грамм гарнира и основного блюда.
  4. Летнее меню обязательно включает фруктовое ассорти.
  5. При заказе торта важно убедиться в том, что он сохранится до завершения банкета. Это особенно важно летом, когда срок хранения блюд уменьшается.
  6. Гостям обязательно подают алкогольные и безалкогольные напитки. Важно помнить: не каждый гость пьет спиртное, поэтому рекомендуется позаботиться о разнообразии поданных напитков.

Продумывая план банкета на свадьбу, нужно убедиться в хорошей возможности для проведения торжественного мероприятия. Только учет важных аспектов гарантирует успешное проведение свадебного банкета.

Идеальный свадебный банкет: секреты общения с ресторанами

Одним из самых сложных вопросов при подготовке свадьбы является выбор ресторана и решение всех организационных моментов с администратором. В этой статье советами по общению с представителями ресторана поделилась Ольга Ермилова — настоящий гуру в сфере организации великолепных свадеб.

Ольга Ермилова — человек-легенда на свадебном рынке, владелица крупнейшего в СНГ свадебного холдинга «Идеальная свадьба», автор 5 свадебных бестселлеров, среди которых «Библия невесты», «Библия свадебного организатора», «Свадебный гуру». Организатор Wedding Business Summit.

Ни одна хорошая свадьба не может обойтись без ресторана. Ценовую политику и его уровень вы выбираете сама, исходя из своих возможностей и пожеланий. К счастью, на сегодняшний день существует достаточное количество заведений на любой вкус и кошелёк.

Я дам вам все нужные рекомендации относительно того, как грамотно с общаться с представителями ресторанов и не дать обвести себя вокруг пальца.

Заранее прошу прощения у ресторанов, которые делают свою работу качественно и честно. Честь им и хвала. Но, к сожалению, зачастую это скорее исключение из правил.

Я уверена, что та информация, которую я изложу ниже, пригодится вам и будет очень полезна. После этих рекомендаций вы будете чувствовать себя комфортней и понимать, на что стоит обратить внимание.

Администратор ресторана

Определившись с рестораном, найдите администратора, с которым будете контактировать. Нужен тот администратор, который будет работать в день вашей свадьбы. Завязавшись с двумя, рискуете в результате получить не то, что хотелось.

Важные детали

Обговорите все детали: количество гостей, наличие бесплатной парковки и аренды зала. Узнайте, нужно ли платить за зал дополнительную арендную плату и до которого часа вы можете им пользоваться. Уточняйте эти нюансы, чтобы не попадать в конфликтные ситуации. Как правило, рестораны делятся на несколько категорий:

Независимо от количества гостей сумма заказанных блюд должна быть не меньше, чем… например, 10 000 долларов.

Для проведения свадьбы нужно закрыть весь ресторан. За закрытие ресторана вы платите …. (сумма может быть разной, как правило — не меньше 3 000 долларов). Эти деньги вы отдаёте просто за то, что ресторан закрывается. Они не входят в оплату банкета.

Вы не платите денег за аренду, но время пребывания в ресторане ограничено, как правило, до 23 00. Последующие часы могут оплачиваться отдельно.

Попросите варианты меню и стоимость из расчёта на одного человека. Всегда просите рестораны просчитать, сколько еды из предложенного меню выходит на конкретного человека. Общий выход должен составлять не менее килограмма, в идеале 1,5 -1,8 кг на человека.

Уточните процент за обслуживание и вопросы, связанные со спиртными напитками. Многие рестораны изначально являются ярыми противниками чужого спиртного, объясняя тем, что спиртное, которое вы принесёте, может быть некачественным. Все вопросы подобного рода являются решаемыми. Главное — найти подход.

Отдельным интересным пунктом является расчёт безалкогольных напитков.

Этим рестораны грешат всегда, вписывая в меню в среднем 0,8 -1 литр на человека. Тогда как в среднем на каждого гостя приходится не менее 2х литров. Оставить гостей без воды вы точно не сможете, а значит получите дополнительный внушительный счёт. Так что лучше продумать всё заранее и чувствовать себя уверенно на своём празднике.

Идеально, если на вашей свадьбе будет кейтеринг-менеджер — специальный человек, который будет следить за работой ресторана и изначально поможет вам заказать нужное количество еды.

Второй плюс кейтеринг-менеджера — он проследит, чтобы блюда выносились точно по сценарию, а не тогда, когда гости уже разошлись, а шоу-программа давно закончилась.

Самый грамотный вариант — это детально проработанное меню с зафиксированной суммой чека. Как правило, в момент, когда вам на свадьбе сообщают новость о том, что что-то закончилось, вас постигает недоумение, но ведь разбираться во время свадьбы никто не хочет. И остаётся только достать подаренные деньги и выложить их за угощение.

Именно этими соображениями и руководствуются рестораны. Будьте начеку и постройте свои взаимоотношения с рестораном так, чтобы потом не пришлось испытывать головную боль и расставаться с совершенно не лишними деньгами.

Форма столов и сервировка

Обратите своё внимание на форму столов и количество посадочных мест за ними. Уточните, какие есть в наличии скатерти и чехлы на стулья. Желательно увидеть фото блюд, чтобы точно представлять, что будет на ваших столах. Также рекомендую пообедать в данном ресторане, чтобы сложить личное мнение о кухне.

Столы должны быть обязательно красиво сервированы. Не забывайте о посуде, ведь она может стать как красивым дополнением, так и наоборот. Будет замечательно, если вы увидите сервировку стола предварительно перед праздником.

Вот так замечательно можно декорировать и сервировать свадебные столы:

Как организовать идеальный банкет: 30 полезных советов

Вам предстоит организовать свадебный банкет, но вы не знаете, за что взяться? Или боитесь, что ваш организатор упустит что-то из виду? Специально для вас мы составили список самых важных моментов, которые стоит учитывать, чтобы банкет получился идеальным.

1. Как только вы определились с датой, сразу же начинайте поиски площадки для праздничного ужина. Чем раньше вы их начнете, тем больше шансов, что самая подходящая локация будет свободна для брони. Заранее прикиньте количество гостей и формат (фуршет, коктейль, банкет), чтобы понять, какое именно пространство вам нужно.

2. Чем ближе банкетный зал будет к месту регистрации, тем проще вам будет организовать логистику. Если же у вас неформальная выездная церемония, имеет смысл провести ее на той же площадке, что и праздничынй ужин.

3. Размер банкетного зала определяется так: на каждого гостя должен приходиться минимум 1 квадратный метр обеденной зоны плюс минимум 0,5 квадратного метра танцпола.

4. Выбирая площадку, обязательно посмотрите на нее вживую — так вам проще будет оценить все плюсы и минусы выбранного места, понять, на какие зоны можно поделить локацию и что вы хотите видеть в декоре.

5. Если вы планируете провести праздничный ужин под открытым небом, стоит арендовать шатер или дополнительное помещение под крышей на случай, если будет слишком жарко, холодно или пойдет дождь.

6. Когда у вас в голове сложится сценарий торжества, составьте таймлайн самостоятельно или с помощью вашего свадебного специалиста. Готовое расписание нужно отдать не только фотографу, но и администратору площадки, чтобы он смог распланировать подачу блюд и вынос торта в соответствии с вашим графиком.

Читайте также:  Свадебный букет из гладиолусов, астр, маков, с протеей, гентианой

7. Не забудьте включить в свой график фотосессию с женихом, семьей, подругами. Съемку можно провести до или сразу после церемонии, а можно — между приветственным фуршетом или коктейлем и праздничным ужином (это особенно актуально, если кто-то из ваших близких не будет присутствовать на церемонии).

8. Теперь самое время подумать о еде. Поговорите с шеф-поваром или менеджером ресторана или кейтеринговой службы — скорее всего, вам предложат готовые варианты банкетного меню, которое можно будет подкорректировать по вашему вкусу. Если кухня не будет главным акцентом вашего праздника, достаточно включить в меню закуски, горячее и десерты.

9. Постарайтесь сделать меню разнообразным, чтобы даже самые привередливые гости смогли выбрать себе блюдо по вкусу. Не забудьте включить в список вегетарианские блюда и угощения для детей. Обычно маленькие гости предпочитают простые блюда без изысков: бургеры, наггетсы, котлеты с гарниром, нарезанные свежие овощи и, конечно, сладости.

10. Что касается закусок и сладкого стола, удобнее всего подавать и есть маленькие порционные блюда: тарталетки, канапе, кейк-попсы, макаруны, сладкие корзиночки, небольшие эклеры и прочее.

11. Заказывая напитки для банкета, позаботьтесь о достаточном количестве безалкогольных коктейлей, соков и чистой воды.

12. Отдельно спланируйте вынос торта (обычно торт подают вместе с десертами или после них). Если гостей немного, вы можете самостоятельно разрезать торт при них. Если же у вас масштабный праздник, лучше всего сделать два торта: один для показательного разрезания и второй такой же, заранее разрезанный на кусочки, чтобы официанты сразу могли подать его всем гостям.

13. В случае, если ужин пройдет в формате фуршета, в зале должно быть достаточно станций с одинаковой едой, чтобы ни у одной не возникала очередь.

14. Если среди ваших гостей есть пожилые люди, а вы запланировали фуршет, поставьте несколько столиков, за которыми можно будет сидеть. И предупредите администрацию площадки и официантов, что блюда на эти столики нужно будет поставить отдельно.

15. Планируете афтепати для самых стойких? Составьте отдельное меню для вечеринки, включив в него легкие закуски и напитки.

16. Если вы уже точно знаете количество гостей и имена всех приглашенных, следующим пунктом будет полиграфия: рассадочные карточки, номерки для столиков, меню и прочее. К слову, если даже вы еще не знаете, кто ответит утвердительно на ваше приглашение, или не уверены, что все гости смогут прийти, закажите карточки, в которые вы сможете от руки вписать имена ближе к дате свадьбы.

17. Свет — одна из главных составляющих свадебной атмосферы. В зависимости от времени суток, когда будет проходить банкет, особенностей площадки и вашей задумки можно по максимуму использовать дневной свет, отдать предпочтение большим ярким люстрам или, наоборот, сделать ставку на неяркое теплое свечение множества бра или ламп.

18. Подумайте о деталях, которые сделают ваш банкет особенным: особый декор или композиция из предметов на столах, оттенки скатертей, салфетки с вашей монограммой. Можно выйти за рамки привычного и украсить столы цветочными вазами, наполненными яркими фруктами или кристаллами. Расскажите своему декоратору или флористу о том, что вдохновляет именно вас.

19. Флористы рекомендуют использовать в декоре сезонные цветы: они всегда свежее и выгоднее по стоимости.

20. Если у вас много гостей, подумайте, как они будут искать нужный столик. Составьте план рассадки и передайте его свадебному распорядителю или напечатайте схему зала со столиками и именами и повесьте у входа.

21. Чем больше гостей вы приглашаете, тем больше шансов, что кто-то не сможет приехать. Но не стоит бронировать зал поменьше или заказывать меньше еды, рассчитывая, что вы увидите только половину своих друзей и родственников, — как правило 80-90% приглашенных все же добираются до мероприятия.

22. Приветственный фуршет или коктейль лучше проводить в отдельном помещении, чтобы ни вы, ни гости не стали свидетелями приготовлений в основном зале. Пусть его двери откроются только тогда, когда все будет готово к празднику, — это позволит сохранить торжественную атмосферу.

23. Если это возможно, мебель, текстиль и посуду лучше арендовать у площадки, где вы организуете банкет. Это будет проще и выгоднее для вас.

24. Определитесь с музыкальным сопровождением. Классическое решение — пригласить группу на церемонию и коктейль, а диджея — на вечер, когда гости будут готовы к танцам. Во время ужина достаточно будет легкой фоновой музыки.

25. Если есть какие-то композиции, которые вы обязательно хотите услышать во время праздника, или те, которые ни в коем случае не хотите слышать, составьте белый и черный список и передайте музыкантам. У вас запланирован особый номер? В таком случае группа и диджей должны знать точное время, когда поставить необходимый трек или исполнить композицию.

26. Продумайте развлечения для детей, если на вашей свадьбе будут юные гости. Можно выделить для детей отдельную зону и пригласить аниматоров, провести детские мастер-классы, транслировать на большом экране мультфильмы или же подготовить для каждого ребенка набор из альбома, карандашей и наклеек.

27. Что касается развлечений для взрослых, в течение банкета у ваших гостей должна быть возможность встать из-за стола и немного развеяться. Организуйте фотозону или фотобудку, лаундж-зону или сигарную комнату, пригласите карикатуриста или проведите лотерею.

28. Не забывайте о комфорте гостей. Влажные полотенца в жару или мягкие тапочки в конце длинного дня будут весьма актуальны и дадут вашим близким почувствовать вашу заботу.

29. Вашим фотографам, видеографам, музыкантам и распорядителям тоже должно быть приятно работать с вами. Убедитесь, что в течение вечера у них будет время и место для отдыха, а также еда и напитки в свободном доступе.

30. И, наконец, продумайте красивое завершение вечера. Это особенно актуально, когда гостей много, и не все будут уезжать вместе с вами. Завершить праздник можно фейерверком или раздать гостям бенгальские огни, хлопушки, конфетти и попросить их выстроиться, образовав некий тоннель, по которому вы с женихом пройдете, попрощавшись с каждым.

9 советов по организации свадебного банкета

Как правильно организовать свадебный банкет?

Правильно организованный свадебный банкет – это, прежде всего, возможность для ваших гостей составить о вашем празднике и о его организаторах прекрасное впечатление. Поэтому выбор места для свадьбы – один из самых ответственных этапов при подготовке к банкету.

СОВЕТ 1

Для правильного выбора места проведения свадьбы вам стоит обратить внимание на важные факторы: расположение кафе или ресторана, удобный подъезд, в том числе на лимузине. Уточните сведения о вместимости зала, наличии парковки, гардероба, туалета и места для курения. Убедитесь, что хватает места для танцев и развлечений, а в зале есть кондиционирование или хорошая вентиляция. Узнайте у администрации заведения, можно ли принести свои напитки и алкоголь, если да, то в каком количестве.

Татьяна Николаевна Михалишина, директор кафе «Избушка»

СОВЕТ 2

Обязательно расскажите вашему менеджеру, как вы хотите оформить зал: может оказаться, что кафе не разрешит вам ничего вешать на стены и окна. Если вы будете пользоваться услугами оформителей, то обязательно пригласите их на площадку, чтобы они могли с ней ознакомиться и предложить вам оптимальные варианты декора. Очень важно, чтобы оформители приехали за несколько часов до начала банкета, чтобы успеть закончить все работы до приезда гостей.

Виктория Метина, директор кафе «Высота»

СОВЕТ 3

Оговаривая меню с администратором ресторана, не забывайте о той команде профессионалов, которые создают для вас праздник. Согласитесь, сложно творить на голодный желудок в течение 5-7 часов, вдыхая ароматы свежеприготовленных блюд. Художник не всегда должен оставаться голодным. Но это не значит, что для них нужно организовать отдельный банкетный стол. Скорее всего, меню можно ограничить безалкогольными напитками, салатом и горячими блюдами.

Елена Бубнова, директор кафе «Антрэ»

СОВЕТ 4

Если банкет планируете пышным и не уверены в том, что дойдет дело до торта, закажите дополнительные коррексы (упаковка). И тогда гости смогут утром следующего дня насладиться вкусом и по праву оценить всю изысканность вашего свадебного торта.

Светлана Носенко, директор сети кондитерских «Мадам Эклер» и «Королевский каприз»

СОВЕТ 5

Выбирая кафе, ресторан, обращайте внимание не только на стоимость банкетного меню, но и на наличие арендной платы. Если в кафе есть арендная плата, поинтересуйтесь, что входит в ее стоимость. Как правило, рестораны сдают музыкальное оборудование, у многих есть оформители, ведущие, фотографы и DJ, которые хорошо знают все тонкости работы именно на этой площадке. Встретьтесь с ними, посмотрите портфолио, задайте все волнующие вас вопросы.

Иван Голубев, директор кафе «Однажды в Америке»

СОВЕТ 6

Свадебный банкет лучше заказывать за 4-6 месяцев до праздника. Сначала позвоните в кафе и договоритесь о встрече с администратором. Если в заведении несколько банкетных залов, администратор покажет все, чтобы вы могли выбрать. Определившись с залом, нужно внести предоплату. Она станет гарантией того, что понравившийся зал закреплен за конкретной парой.

Марианна Бушуева, заместитель управляющего кафе «Яшма»

СОВЕТ 7

К составлению меню приступайте, когда вы уже более-менее готовы к свадьбе, дней за 7-10. Как правило, в хороших ресторанах меню обновляется регулярно. Поэтому специально для вашей свадьбы мы предложим настоящие хиты сезонного меню. Предупредите менеджера о своем приезде и обговорите все возможные варианты меню, мы с удовольствием учтем все нюансы будущего праздника и ваши пожелания.

Анна Ушакова, администратор ресторана «Трансильвания»

СОВЕТ 8

Свадебные фотографии — начало семейной истории, история вашего праздника. Хочется, чтобы эта история начиналась впечатляюще красиво. Конечно, нет ничего прекрасней и живописней природных пейзажей, но…

Не стоит забывать, что погода на Урале достаточно переменчива и непредсказуема. Наверное, стоит предусмотреть съемку в красивых и необычных интерьерах ресторана или отеля. В этом случае никакие погодные сюрпризы не смогут испортить вам и вашим гостям настроение и свадебные наряды.

Олег Киселев, ресторатор ресторана «Онегин»

СОВЕТ 9

Сегодня все чаще пользуются европейской рассадкой. Основным ее отличием являются отдельные небольшие столики для гостей. При этом надо проследить, чтобы гости жениха не сидели отдельно от гостей невесты, и важно объединить за столом людей одного возраста, общих интересов. Своими мыслями относительно рассадки гостей надо поделиться с администратором ресторана. Он поможет составить схему, возможно, что-то подскажет.

Иван Белявин, менеджер зала ресторана «Русь Великая»

Ссылка на основную публикацию