Как сделать горячее на свадьбу своими руками – рецепты

Закуски на свадьбу

Закуски на свадьбу могут быть самыми разнообразными, ведь каждая хозяйка хочет, чтобы гости были не просто сытыми, но и довольными! Выбор их действительно велик, как говорится, на любой вкус и цвет. Горячие и холодные, запечённые, вареные, тарталетки, бутерброды, канапе – готовить много можно и нужно! Помните, на таком мероприятии именно закуски будут пользоваться особой популярностью.

На мой взгляд, главное – это простота и лаконичность. Знакомые и любимые всеми продукты, которые можно найти в любом супермаркете или даже купить на рынке – вот наш выбор. Чтобы порадовать гостей, не нужно искать продукты, названия которых вы и выговорить не в состоянии. Здесь стоит вспомнить старую пословицу: «Будь проще и люди к тебе потянуться».

Однако не стоит забывать и о подаче блюд. Тут можно развернуться и не ограничивать свою фантазию.

Возможно, если вы планируете тематическую свадьбу, то стоит использовать ее мотивы в оформлении блюд. Это может выражаться в сервировке стола в определенной цветовой гамме или украшении закусок интересными фигурками.

В общем, креатив будет только к месту!

Как приготовить закуски на свадьбу – 15 разновидностей

  1. Бутерброды с красной икрой, лимоном и петрушкой
  2. Закуска из крабовых палочек
  3. Малосольная семга
  4. Фаршированные яйца с сыром и грецким орехом
  5. Фруктовое канапе «Летняя сказка»
  6. Канапе «Греческий салат»
  7. Лаваш с начинкой
  8. Нарезка к празднику
  9. Закуска «маленькие мухоморы»
  10. Рулеты из семги с начинкой
  11. Крабовые тарталетки
  12. Холодные рулеты из ветчины
  13. Сырные шарики в масле
  14. Перец, фаршированный творогом с зеленью и чесноком
  15. Закуска к шампанскому

Бутерброды с красной икрой, лимоном и петрушкой

Рецепт, проверенный годами, – бутерброды с красной икрой, всегда порадует ваших гостей. Готовится очень легко и быстро, а незамысловатые украшения в виде дольки лимона и небольшого пучка петрушки смогут превратить его в настоящий шедевр.

Ингредиенты:

  • Красная икра – 170 грамм;
  • Несоленое сливочное масло – 60 грамм;
  • Багет – 1 штука;
  • Лимон – 1 штука;
  • Петрушка – 1 крупный пучок;

Приготовление:

Для начала нужно приготовить продукты. Тщательно промойте петрушку и лимон под проточной водой, дайте им высохнуть на бумажном полотенце. Нарезаем лимон дольками, петрушку рвем на маленькие пучки.

Для приготовления бутербродов лучше всего использовать немного черствый батон, при нарезке он не будет рассыпаться, что, согласитесь, будет выглядеть более эстетично.

Нарезаем его ломтиками (1-2 сантиметра).

Каждый кусочек равномерно смазываем сливочным маслом , которое предварительно стоит выложить из холодильника, чтобы он немного «подтаяло».

Выложить красную икру тонким слоем на ломтики багета, украсить лимонными дольками и петрушкой. Красиво сервируем на тарелку и можно подавать к столу.

Закуска из крабовых палочек

Простой и скромный рецепт, который станет не просто украшением праздничного стола, но и, несомненно, вызовет вкусовой ажиотаж со стороны гостей. Получается очень эффектно и красиво, а готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 400 грамм;
  • Твердый сыр – 160 грамм;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Укроп – 1 маленький пучок;
  • Майонез – по вкусу;
  • Салат «Батавия» – пару листиков для сервировки;

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты для нашей закуски. Крабовые палочки нужно предварительно разморозить (это займет буквально 30-35 минут). Яйца отварить, отчистить от скорлупы. Укроп промыть под проточной водой, мелко порезать

Отделяем белки от желтков. В одну миску на мелкой терке натираем белки, в другую желтки. В миску с белками натираем сыр и чеснок. Туда же отправляем укроп и заправляем все майонезом , тщательно перемешиваем.

Каждую крабовую палочку разворачиваем и смазываем тонким слоем начинки. Заворачиваем палочки в трубочки.

С обеих сторон смазываем каждую палочку небольшим количеством майонеза и обмакиваем в желтки.

Выкладываем палочки на листья салата, и наша закуска готова!

Малосольная семга

«Такую рыбу можно купить в любом супермаркете!» – скажите вы. И да, вы будете правы, но что может быть вкуснее (и дешевле) собственноручно засоленной рыбки?

Ингредиенты:

  • Семга — 1 Килограмм;
  • Соль морская — 2 столовых ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Лавровый лист — по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;

Приготовление:

Начнем! Подготовим нашу семгу. Я предпочитаю брать сразу разделанную, так быстрее и проще. Промываем рыбу под проточной водой и разрезаем ее на два равных куска.

Для самой засолки я советую брать именно крупную соленую соль: она имеет более подходящие свойства для мариновки.

Смешиваем соль с сахаром и втираем в нашу семгу.

Много специй тут использовать не нужно, иначе они перебьют вкус самой рыбы. Обойдемся черным перцем и крошенным лавровым листом.

Сверху добавляем дольки лимона, закрываем миску полиэтиленовой пленкой. Сверху ставим пресс, чтобы он давил на рыбу. Ставим семгу ровно на сутки в холодильник.

На следующий день убираем пресс, сливаем жидкость и ставим в холодильник еще на сутки.

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сервируем по вашему вкусу!

Фаршированные яйца с сыром и грецким орехом

Такая закуска готовится очень быстро. Фаршированные яйца подойдут не только для свадебного стола, но и для любого другого праздника.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 штуки;
  • Сыр – 80 грамм;
  • Майонез – 3 столовых ложек;
  • Грецкие орехи – 3 штуки;
  • Чеснок – 1 штука;
  • Салат «Батавия» – пару листиков для сервировки;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Петрушка – 1 маленький пучок;
  • Гранат – 15-30 зерен;

Приготовление:

Подготовим продукты. Промываем зелень под проточной водой, чистим чеснок и гранат. Яйца отварить, отчистить от скорлупы.

Разрезаем яйца на 2 половинки, убираем желток. Желтки разминаем вилкой в миске и добавляем к ним натертый на мелкой терке сыр.

Следующий ингредиент – грецкие орехи. Мелко рубим их ножом и добавляем к желткам. Туда же выдавливаем чеснок, высыпаем соль и перемешиваем ингредиенты. Добавляем 3 столовых ложки майонеза, все тщательно смешиваем.

Берем листья салата и разрезаем их на маленькие части. Каждую частичку салата укладываем в белки от половинок яйца и выкладываем в них начинку.

Фаршированные яйца украшаем петрушкой и добавляем яркий акцент – зерна граната. Выкладываем на тарелку нашу закуску, и можно подавать к столу.

Фруктовое канапе «Летняя сказка»

Такая закуска подарит вам летнее настроение и заряд позитива даже в самый хмурый осенний день, а готовить ее очень и очень просто.

Ингредиенты:

  • Банан – 1 штука;
  • Киви – 1 штука;
  • Виноград – 1 гроздь;
  • Ананасы консервированные – половина банки;
  • Зубочистки – рассчитывайте на количество канапе;

Приготовление:

Подготовим наши фрукты. Хорошенько промойте их под проточной водой, отчистите банан и киви от шкурки.

Каждый кружок ананаса разрежьте на 8 частичек. Насаживайте на зубочистки в такой последовательности: банан, киви, ананас виноград (можно поменять по своему вкусу).

Выложите канапе на тарелку, украшать по своему усмотрению.

Канапе «Греческий салат»

Новая интерпретация всеми любимого греческого салата. Приступим?

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 9 штук;
  • Маслины – половина банки;
  • Огурец – 1штука;
  • Брынза – 150 грамм;
  • Зубочистки – рассчитывайте на количество канапе;

Приготовление:

Подготовьте овощи, промойте черри и огурцы под проточной водой. Огурцы нарежьте колечками, брынзу кубиками.

А дальше все просто – соединяем наш «салат». Сначала идет брынза, потом огурчик, маслина и сверху помидор черри. Блюдо готово.

Лаваш с начинкой

Быстрая холодная закуска, которая порадует каждого.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш – 2 штуки;
  • Укроп -1 маленький пучок;
  • Петрушка – 1 маленький пучок;
  • Мягкий сыр – 350 грамм;
  • Майонез – 1 пачка;
  • Большой огурец – 1 штука;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Крабовые палочки – 1 пачка;

Приготовление:

Подготовьте продукты. Промойте овощи и зелень под водой, отварите яйца и очистите их от скорлупы.

Помидоры, крабовые палочки и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Мелко рубим зелень. Яйца нарезаем мелкими кубиками (можно воспользоваться яйцерезкой).

Раскладываем лаваш и смазываем его плавленым сыром. Раскладываем огурцы и помидоры. Расстилаем второй слой лаваша и смазываем его слоем майонеза, выкладываем яйца и зелень. Сверху добавляем крабовые палочки и заворачиваем наш лаваш.

Заворачиваем получившийся рулет в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.

Нарезаем наш лаваш на маленькие дольки и подаем к столу.

Нарезка к празднику

Классическая нарезка, которая подойдет ко всем напиткам.

Ингредиенты:

  • Сыр – 220грамм;
  • Солями – 250 грамм;
  • Ветчина – 200 грамм;
  • Маслины – 1 банка;

Приготовление:

Сыр нарезаем ровными кубиками. Солями и ветчину тонкими ломтиками.

Главное в этой закуске – это подача. Возьмите круглую тарелку и начинайте накладывать начинку (продукты чередуйте). В качестве украшения в середину тарелки выложите маслины.

Закуска «маленькие мухоморы»

Нельзя и забывать о маленьких гостях, такая закуска придется по душе даже самым строгим маленьким гурманам.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 100 грамм;
  • Сыр – 100 грамм;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Чеснок – 1 штука;
  • Большой огурец – 1 штука;
  • Майонез – 4 столовых ложки;
  • Помидоры черри – 10 штук;
  • Салат – пару листьев;

Приготовление:

Подготовим продукты. Промойте овощи и зелень под проточной водой, отварите яйца и отчистите их от скорлупы

На мелкой терке натираем ветчину и яйца, смешиваем в одной миске, выдавливаем чеснок. Натираем в ту же миску сыр, желательно твердых сортов, заправляем это все майонезом и хорошо перемешиваем.

Шляпки будут из маленьких помидоров черри. Разрезаем их пополам. Огурца нарезаем кольцами.

Блюдо укладываем импровизированным полем – свежим салатом. Основой наших грибов послужат дольки огурца. Ножкой мухомора станет масса из ветчины, сыра и яиц. Ставим на ножки шляпку из помидора. Белые точки, которыми славятся мухоморы, можно сделать с помощью майонеза.

Ну, вот и все, наши грибы готовы.

Рулеты из семги с начинкой

Морских даров много не бывает, поэтому еще один рецепт с соленой рыбой.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая семга – 1 кусок;
  • Сыр Фета – 150 грамм;
  • Салат – пару листьев;
  • Укроп – 1 маленький пучок;
  • Красная икра – четверть банки;

Приготовление:

Тщательно промойте листья салата, укроп промойте и мелко измельчите.

Сыр Фета смешайте с зеленью. Семгу нарежьте тонкими пластинами и смажьте сырной массой, заверните ломтики в рулеты.

На тарелку уложите листья салата и выложите рулеты, украсть верхушки икрой. Наши рулеты готовы.

Крабовые тарталетки

Нежная и сытная закуска, которая точно не станет лишней на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Тарталетки готовые – 14 штук;
  • Филадельфия – 2 столовых ложки;
  • Перепелиные яйца –7 штук;
  • Помидоры черри – 7 штук;
  • Крабовые палочки – 80 грамм;
  • Зеленый лук – для украшения;

Приготовление:

Приготовим продукты. Черри и лук промыть под проточной водой. Яйца отварить, очистить от скорлупы. Яйца и помидоры разрезать пополам.

Приступим к начинке. Крабовые палочки налезаем маленькими кубиками, смешиваем с сыром Филадельфия.

Начиняем наши тарталетки и украшаем их половинкой яйца и черри. Добавляем пару палочек лука и наша закуска готова!

Холодные рулеты из ветчины

Рулеты из ветчины – простая и вкусная закутка. Начинок существует великое множество, опробуем самую простую – сырную.

Ингредиенты:

  • Ветчина- 100 грамм;
  • Сыр – 150 грамм;
  • Майонез – 3-4 столовых ложек;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зубочистки – рассчитывайте на количество рулетов;

Приготовление:

Начинка готовится очень быстро и просто. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелко порезанный чеснок и майонез. Все тщательно перемешиваем.

Ветчину нарезаем тонкими пластинами. Смазываем кусочки сырной массой и скручиваем в рулетики, закрепляем зубочисткой.

Сырные шарики в масле

Сырные шарики в масле – вкусно и легко.

Ингредиенты:

  • Сыр – 250 грамм;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Орехи – 15-20 штук;
  • Мука – 100 грамм;
  • Растительное масло – 200 грамм;
  • Соль – по вкусу;

Приготовление:

Для начала отделяем белки от желтков. Желтки убираем, они нам не понадобятся. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на маленькой скорости (должна получиться пена)

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к белкам. Из полученной массы формируем шарик, добавляем внутрь грецкий орех. Присыпаем шарики мукой.

В сковороду добавляем большое количество масла и обжариваем до получения золотистой корочки.

Готовые шарики выкладываем на тарелку. Приятного аппетита.

Перец, фаршированный творогом с зеленью и чесноком

Закуска на любое время года! Вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2 штуки;
  • Творог мягкий – 200 грамм;
  • Майонез – 2 столовых ложки;
  • Укроп – 1 маленький пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчика;

Приготовление:

Перец промыть под проточной водой, вытащить семечки. Зелень промыть и мелко порезать.

К мягкому творогу добавляем зелень и выдавливаем чеснок, солим и перчим.

Фаршируем перцы творожной массой и нарезаем кольцами. Закуску можно подавать к столу!

Закуска к шампанскому

Какая свадьба может обойтись без шампанского? А что может подойти к этому напитку лучше фруктов? Простая и легкая фруктовая нарезка для игристого напитка.

Ингредиенты:

  • Апельсин – 1 штука;
  • Киви – 2 штуки;
  • Виноград темный – 1 гроздь;

Приготовление:

Фрукты следует хорошо промыть. Апельсин и киви очищаем от кожуры, нарезаем их кружками.

Красиво сервируем на тарелке, укладывая линиями. В середину кладем виноград. Приятного аппетита.

Готовим свадебный торт своими руками, идеи

Вы когда-нибудь бывали на свадьбе, на которой не было праздничного торта? Возможно, такое случалось, но очень редко. Ведь торт на свадьбу — это непременный атрибут торжества.

В этой статье вы узнаете, как правильно подойти к выбору праздничного угощения и можно ли приготовить его своими руками и обойтись без услуг кондитера. Тем, кто дочитает до конца, бонус в копилку знаний. Мы раскроем несколько кулинарных секретов.

Выбираем торт на свадьбу

Нет ничего удивительного, что к выбору праздничного десерта подходят столь тщательно. Он должен быть настоящим шедевром. Ведь именно кусочек пирога, как частичку праздничной атмосферы, унесут с собой уходящие гости.

Модные тенденции 2019 года включают в себя всем полюбившуюся классику и новаторские идеи. Популярны изделия в тематической манере с использованием современных кулинарных техник и ингредиентов.

Красивые свадебные торты с цветами

Сладости с использованием цветов набирают всё большую популярность. Будь они живыми или засахаренными, из марципана или из шоколада. Это всегда выглядит очень нежно и завораживающе. Большое преимущество такого декора в разности фактур и нескончаемой палитре.

Расположение и компоновка цветов на торте могут быть самыми непредсказуемыми. Можно разместить каскадом или сделать окантовку каждого яруса. Хаотично разбросанные цветочные элементы тоже не останутся без внимания.

Можно использовать только лепестки. Это придаст эффект визуальной легкости и воздушности. Но, как и в любом деле, главное — не переборщить.

Фруктовые десерты


Они на пике популярности в разгар ягодного сезона, когда хочется чего-то освежающего. Их преимущество в том, что при изготовлении можно обойтись без выпечки коржей. На основу из взбитой сырной массы с желатином добавляем любимые фрукты и лакомство готово. Проще простого. Можно использовать свежие плоды или проварить их в сиропе, тогда вкус будет чуть более насыщенным.

Если это фруктовый десерт на основе коржей, то можно использовать бисквитное, песочное, медовое и даже слоеное тесто.

Крему потребуется уделить особое внимание. Фруктовый тортик подразумевает легкость, так что не стоит промазывать коржи слишком калорийным кремом на основе маргарина или сгущенки. Лучше использовать легкий сливочный сыр или заварной крем.

Нежные свадебные кондитерские изделия с рюшами и ажуром

Торт в таком стиле, как-будто невеста, милый и воздушный. Он — сама нежность, само изящество.

Читайте также:  Брачный договор: образец, бланк, документы, порядок оформления

Модный торт с блеском металла

Покрытый сусальным золотом или кондитерским серебром, такой торт с легкостью изумит ваших гостей. Эта новинка в оформлении кондитерских изделий будет выглядеть по настоящему роскошно и запомнится молодоженам и всем присутствующим на долгое время.

Красивый свадебный десерт омбре

В десертах с таким исполнением не нужно много фигурок, вставок из цветов и кружев. Омбре — это плавный переход цвета от темного к светлому и наоборот. Такая техника сама по себе привлекает внимание, не нуждается в дополнительных деталях и априори порадует всех гостей торжества.

Торт на свадьбу своими руками

Бюджет каждого праздника имеет очень банальную особенность — очень быстро заканчиваться. И вот, вы потратились на фотографа больше, чем планировали, и на пирог в пять ярусов уже явно не хватает. Или ваше торжество будет в семейном кругу, и вы считаете, что тортик на 2 кг можно осилить дома на кухне?

Что же делать, если по каким-то причинам вы не готовы сотрудничать с профессиональными кондитерами? Готовить!

Плюсы приготовления торта в домашних условиях

Самый главный плюс вкусняшек, приготовленных лично хозяйкой, это их свежесть. Ведь вы сами контролируете весь процесс приготовления, поэтому можете быть уверены в качестве ингредиентов. И конечно такой продукт не будет содержать вредных красителей и консервантов.

Размер и вес

Что касается размера и веса, то тут все зависит от количества гостей на мероприятии. Чтобы каждому достался кусочек счастья, ориентируйтесь на вес сладкого изделия из расчета 100-150 г на человека. Округляйте в большую сторону, если нужно.

Дизайн и цвет

Праздничный торт должен быть не только вкусным, но и красиво оформленным. Оригинальности добавит асимметрия, а простота дизайна будет уместна в классическом варианте.

В кондитерских изделиях для свадьбы чаще используются пастельные светлые тона: нежно-розовый, светло-голубой, кремовый.

Также есть три классические формы свадебных тортов:

  • круг;
  • квадрат;
  • сердце.

Если это тематическая вечеринка, то десерт может быть ярким и будет включать фигурки сказочных героев или изделия из мастики на заданную тематику.

Ингредиенты для свадебного торта

Самые основные — это мука, вода, яйца и масло. А вспомогательные, которые используют не только в приготовлении основы, но и для декора, можно перечислять бесконечно:

  • агар-агар, желатин;
  • сахарная пудра;
  • глазури всех видов;
  • изомальт;
  • марципан;
  • загустители;
  • гели;
  • айсинг;
  • сиропы;
  • сливки;
  • творожки и сырки;
  • какао-порошок;
  • специи и пряности;
  • орехи и сухофрукты;
  • сублимированные ягоды и ягодное пюре и др.

Мастер-класс: торт на свадьбу своими руками

Чтобы вы могли с чего-то начать, предлагаем вам несложный рецепт — шоколадный бисквит с фруктами и маскарпоне. Он выполнен в формате нового модного направления — голый торт.

Чтобы приготовить тесто, вам хватит четырех яиц, 0.5 чайной ложки ванили, 200 г сахара, щепотки соли. Отмерьте по 200 мл подсолнечного масла и воды, 250 г пшеничной муки, грамм 50 какао, 100 г крахмала и 10 г разрыхлителя.

Для крема расчет будет такой: на полкило маскарпоне понадобится 0.5 ч. л. ванили, 4 ст. л. загустителя, 400 мл сливок и 50 г сахарной пудры.

Для декора, начинки и глазури используем 100 мл сливок, 800 г любых фруктов или ягод и плитку черного шоколада.

В среднем, на приготовление такого десерта уходит два с половиной часа. Рецепт рассчитан примерно на 10 гостей.

Основа для свадебного торта

Смешиваем яйца с солью, сахаром и ванилькой. Взбиваем смесь до тех пор, пока она не станет светлой и не увеличится в объеме. Добавляем воду и масло, всё перемешиваем. В отдельную посуду высыпаем муку с разрыхлителем и крахмалом. Добавляем сухую смесь к жидкой и перемешиваем до однородности.

Подумайте, в чем будете выпекать. Это могут быть разъемные формы одинакового размера. Или кондитерские колечки для выпекания.

Разложите тесто по трем формам и выпекайте в течение 20 мин. Температура не должна превышать 170-180 градусов. Готовые бисквиты охладите, не извлекая из форм.

Приготовление крема

В сливки всыпьте половину загустителя и взбивайте до образования густой плотной массы. В отдельной посуде смешайте ваниль, пудру, маскарпоне и оставшийся загуститель. Все вместе взбейте и добавьте эту смесь в сливки. Перемешайте и у вас получится готовый крем.

Украшения для свадебного торта

Промойте ягоды и просушите на кухонном полотенце. Если есть косточки, удалите их. Пару-тройку ягод оставьте целыми для украшения верхушки.

Если бисквиты остыли, с ними можно начинать работать. Каждый слой бисквита пропитайте вишневым или любым другим соком, можно взять наливку. Следом аккуратно распределите кремовую массу. Бока коржей должны остаться без крема (голыми). Разложите ягоды ровным слоем, выкладывая по краю самые красивые ягодки.

Повторите все действия со вторым коржом. Третий нужно только пропитать соком. Поместите конструкцию в холодильник на час.

Для ганаша сливки доведите до кипения. Уберите с плиты и добавьте шоколад. Перемешайте и дайте остыть, но не застыть. Покройте верхний слой торта, можете сделать стекающие шоколадные капли. Украсьте торт ягодами. По желанию можно дополнить фигурками из мастики или поэкспериментировать с глазурью.

Подставка для торта

При подаче, не забудьте о подставке для торта. Сейчас их изготавливают из самых разнообразных материалов. Начиная с обычного картона и заканчивая стеклянными или хрустальными тортовницами.

Встречаются даже эксклюзивные вещи — подставки под торт из среза дерева. Невозможно сделать две идентичные работы из такого материала, поэтому каждая деревянная подставка является уникальной.

Кулинарные секреты

Кондитеры, как и все повара, используют кулинарные хитрости. Кому-то их рассказала мама или бабушка, кто-то узнает обо всем методом проб и ошибок. Мы хотим ускорить процесс получения необходимых знаний и раскрыть вам несколько кулинарных тайн опытных кондитеров.

  1. Добавьте в выпечку разведенный картофельный крахмал и вы удивитесь, как долго масса будет оставаться мягкой и не черстветь.
  2. Если хотите украсить торт, то дождитесь его полного остывания. Пока торт еще теплый, он начнет крошиться, а глазурь плохо застынет.
  3. Нужна пышная белковая пена? Не вопрос. Охладите белки и при взбивании капните лимонного сока.
  4. Когда взбиваете корж миксером, то периодически выключайте его и перемешивайте содержимое чаши ложкой. Так вы избавитесь от нежелательных комочков и получите отличный корж.
  5. Сдобное тесто станет воздушным и нежным, если замесить его на минеральной воде, а не на молоке.

И таких секретов еще множество. Надеемся, что прочитав эту статью, вы вдохновились на новые свершения и кулинарные подвиги. И теперь вы с легкостью приготовите идеальный торт на свадьбу.

Как испечь свадебный каравай

Каравай на свадьбе – обязательный атрибут праздника. Все чаще его заказывают в кондитерских и пекарнях. Но, приготовить такую выпечку можно самостоятельно, если воспользоваться проверенными рецептами и секретами украшений.

Оглавление

Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.

Свадебный каравай своими руками мастер-класс

Итак, начнем с размера каравая. По примете, чем больше пирог на свадьбу, тем счастливее будет брак. Именно поэтому, количество ингредиентов можно увеличивать, сколько потребуется для выпечки изделия своими руками. Приступать к процессу приготовления нужно с положительными эмоциями, а вот если настроение на нуле, лучше отложить на время это занятие.

Пошаговый рецепт каравая

Ингредиенты для теста:

  • 1 кг муки
  • 50 г свежих дрожжей
  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 2 куриных яйца
  • 250 г сливочного масла

Этапы пошагового рецепта на свадьбу:

    Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто. Присыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.
    После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа. Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора. Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом).

Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой (ее также смазать яйцом).

Для плоских фигурок подготовить пресное тесто (как на пельмени). Объемные фигурки хорошо получаются из «тертого» теста. Приготовить его очень просто: присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.

Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.

Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком (водой). Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.

Секреты приготовления теста каравая для свадьбы

Обычно каравайницы начинали делать каравай на свадьбу в субботу. Именно в этот день проводились сопутствующие замесу теста, обряды. Сейчас же день свадьбы может быть и в середине недели, поэтому приступать к процессу возделывания теста нужно непосредственно накануне торжества. Для этого следует убрать помещение, надеть чистый фартук и со светлыми мыслями приступить к замесу теста. Использовать лучше подробные рецепты свадебных пирогов.

Испечь вкусный и ароматный, мягкий и, конечно же, красивый свадебный каравай можно с помощью удачных рецептов теста. Главное, не отвлекаться и готовить с любовью, в хорошем настроении.

Как испечь свадебный каравай – важные нюансы по приготовлению теста

Традиционно для создания каравая требуется дрожжевое тесто. Оно будет удачным, если следовать таким правилам:

  • Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры (комнатной) и обязательно свежими.
  • В процессе приготовления опары и теста никаких сквозняков!
  • Муку лучше просеять два раза – таким образом, она станет легкой и воздушной.
  • Во время формирования готового изделия тесто мять до 10 минут, что поможет устранить лишний углекислый газ и обогатить его кислородом. Удобно, когда руки смазаны растительным маслом, в результате тесто будет более податливым.

Первый рецепт свадебного каравая на кефире

Для теста потребуется:

  • 0,5 л кефира
  • 4 желтка
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1 кг муки
  1. Делаем опару – в глубокой емкости соединить подогретый кефир, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Все компоненты хорошо вымешать и накрыть полотенцем. Оставить на полчаса.
  2. Соединить желтки с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом, все смешать. Готовую опару и яичную массу соединить, перемешать. Далее вводить постепенно муку и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
  3. Оставить накрытое полотенцем тесто на 1-2 часа в теплом месте. После того, как оно увеличится в 2 раза, повторно обмять и разделить на 2 части.
  4. Из одной части скатать колобок, а вторую использовать для украшений.

Второй рецепт теста для каравая на молоке

  • 300 мл молока
  • 5 яиц
  • 800-900 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 50 г живых дрожжей
  • Ваниль
  • 250 г муки
  • Белки 3 яиц
  • 1 ч.л. соли без горки

  1. Раскрошить дрожжи в теплом молоке (100мл), добавить 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки. Все смешать и оставить в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, следует приступить к замесу теста.
  2. В теплом молоке (200 мл) смешать яйца, соль, сахар и растаявшее масло, а также добавить дрожжевую смесь.

Ванильный сахар сделает каравай более ароматным, его также нужно включить в тесто.

Добавить просеянную муку частями в тесто. Тщательно вымесить – не менее получаса! И в завершение оставить его «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем.

Из муки и белков, а также соли приготовить тесто для украшений. Оно должно быть гладким и однородным.

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:

  • Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
  • Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
  • Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).

  • Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
  • Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.

  • Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
  • Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.

Как украсить каравай

Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.

Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).

Как украшают праздничный хлеб:

  1. Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.

    Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая.
  2. Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.
  3. Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
  4. Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
  5. Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.
  6. Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
  7. Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.

Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.

Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.

Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.

Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба.

Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.

Свадебное меню: что приготовить на свадьбу на стол?

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Свадьба, это настолько ответственное и волнующее мероприятие, что каждый желает сделать его как можно более приближенным к идеалу. Это вовсе и не удивительно, ведь такое событие планируется провести всего лишь раз в жизни, потому каждый этап празднования должен быть тщательно продуман и осмыслен, тем более меню для свадебного стола в домашних условиях, ведь хочется, чтобы все гости остались довольны и сыты, а потом еще долго вспоминали, как вкусно их накормили. Для того, чтобы свадебный стол и меню подошли и понравились всем, без исключения, молодоженам придется не на шутку потрудиться, уделив много усердия, внимания и времени составлению списка блюд.

Что обязательно учесть, подбирая блюда для свадебного стола в домашних условиях

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Свадебный банкет всегда должен быть организован, как самый настоящий пир на весь мир, вне зависимости от того, сколько человек приглашено, пять или пятьсот. Однако если вы не рассчитываете проводить это мероприятие в ресторане, придется хорошенько поразмыслить, что можно приготовить на свадебный стол дома, чтобы все остались довольны. Специалисты рекомендуют учесть несколько довольно простых рекомендаций и советов, которые точно помогут разобраться с таким непростым и серьезным вопросом, как меню свадебного стола в домашних условиях.

Совет первый: поэтапная подача блюд

Все время, пока приглашенные будут находиться у вас дома, где и проводится банкет, стол обязательно должен просто ломиться от самых разнообразных блюд и закусок. Вся эта снедь должна к тому же, еще и выглядеть аппетитно и привлекательно. Потому есть смысл регулярно сменять блюда с течением времени. К примеру, незаметно это можно делать в то время, когда гости танцуют, играют в свадебные игры, проводят конкурсы или даже просто провозглашают тосты.

Чтобы в какой-то момент не оказаться без «обновки», придется прикинуть, хотя бы приблизительно, насколько растянется банкет, а потом просто составить режим выноса блюд на свадебный стол. Таким образом, даже при небольшом рецептном составе, можно создать ощущение достатка и разнообразия.

Совет второй: предварительно продуманное меню на свадебный стол и планирование времени

Скорее всего, основная работа, при организации банкета на дому, ляжет на хрупкие плечи матери жениха и невесты, а также еще нескольких помощниц. Потому стоит заранее подойти с умом к этому процессу и хорошенько продумать, что должно быть на свадебном столе и меню составлять никак не в последний момент.

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Также есть смыл решить, какие блюда на свадебный стол можно приготовить заранее, это освободит часть времени для решения текущих задач. К примеру, предварительно, накануне можно приготовить намазки на бутерброды, нарезать колбасу, сыр и мясо, а также замариновать мясо и даже накрошить ингредиенты для салатов, не смешивая и не заправляя их. Правда, хранить все это придется в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой, против обветривания.

Совет третий: мясо требует пристального внимания

Разбираясь, что ставят на свадебный стол из еды, в первую очередь, конечно же, все думают о мясе, оно-то должно там быть по определению. Однако этот продукт требует к себе достаточно много внимания. Едва ли родители молодых захотят пол дня тушить, варить и жарить мясные блюда, ведь потом никакого праздника уже просто не захочется.

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Точно также, как сделать нарезки, мясо можно обработать или же по крайней мере, приготовить к окончательной готовке загодя, за день до торжества. Мясо прекрасно сохраняет вкус и ничего не случиться, если битки, котлеты, а вкупе с ними жаркое и прочие «вкусности» вы пожарите вечером перед свадьбой. В день банкета все это можно попросту разогреть, полить соусом и подавать к столу.

Совет четвертый: тематика празднования и пробные попытки

В последнее время очень часто молодые люди желают проводить праздники такого рода, ориентировав их согласно какой-либо тематике. То есть, когда уже наряды выбраны, а дом украшен соответствующе, нужно также хорошенько продумать, что должно быть на свадебном столе, чтобы все эти блюда попросту не выбивались из контекста. К примеру, для свадьбы в японском стиле вовсе не помешает изучить аутентичные блюда этой страны, к примеру, ролы и суши, салаты и нарезки из морепродуктов, а для средиземноморского празднования сделать множество рыбных блюд, а также и закусок, а также салаты из свежих овощей.

Фото с сайта: uloop.com

Не лишним будет хорошенько подготовится и к самым разнообразным сюрпризам и неожиданностям, составляя список блюд на свадебном столе дома. Если ранее вы никогда не только не готовили что-то из того, что желаете подать, но даже и не пробовали, следует сделать своего рода тест-драйв, чтобы не попасть впросак. Просто приготовьте это блюдо заранее для своей семьи, так вы сможете попробовать его сами и услышать мнение домашних по поводу его вкусовых качеств, а также целесообразности приготовления на праздник.

Рассчитываем количество блюд и напитков: что должно быть на столе на свадьбе

Для начала, только раздумывая, что приготовить на свадьбу на стол, нужно сперва окончательно определиться с количеством приглашенных, а, следовательно, едоков, которые и будут поглощать все ваши кулинарные изыски на торжественном банкете. Именно от того, сколько придет к вам гостей и будет зависеть необходимое количество всех нужных продуктов, частота замены блюд, о которой мы говорили чуть выше, а также и разнообразие приготовленных деликатесов.

Фото с сайта: master-banketov.ru

Если вы предполагаете пригласить только человек десять-пятнадцать родных и близких, о составить меню будет вовсе не сложно, так как выбудете знать, что и кому нравиться, кто вегетарианец, а кто просто держит пост. Когда же нужно разработать меню свадебного стола на 50 человек, тут уже вступают в силу совершенно иные законы и правила, так как угодить нужно всем. Во многом количество продуктов и спиртного нужно соотносить не только с количеством людей, но также и с временем предполагаемых посиделок, чем дольше банкет, тем больше блюда и выпивки.

Что приготовить на свадебный стол: спиртные напитки, вина и соки

Фото с сайта: weddingadvice.ru

  • Первое, над чем нужно подумать, приобретая спиртное на свадьбу, это, конечно же, традиционное шампанское, которое наливают и в ЗАГСе, и за столом, когда провозглашается первый тост. Тут все просто, так как этот напиток скорее символический, его достаточно будет купить из расчета по одной-двум бутылкам на десять человек. То есть, для пятидесяти гостей довольно и пяти, но точно хватит десяти бутылок.
  • Вино на свадьбах и других праздниках преимущественно употребляют женщины, но вкусы у всех разные. Потому есть смысл купить всего понемногу, из расчета по четыре-пять бутылок на все тех же десять человек, однако считать нужно приглашенных женщин.
  • Мужчины на праздниках предпочитают нечто более крепкое, чем просто вино, потому нужно также позаботиться о наличии водки, коньяка, виски или других крепких напитках. Тут нужно посчитать мужчин и купить по три-четыре бутылки, опять же, на десять человек, если сидеть за столом планируется не менее пяти-шести часов.

Фото с сайта: bridemag.ru

Также на десять человек нужно будет взять около трех литров любой минералки на выбор, но лучше купить слабогазированную, четыре литра сока и столько же сладкой газировки.

Расчет меню на свадебный стол: накормить нужно всех

Для начала, давайте условимся, что все предложения сразу же будем планировать на десять человек. Потом вам нужно будет просто умножить все необходимое на нужное число, и вы получите как раз искомые цифры. Учтите, что это только примерное меню на свадебный стол, в него можно вносит собственные корректировки, можно отказаться от чего-либо, а на его место внести нечто иное, все тут только по собственному желанию, так что включайте фантазию и вперед.

Фото с сайта: QuLady.ru

Мясные закуски на свадебный стол (холодные): около семисот граммов заливного языка, пол килограмма буженины.

Фото с сайта: cafedobrynia.ru

Рыбные закуски и нарезки на свадебный стол (холодные): пол килограмма рыбы, к примеру, холодного или горячего копчения, столько же соленой семги, по сто пятьдесят граммов сардин, шпрот, а также можно добавить килограмм заливной рыбы, к примеру, сома или карпа.

Фото с сайта: Флора2000.ру

Салаты на свадебный стол и овощные блюда (холодные): больше всего потребуется мясных салатов, приблизительно полтора килограмма каждого вида (оливье, Beaucaire, датский, охотничий, черный лес и прочие на выбор), по килограмму маринованных грибочков, помидорчиков и огурцов, двести граммов зеленого горошка и столько же сладкой консервированной кукурузы.

Фото с сайта: nanovyygod.ru

Масло и хлебные закуски: около двадцати небольших пирожков со шпиком, двести граммов натурального, высокого качества сливочного масла, пол килограмма белого хлеба, восемьсот граммов ржаного, сдоба на выбор, также приблизительно пол килограмма.

Фото с сайта: swadeb.net

Горячие блюда на свадебный стол: по пол килограмма картофеля пюре, запеченного с сыром или отварного кусочками, около килограмма ростбифа, килограмм жареной утки (можно взять гуся или курицы), по четыреста граммов печенных яблок и капусты с мясом.

Фото с сайта: Fotkay-msk.ru

Сладкое, десерты и фрукты на свадебный стол: один килограмм фруктов (яблоки, бананы, апельсины, мандарины, груши, сливы и прочее), один, а то и два килограмма свадебного торта, пол килограмма пирожных и конфет, пол килограмма печенья на выбор.

Последовательность чередования блюд на свадебном столе дома

Раздумывая над тем, что должно быть на столе на свадьбе, ни в коем разе нельзя забыть и про последовательность их подачи, то есть правильное чередование. Тогда на столе все будет радовать глаз, выглядеть свежо и аппетитно, а значит, все гости останутся сытыми и довольными. Просто следуйте тем советам и рекомендациям, что дают настоящие знатоки своего дела, и тогда точно все будет по высшему разряду.

Фото с сайта: qulady.ru

  1. Как только гости и молодые придут из ЗАГСа, на столе уже должны стоять самые разнообразные разносолы, а также холодные закуски из рыбы, соленой, копченой, острой и прочей. Огурчики, помидоры, грибочки, все это нужно красиво разложить по тарелкам и расставить так, чтобы доставать было удобно.

Фото с сайта: Svadbavo.ru

  1. Далее стоит подать сытные мясные или рыбные салаты, а также всевозможные фаршированные блюда из рыбы.

Фото с сайта: SuperCook.ru

  1. Третьим заходом нужно подавать самые сытные мясные блюда, колбасные и сырные нарезки, буженину, язык под майонезом, пирожки со шпиком, ростбиф и прочее. Когда тарелки с этими блюдами заметно опустеют, можно будет подавать горячее.

Фото с сайта: nevestam.by

  1. Горячие блюда нужно подавать быстро, но уже после того, как гости отдохнут. Можно сперва сделать перерыв, к примеру, на веселые конкурсы и танцы, и только потом радовать всех основным блюдом.

Фото с сайта: Eventor.ru

  1. Все сладкие деликатесы, а вкупе сними фрукты и конфеты, во главе со свадебным тортом, подаются только тогда, когда все приглашенные уже полностью наелись, а само застолье, как бы, подходит к своему завершению.

Есть смысл после банкета, перед подачей сладкого, сделать небольшой перерыв, попросив всех перейти в другую комнату, если имеется подобная возможность. В это время нужно будет очень быстро убрать грязные и пустые тарелки, а вместо блюд и закусок выставить сладкий стол. Не забудьте, что на любой свадьбе обязательно найдется тот, кто будет пить чай или кофе, так что кроме соков и воды не помешает также позаботиться о наличии этих напитков и сахара.

Создание загадочного и соблазнительного макияжа в восточном стиле

Женская красота во все времена воспевалась прославленными служителями муз, художниками, поэтами, скульпторами. Представление о красоте во все времена было разным. Так, характерные черты женской привлекательности средневековья разительно отличаются от современных канонов. В арсенале у современных красавиц есть немало тонкостей и хитростей, чтобы вызвать восхищение окружающих. Но восточные женщины издревле владели секретами красоты, ведь именно они первыми начали использовать всевозможные косметические средства, чтобы придать своей внешности чарующей таинственности. Сегодня макияж в восточном стиле пользуется особой популярностью, многие модницы используют его достоинства и магическую силу для придания облику яркой и выразительной женственности.

Особенности восточного макияжа

Восток всегда манил неординарностью, таинственностью и волшебной магией. Это воплощалось не только в особенностях интерьера, одежде, традициях, но и искусстве наложения make up. Как и в любом другом искусстве, макияж в восточном стиле базируются на следующем принципе: главное — знать меру!

Восточный макияж довольно яркий, но отнюдь не наляпистый

Особое внимание в таком макияже уделяется глазам

Есть немало нюансов, всегда нужно учитывать индивидуальные особенности внешности. Например, палитра для макияжа голубых глаз кардинально отличается от тех оттенков, которые идеально подчеркнут красоту карих очей. Характерные черты и правила нанесения следующие:

    Насыщенность. При выборе оттеночной палитры следует отдавать предпочтение ярким, сочным и насыщенным оттенкам. Насыщенные оттенки позволят передать колорит востока

  • Глаза. Как известно, глаза — зеркало нашей души, а для восточных женщин они являются главным «оружием» соблазнения. Именно поэтому так важно их умело выделить.
  • Стрелки. Это главный секрет макияжа глаз. Для их прорисовки используется карандаш или подводка. При этом подводится не только верхнее веко, но и нижнее. Делаем арабские стрелки на глазах

    Многие красавицы — обладательницы классической славянской внешности, задумывая макияж в восточном стиле, после нескольких неудачных экспериментов, опускают руки. На самом деле, для каждой прелестницы можно подобрать свой вариант. В силу того, что Восток представлен множеством народностей с их аутентичными традициями и даже представлениями о женской красоте, есть несколько вариаций макияжа в восточном стиле.

    Делаем свадебный макияж в восточном стиле

    [ot-video][/ot-video]

    Восточный макияж глаз

    [ot-video][/ot-video]

    Макияж в индийском стиле

    [ot-video][/ot-video]

    В стиле Японии

    Особенной эксцентричностью, но, вместе с тем, скромностью обладает макияж в японском стиле. Хрупкие и изящные японки являются воплощением женственности, нежности и магической притягательности. Такой макияж особенно подойдет для обладательниц «фарфоровой» кожи и карих глаз.

    Традиционный японский макияж гейши — это достаточно экстремальное решение для современной девушки

    Лучше выбрать более современный вариант

    Чтобы сделать макияж в стиле японской гейши, нужно придерживаться следующих простых правил:

    • Первым шагом необходимо очистить кожу и увлажнить ее.

    Традиционно макияж в японском стиле подразумевает нежную и светлую кожу. Для этого необходимо выбрать тональную основу на два оттенка светлее своей кожи.Чтобы придать эффекта прозрачности, можно использовать праймер, который скроет мелкие недостатки и неровности.

    • Следующий шаг — макияж глаз. Японки — обладательницы немного раскосых и выразительных глаз, такого эффекта можно добиться при помощи простых приемов. Используем черную подводку: проводим тонкую линию по верхнему веку, прорисовывая ее от внутреннего уголка глаза. Приближаясь к внешнему уголку, стрелка стремится немного вверх. По нижнему веку также проводим тонкую линию, соединяя ее с верхним и нижним контуром. Европейская девушка с японским макияжем

  • Наносим тени. Для карих глаз выбираем палитру в кремовых или розовых тонах, растушевывая тени к внешнему уголку глаза.
  • Губы. Уста японок традиционно сочные, яркие, поэтому помаду необходимо выбирать в красных тонах. Это может быть оттенок спелой вишни, алый и даже модный в нынешнем сезоне винный цвет. Для того чтобы макияж губ выглядел аккуратно, сначала прорисовывается контур карандашом, а затем наносится помада. Помада насыщенного красного цвета — это именно то, что нужно

  • Румяна. Это завершающий штрих мейкапа в японском стиле. Как правило, японки выбирают легкие оттенки розового, создавая эффект нежного естественного румянца.
  • Японские девушки очень любят румяна

    Макияж в японской стилистике уникален, так как он идеален для любого цветотипа и не зависит от возраста красавицы.

    Отличия японского и европейского макияжа

    [ot-video][/ot-video]

    Оригинальный макияж в японском стиле

    [ot-video][/ot-video]

    Макияж в арабском стиле

    Всем известный факт, что арабские женщины-мусульманки должны прятать свое лицо. Такой многовековой традиции придерживаются на Востоке и сегодня. Надевая никаб, у всех на виду остаются лишь глаза женщины. Именно поэтому макияжу карих глаз арабские красавицы и уделяют максимум внимания.

    О чарующем, магическом взгляде арабских женщин ходили легенды

    Несмотря на это, именно такой вариант восточного макияжа имеет наиболее сложную технику, но результат действительно того стоит! Итак, шаги следующие:

    • Начинаем с тональной основы. Если кожа имеет природный смуглый оттенок, тональная основа подбирается в тон. Обладательницам светлой кожи следует выбрать оттенок на тон темнее природного.
    • Расставляем акценты. Сделать это можно при помощи пудры различных оттенков или румян. Стилисты рекомендуют использовать бронзовую палитру.
    • Брови. Это заглавный акцент макияжа в арабском стиле. Они должны быть четкими, достаточно широкими и иметь правильную, слегка изогнутую, форму. Для коррекции бровей используется карандаш или специальная пудра. Брови — это, пожалуй, главное «оружие» арабских красавиц.

    Глаза. Именно макияж глаз считается наиболее сложным этапом, работа эта почти ювелирная и требует практики. Для обладательниц карих глаз можно выбрать тени персикового, оливкового, темно-серого или коричневого оттенка. Для светлых глаз подойдут нежные голубые цвета, сирень, бирюза. Обязательно контуры карих глаз подводятся при помощи карандаша, стрелка к внешнему уголку глаза стремится вверх и немного выходит за его границы. Чтобы смягчить и придать эффект таинственного взгляда «с поволокой», можно немного растушевать стрелку. Для праздничного макияжа можно добавить немного золотой пудры или воспользоваться подводкой с блестками. В арабском макияже глаза — это, своего рода, композиция

    Губы. Это не главный акцент макияжа, поэтому можно отдать предпочтение помаде натуральных оттенков или воспользоваться прозрачным блеском для губ. Губы арабских женщин обычно скрыты от посторонних взглядов, поэтому акцент на них и не делается

    В сочетании с элегантным нарядом или коктейльным платьем, макияж в стиле сказочной арабской красавицы идеально подойдет для вечеринки или торжественного светского раута.

    Арабский макияж для карих глаз

    [ot-video][/ot-video]

    Делаем легкий арабский макияж дома

    [ot-video][/ot-video]

    Делаем яркий арабский макияж

    [ot-video][/ot-video]

    Природная красота бохо

    Естественная красота в сочетании с оригинальностью — это идеальный макияж в стилистике бохо. Это всегда ярко, необычно, самобытно, немного небрежно и естественно. Макияж в стилистике бохо выглядит так, словно сама природа написала картину естественной, смелой и женственной красоты.

    Макияж в стиле бохо одновременно нежный и соблазнительный

    Не стоит путать в макияже бохо небрежность с неаккуратностью! Сам стиль подразумевает свободу, индивидуальность и некую раскрепощенность в сочетании со скромностью. Что делает макияж бохо схожим с восточными вариациями мейкапа? Яркие брови, выразительные глаза и губы а-ля nude — это и есть основа создания модного и самобытного образа.

    В то же время, макияж в этом стиле может быть легким, едва уловимым

    Алгоритм нанесения прост:

    • Основа. Кожа должна выглядеть ровной, природной и здоровой, поэтому тональная основа подбирается в тон к естественному оттенку.
    • Глаза. Бохо — стиль душевный, наполненный особой философией. Создавая макияж карих, голубых, серых или зеленых глаз, важно добиться максимально глубокого эффекта. Выбирая тени, стоит отдать предпочтение природной палитре. Для выразительных карих глаз подойдут кремовые, оливковые или коричневые оттенки; для магических зеленых — медные или золотистые; для нежных голубых — темно-фиолетовые или сапфировые цвета. Макияж в стиле бохо должен подчеркивать природную красоту женщины

    Губы. Нежные, словно лепестки цветов, тронутые утренней росой — это идеальные губы в стиле бохо. Оттенки нюд, нежно персиковые, натурально-розовые — все это излюбленные цвета стиля. Бохо — это природность во всем: от выбора цвета помады, до материала верхней одежды

    Макияж в бохо стилистике подойдет как для повседневного, так и для вечернего образа. Бохо — это оригинальный коктейль из нескольких стилей. Такое модное направление тяготеет к оригинальным экспериментам, приветствует смелые и необычные контрасты.

    Выполняя макияж в различных восточных вариациях или бохо стилистике, можно смело фантазировать в поиске идеального облика. Главное правило — это создать целостный образ, в котором важна каждая деталь, будь то одежда, обувь, аксессуары и макияж. Нужно всегда учитывать индивидуальные особенности внешности, умело выделять главное и со вкусом подчеркивать естественную красоту.

    Простой макияж в стиле бохо

    [ot-video][/ot-video]

    Оригинальный макияж в стиле бохо шик

    [ot-video][/ot-video]

    10 идей украшений в бохо-стиле

    С помощью фурнитуры для бижутерии и нескольких кусочков ткани можно легко создать себе оригинальное украшение!

    Мода имеет свойство меняться. Требует постоянных финансовых и творческих вложений. Для креативных людей мода – источник самовыражения. Давайте сегодня узнаем, сколько видов рукоделия можно применить для изготовления бижутерии в богемном стиле.

    1. Кожаное колье

    Колье делается довольно просто, а результат шикарный. Потребуется плотная кожа (или кожзам), зажимы для бижутерии, циркуль, строительный нож и коврик-подложка. Вокруг шеи — кожаный шнурок и застежка. Выкроите нужное количество деталей из бумаги. Разложите кожу на коврике и с помощью скальпеля и ножа вырежьте детали по бумажногй выкройке. На концах ожерелья сделайте дырочки, куда прикрепите шнурок с замочком. Вот и все! Украшение отлично смотрится, если сделать его из тисненой плотной кожи.

    2. Ожерелье из ткани и металла

    Для этого ожерелья потребуется заготовка из пластика, которую мы будем обтягивать тканью. С изнанки можно прошить потайным швом или склеить края клеем. Можно сделать обьем с помощью того, что есть под рукой (намотать нитки, или аккуратно уложить подходящий наполнитель). Скрепляем детали соединительными колечками и прикрепляем крупную цепь с замком.

    Если вы работаете с эпоксидкой, то в дополнение к ожерелью можно сделать кольцо и серьги.

    3. Длинное колье из молнии

    Оригинальное украшение из металлической молнии и кожаного шнурка. Кружки легко перемещаются. Длина этого украшения – 1 метр.

    В этом же стиле, но длиной 45 см.

    4. Шарфы

    Неотъемлемый элемент богемного стиля – это шарфы! Но чтобы использовать его в качестве украшения, нам понадобится тонкий шарф. Завязываем несколько узлов и соединяем его в кольцо. Мягкое и теплое украшение готово!

    Если использовать некоторую бижутерию, то можно дополнить ею и ваш шарф и сделать образ еще более ярким!

    5. Вязаная подвеска

    Вязаные крючком подвески очень красивы. Если вы новичок в вязании крючком, можете попробовать связать простое сердечко по схеме ниже.

    Для тех, кто уверенно чувствует себя в вязании, предлагаем более сложный вариант с ввязываением канатика. Украшение очень эффектно выглядит, если связать круг из метализированных ниток и скомбинировать с бижетерией того же оттенка.

    Схема вязания следующая:

    1. Набираем цепочку из воздушных петель. ⠀
    2. Присоединяем канат к цепочке из воздушных петель.
    3. Далее вы можете воспользоваться схемой ниже для вязания плоского круга столбиками без накида. ⠀

    6. Макраме

    Если вы думаете, что макраме предназначен исключительно для цветочных кашпо и настенных панно, вы ошибаетесь! Посмотрите на эти украшения!

    Поищите на нашем сайте уроки по макраме и изучите несколько вариантов плетения узлов.

    7. Украшение из трикотажа

    Есть ли у вас старые футболки? Предлагаем вам пустить их в дело! В следующем мастер-классе мы научимся делать такие украшения.

    Это очень просто, а выглядит потрясающе!

    8. Кожа +

    Тренд на кожу в этом году популярен, как никогда. Стоит заметить, что кожаная мода – это не только элементы одежды, но и необходимые аксессуары, без которых ни один образ не может быть полностью завершенным. Если у вас есть мягкая, тонкая кожа, крупные бусины и цепочка, вам не составит труда изготовить этот модный и яркий аксессуар.

    10. Бусы из ткани

    Бусы в стиле бохо-шик: простые в изготовлении, но оригинальные и стильные.

    Давайте не будем забывать, что “мода меняется, только стиль остается неизменным”. Эти слова Коко Шанель всегда актуальны. Красота должна быть простой, удобной, давать свободу. Руководствуясь этими принципами, мы и предложили вам сегодняшнюю подборку. Стиль бохо очень удобен, практичен и нравится многим.

    Существует еще очень много техник рукоделия, мы рассмотрели лишь малую часть и только украшения на шею.

    Надеюсь, вам понравилась статья. Оставайтесь с нами и всего вам наилучшего!

    Комментарии (3)

      11 марта 2020 г. 3:29 Ирина

    Очень нравятся украшения, особенно мысль, что можно попробовать это сделать своими руками. Спасибо за идеи.

      23 апреля 2020 г. 9:05 Евгения Юрьевна Курузова

    Потрясающе. Спасибо за подборку. Особенно понравилось кожа, макраме и трикотаж.

    Платья бохо фото

    Стиль бохо ни на минуту не теряет своей популярности уже долгие годы. Конечно, в первую очередь он обязан этим стремлением к женственности. В наше время многие девушки просто устают от навязанного им делового стиля. На этом фоне платья бохо, фото которых на сайте, выделяются своей естественностью. Натуральность и чувственность бохо-стиля — главные его плюсы.

    Особенности платьев в стиле бохо

    Свою историю бохо-стиль ведет с 60-х годов прошлого века. Небрежность и свобода стилистики привлекают к себе множество женщин. Во-первых, в такой одежде вы чувствуете себя максимально комфортно. Во-вторых, вы можете смешивать стили. Фото платьев бохо просто завораживают различными сочетаниями! Безусловно, бохо хорошо подходит тем, кто умеет комбинировать вещи между собой.

    Свобода и комфорт

    Фасоны этого стиля свободные, просторные, никак не стесняющие фигуру. Если вы любите длинные платья и при этом не хотите подчеркивать изгибы, бохо вам подходит. Подол у таких платьев обычно расклешен. Однако фасон может быть широким и по всей длине. Обилие складок и оборок — отличительная черта этого стиля.

    Рукава могут быть короткими, но чаще они длинные и свободные. Многие платья в стиле бохо, фото которых тут, украшены воланами. Подводя итог сказанному, максимальный комфорт в приоритете.

    Многослойность

    Помимо свободного кроя, для бохо очень характерно большое количество слоев. Поверх платья накидывается шаль, жилетка или кардиган. Обязательно учтите такую возможность при выборе платьев. Во-первых, они должны сочетаться по фасону. Во-вторых, цветовая гамма должна быть сходной или контрастной.

    Многие вещи имеют бахрому, оборки или складки. Несомненно, таким способом достигается дополнительный объем. Поэтому стоит комбинировать очень аккуратно. Помните, что ваша цель — подчеркнуть свою хрупкость, а не спрятаться под грудой одежды.

    Смешение стилей

    Фантазийный микс — вот эффект такого подхода. Стили этно, хиппи, винтаж и гранж и сами по себе очень привлекательны. Но в сочетаниях вещей они могут повернуться неожиданными гранями! Платья бохо — прекрасная возможность дополнить свой наряд громоздкими ковбойскими сапогами или изящной шляпой.

    Помните, что чем больше контрастирует стилистика вещей, тем более сильного эффекта вы сможете добиться. Однако будьте осторожны — не все сочетания могут быть удачными.

    Небрежность и живость

    В противовес текущим трендам, бохо не содержит ни капли гламура. Эффект потертости, оверсайз, выцветшая расцветка — все эти отличительные детали бохо-стиля. При виде такого образа никто не скажет, что вы очень старались нарядиться. Напротив, одежда выглядит идеальной для полной жизни и приключений.

    Шикарные платья бохо

    Современные дизайнеры охотно берут на вооружение элементы этого стиля. Конечно, в процессе наряды могут сильно измениться. Стиль бохо-шик придется по душе и тем женщинам, которые любят роскошь.

    Например, фасоны могут быть более приталенными, чем привычные платья в стиле бохо. Кроме того, материалы, использованные при производстве, отличаются от хлопка и льна. Это может быть бархат, кружева, гипюр и фатин.

    Часто используется пояс или ремешок, подчеркивающий тонкую талию. Более того, даже привычные сандалии и ботинки заменяются на шпильку или каблук. Несомненно, стиль бохо-шик — настоящая находка для многих женщин.

    Образы с платьями в стиле бохо

    Если вы хорошо разбираетесь в материалах, подобрать наряд для соответствующего образа не составит труда. Разнообразие таких образов просто завораживает!

    Летняя красавица

    Легкие платья из льна или хлопка — что может быть лучше для жары? А уж если они расписаны в мелкий цветочек, поздравляем вас — вы в тренде! Кроме того, геометрический рисунок также на пике моды.

    Вы можете сочетать это платье в стиле бохо с высокими сапогами или сандалиями. Но если вы добиваетесь нарядного образа, возьмите изящные босоножки или туфельки.

    Ремень или пояс, шляпа, бахрома на куртке или сумке — аксессуары изменят ваш облик очень сильно. Если вы не полностью уверены, спросите совета у подруги или поищите картинку в модном журнале. Конечно, полностью копировать образ не стоит. Однако основную идею вы вполне можете взять для своего гардероба.

    Нежная принцесса

    Очень многие девочки в детстве рисуют пышные платья. Но взрослые женщины хорошо знают, что наряд у принцессы может быть самым разным. Винтажные длинные платья, отделанные кружевами или стразами — прекрасный выбор!

    Зачастую они светлых оттенков и очень подходят блондинкам. Однако вы можете найти подобный фасон и в насыщенном цвете. Не забывайте про украшения! Образ просит массивного браслета (или десятка изящных браслетиков на одной руке). Ожерелье из самоцветов тоже будет очень уместно.

    Несомненно, традиционные украшения для бохо-стиля — серебро и бирюза. Но вы можете экспериментировать! Янтарь, аметисты, бижутерия — подойти может очень многое.

    Девушка в кружевах

    Ажурные платья прекрасны сами по себе. А уж если в таком наряде выходит красивая девушка, она получает все внимание. Зачастую такие платья сделаны своими руками и этим особенно ценны. Ведь приобрести понравившийся фасон несложно. Но создать его самостоятельно — это настоящее искусство!

    Этнические мотивы никогда не выйдут из моды. А для модниц всего мира этно — настоящая находка! Во-первых, вы можете подобрать подходящий узор. Во-вторых, цветовая гамма тоже остается на ваше усмотрение. Теперь вам не придется отказываться от приглянувшегося платьица из-за неудачной расцветки.

    Эффектный народный костюм можно дополнить как традиционными аксессуарами, так и современными. Во втором случае вы будете выглядеть значительно более стильно. Но не забывайте о правилах сочетания: цвет, форма и размеры должны гармонировать.

    С чем носить платья в стиле бохо

    Умение правильно комбинировать предметы одежды — не врожденное, ему можно научиться. Вот основные предметы, сочетание платьев с которыми всегда уместно:

    • джинсовая жилетка или куртка. Это настоящая классика! Если вы посмотрите на любую иллюстрацию стиля бохо, в 90% случаев она там будет. Конечно, сочетание беспроигрышное, но немного приевшееся;
    • вязаный кардиган. Длинная вещица очень украсит ваш образ;
    • крупные украшения. Изящные цепочки и колечки сюда не подходят. Оригинальные этнические украшения — именно то, что нужно.

    Подводя итог, носить платья бохо можно и в классических сочетаниях, и в остромодных. Обязательно учтите особенности своей фигуры и вы всегда будете на высоте!

    Ссылка на основную публикацию

    Как сделать горячее на свадьбу своими руками – рецепты

    Тепло и забота о гостях – горячие закуски на свадебный стол: как выбрать блюда

    Очень важно на банкете обеспечить несколько перемен блюд, подобрать к ним достойные напитки и не ошибиться с размерами порций. Горячие закуски на свадебном столе, как и основные блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей, займут одно из главных мест.

    Настоящая русская свадьба немыслима без обильного стола. Торжество сопровождают традиционные банкеты или фуршеты, застолье может быть организовано в ресторане, кафе или дома.

    Главные отличия меню

    Свадебный стол во многом напоминает обычный банкетный. Перемены блюд традиционны. Сначала подают холодные закуски: мясные и рыбные нарезки, свежие и маринованные овощи, салаты, заливное. Затем следуют горячие закуски, после них подают 2 варианта основных блюд. Завершает парадный ужин десертный стол, главное место на котором занимает многоярусный свадебный торт. Именно финальный этап отличает свадебный стол от юбилейного.

    Специальных блюд, которые готовят только на свадьбу, нет. Исключением может стать пирог-курник (как на фото выше) – высокое сооружение из теста с многослойной начинкой, в которую включается курятина, жареный лук, грибы, рис. Традиционно в русское меню входила птица, приготовленная целиком. На боярские и царские пиры подавали лебедей, сегодня их место заняли фаршированные гуси. Банкетный стол на свадьбу богато оформляется цветами, гостей обслуживают официанты.

    Свадебный стол зависит от количества гостей, их предпочтений, общей тематики торжества. Например, традиционное застолье в русском стиле должно включать много мяса и рыбы в традиционном исполнении. Вместо хамона или сырной нарезки подают буженину, холодец, холодную птицу с соусом хрен и моченой брусникой. Если предусмотрен фуршет, предпочтение отдается порционным закускам, горячее выделяют в отдельную зону и до подачи выдерживают на мармитах, сохраняющих нужную температуру.

    В качестве горячих закусок можно приготовить разнообразные пирожки из слоеного теста, а после них подать гостям молочного поросенка или гуся, фаршированного кашей, яблоками, капустой. Если предполагается торжество в гавайском стиле, в качестве основного блюда стоит приготовить мясо и рыбу на открытом огне, подав к нему кисло-сладкие соусы.

    Лучшей горячей закуской станут морепродукты, обжаренные в кляре. Для стола в классическом европейском стиле подойдет каре или ножка ягненка с розмарином, перепела в винном соусе, медальоны из говядины или свинины.

    В меню свадебного ужина не включаются супы. Количество холодных и горячих закусок зависит от возможностей организаторов, но обычно на стол ставят не менее 4-5 вариантов.

    Церемония бракосочетания собирает представителей разных возрастов, предпочтения гостей также различны. Поэтому при составлении меню в него обязательно включаются варианты из мяса и рыбы, чтобы у приглашенных был выбор.

    На столе должны быть овощи и фрукты, которые собирают в красивые композиции и используют в качестве подгарнировок.

    Из чего можно выбрать

    Горячие закуски на свадебный стол подаются после холодных и перед основными блюдами. На свадебный стол принято подавать:

    • морепродукты в кляре (креветки, кольца кальмаров, мидии, гребешки);
    • жульены из грибов или курицы;
    • пирожки и волованы из слоеного теста, заполненные разнообразными начинками;
    • теплые овощные рулетики;
    • шашлычки из курицы, креветок, овощей;
    • сырные шарики;
    • куриные крылышки с острым соусом;
    • куриное или овощное сотэ.

    В качестве основного горячего блюда на свадебный стол подают мясо, рыбу или птицу. Гораздо реже в этом качестве выступает дичь. Банкетный стол украсит традиционный гусь или молочный поросенок, а также запеченная щука, осетрина или другая крупная рыба. В формате фуршета чаще подают порционные блюда: утку или индейку с гарниром, стейки, медальоны, каре или ножку ягненка. Хорошим горячим блюдом станет мясо или рыба, приготовленная на открытом огне.

    Альтернативный вариант для экономной свадьбы, на которую приглашено много гостей – блюда, приготовленные в казане. Неизменным успехом пользуется плов. Он очень сытный, нравится большинству гостей и хорошо сочетается с другими блюдами: салатами, овощами, фруктами. Плов можно подать на фуршет или банкет, особенно хорош он на выездных мероприятиях на открытом воздухе.

    Внимание! Большинство горячих закусок жарится в кляре или запекается порционно. Эта позиция может быть отменена, в таком случае придется увеличить количество холодных закусок и подать еще одно основное горячее блюдо.

    Для загородной летней или весенней свадьбы стоит приготовить шашлыки и другие блюда на открытом огне. Они выглядят очень эффектно, позволяют варьировать степень прожарки в зависимости от предпочтений гостей. На решетке или вертеле можно готовить говядину, баранину, рыбу, куриное филе, морепродукты и овощи. Обязательный пункт – большое количество разнообразных соусов.

    Особенности выбора

    Выбирая горячие блюда на свадебный стол, нужно учитывать множество нюансов: сезон, тематику свадьбу, количество приглашенных и личные вкусы устроителей торжества. Например, летняя свадьба подразумевает более легкий стол.

    Вместо жирного мяса стоит подать морепродукты, острые куриные крылышки, мини-шашлычки из курицы, осетрины или креветок. В качестве подгарнировки используются свежие овощи: томаты, огурцы, зеленый салат, стручковая фасоль.

    Осенью стоит сделать акцент на горячие блюда в горшочках. В качестве закусок подают порционные жульены из курицы или грибов. Основным блюдам станет баранина, говядина или свинина, запеченная с картофелем. Гарниром станет дареная в кляре цветная капуста или картофель-фри.

    Зимой лучше всего сделать акцент на мясе. На закуску можно подать теплые рулетики из языка или ветчины с начинкой из сыра или грибов. Основным блюдом станет запеченная баранья нога, медальоны из говядины, гусь с яблоками или утка с ягодным соусом.

    Блюда для вегетарианцев

    Профессиональные устроители свадеб рекомендуют включить 1-2 подобных блюда в каждую категорию. Для их приготовления используют разнообразные овощи и фрукты, грибы, крупы. Например, интересной горячей закуской станут слоеные пирожки с вязигой или булгуром, шпинатом или лесными грибами.

    Очень эффектно смотрятся шашлычки из шампиньонов, сбрызнутых бальзамическим уксусом, цукини, баклажаны или цветная капуста в кляре. В качестве основного блюда можно подать овощное рагу в горшочке или картошку по-деревенски, приготовленную с жареными грибами и луком.

    На некоторых свадьбах придется учесть и более специфические запросы. Горячие закуски могут быть кошерными, безглютеновыми, подходящие людям с определенными типами аллергий. Однако готовить их наугад, без особой просьбы со стороны гостей не стоит. Сделать подобную еду вкусной сложно, приготовление блюд по спецзаказу лучше поручить специалистам.

    Дополнительные советы

    Составляя меню, нужно принимать во внимание и бюджет. Прежде всего рассчитывается точное количество еды, необходимой для торжества. В полный ужин, включающий все перемены, рекомендуется включить 150 г горячих закусок и 300 основных блюд вместе с гарниром. Например, для 40 гостей понадобится 6 кг разнообразных закусок и 12 кг основных горячих блюд.

    Самый бюджетный вариант меню предполагает использование свинины, курицы, недорогих морепродуктов. Примером доступного и сытного стола станет набор из острых куриных крылышек, овощей и колец кальмара в кляре, мяса по-французски и пельменей в горшочках под сырным соусом.

    Более богатый стол может включать расширенное количество горячих закусок. Подойдут куриные шашлычки, буженина, запеченные мидии и креветки. В качестве основного блюда можно подать горбушу или другую красную рыбу под сливочным соусом, медальоны из говядины, фаршированного гуся или утку.

    Самые роскошные столы включают разнообразные блюда из рыбы. Это может быть фаршированная осетрина или щука, стейки из семги. На закуску подают запеченные устрицы или морские гребешки под соусом.

    В качестве горячих блюд можно приготовить ягнятину в виде ножки или каре. Очень празднично выглядит корона из реберной части, дополненная гарниром из овощей на гриле. Не менее эффектный вариант – дичь. На свадебный стол можно подать филе косули или кабана, рябчиков в винном соусе, перепелок в сметане.

    Планируя меню, нужно стараться не включать в него слишком много блюд с одним и тем же основным компонентом. Например, если в качестве холодных закусок подается куриное заливное и салат с цыпленком, на горячее лучше приготовить свинину, говядину или рыбу.

    Свадебный распорядитель

    Не стоит подавать слишком необычные блюда, которые могут обескуражить гостей, не искушенных в кулинарии.

    Елена Соколова

    Повар

    Кутепов Денис

    К спорным яствам можно отнести стейки с кровью, закуски из сырого мяса или рыбы, устрицы, слишком острые или пряные соусы. Не стоит подавать и еду, справиться с которой сможет не каждый. Поедание улиток, омаров, раков в панцире или артишоков требует специальных навыков, новичок с подобными деликатесами просто не справится. Опытные повара считают, что свадьба – не место для экспериментов: лучше подавать традиционные вторые блюда на свадебный стол.

    Резюме

    Организация свадебного стола – сложные процесс, требующий внимания и тщательных подсчетов. Принимая во внимание сезонность, характер торжества и другие важные моменты, можно приготовить торжественный ужин на любой бюджет и количество приглашенных.

    Закуски на свадьбу

    Закуски на свадьбу могут быть самыми разнообразными, ведь каждая хозяйка хочет, чтобы гости были не просто сытыми, но и довольными! Выбор их действительно велик, как говорится, на любой вкус и цвет. Горячие и холодные, запечённые, вареные, тарталетки, бутерброды, канапе – готовить много можно и нужно! Помните, на таком мероприятии именно закуски будут пользоваться особой популярностью.

    На мой взгляд, главное – это простота и лаконичность. Знакомые и любимые всеми продукты, которые можно найти в любом супермаркете или даже купить на рынке – вот наш выбор. Чтобы порадовать гостей, не нужно искать продукты, названия которых вы и выговорить не в состоянии. Здесь стоит вспомнить старую пословицу: «Будь проще и люди к тебе потянуться».

    Однако не стоит забывать и о подаче блюд. Тут можно развернуться и не ограничивать свою фантазию.

    Возможно, если вы планируете тематическую свадьбу, то стоит использовать ее мотивы в оформлении блюд. Это может выражаться в сервировке стола в определенной цветовой гамме или украшении закусок интересными фигурками.

    В общем, креатив будет только к месту!

    Как приготовить закуски на свадьбу – 15 разновидностей

    Бутерброды с красной икрой, лимоном и петрушкой

    Рецепт, проверенный годами, – бутерброды с красной икрой, всегда порадует ваших гостей. Готовится очень легко и быстро, а незамысловатые украшения в виде дольки лимона и небольшого пучка петрушки смогут превратить его в настоящий шедевр.

    Ингредиенты:

    • Красная икра – 170 грамм;
    • Несоленое сливочное масло – 60 грамм;
    • Багет – 1 штука;
    • Лимон – 1 штука;
    • Петрушка – 1 крупный пучок;

    Приготовление:

    Для начала нужно приготовить продукты. Тщательно промойте петрушку и лимон под проточной водой, дайте им высохнуть на бумажном полотенце. Нарезаем лимон дольками, петрушку рвем на маленькие пучки.

    Для приготовления бутербродов лучше всего использовать немного черствый батон, при нарезке он не будет рассыпаться, что, согласитесь, будет выглядеть более эстетично.

    Нарезаем его ломтиками (1-2 сантиметра).

    Каждый кусочек равномерно смазываем сливочным маслом , которое предварительно стоит выложить из холодильника, чтобы он немного «подтаяло».

    Выложить красную икру тонким слоем на ломтики багета, украсить лимонными дольками и петрушкой. Красиво сервируем на тарелку и можно подавать к столу.

    Закуска из крабовых палочек

    Простой и скромный рецепт, который станет не просто украшением праздничного стола, но и, несомненно, вызовет вкусовой ажиотаж со стороны гостей. Получается очень эффектно и красиво, а готовится быстро и просто.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки – 400 грамм;
    • Твердый сыр – 160 грамм;
    • Яйца – 3 штуки;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Укроп – 1 маленький пучок;
    • Майонез – по вкусу;
    • Салат «Батавия» – пару листиков для сервировки;

    Приготовление:

    Подготавливаем ингредиенты для нашей закуски. Крабовые палочки нужно предварительно разморозить (это займет буквально 30-35 минут). Яйца отварить, отчистить от скорлупы. Укроп промыть под проточной водой, мелко порезать

    Отделяем белки от желтков. В одну миску на мелкой терке натираем белки, в другую желтки. В миску с белками натираем сыр и чеснок. Туда же отправляем укроп и заправляем все майонезом , тщательно перемешиваем.

    Каждую крабовую палочку разворачиваем и смазываем тонким слоем начинки. Заворачиваем палочки в трубочки.

    С обеих сторон смазываем каждую палочку небольшим количеством майонеза и обмакиваем в желтки.

    Выкладываем палочки на листья салата, и наша закуска готова!

    Малосольная семга

    «Такую рыбу можно купить в любом супермаркете!» – скажите вы. И да, вы будете правы, но что может быть вкуснее (и дешевле) собственноручно засоленной рыбки?

    Ингредиенты:

    • Семга — 1 Килограмм;
    • Соль морская — 2 столовых ложки;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Перец черный — по вкусу;
    • Лавровый лист — по вкусу;
    • Лимон – 1 штука;

    Приготовление:

    Начнем! Подготовим нашу семгу. Я предпочитаю брать сразу разделанную, так быстрее и проще. Промываем рыбу под проточной водой и разрезаем ее на два равных куска.

    Для самой засолки я советую брать именно крупную соленую соль: она имеет более подходящие свойства для мариновки.

    Смешиваем соль с сахаром и втираем в нашу семгу.

    Много специй тут использовать не нужно, иначе они перебьют вкус самой рыбы. Обойдемся черным перцем и крошенным лавровым листом.

    Сверху добавляем дольки лимона, закрываем миску полиэтиленовой пленкой. Сверху ставим пресс, чтобы он давил на рыбу. Ставим семгу ровно на сутки в холодильник.

    На следующий день убираем пресс, сливаем жидкость и ставим в холодильник еще на сутки.

    Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сервируем по вашему вкусу!

    Фаршированные яйца с сыром и грецким орехом

    Такая закуска готовится очень быстро. Фаршированные яйца подойдут не только для свадебного стола, но и для любого другого праздника.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 4 штуки;
    • Сыр – 80 грамм;
    • Майонез – 3 столовых ложек;
    • Грецкие орехи – 3 штуки;
    • Чеснок – 1 штука;
    • Салат «Батавия» – пару листиков для сервировки;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец – по вкусу;
    • Петрушка – 1 маленький пучок;
    • Гранат – 15-30 зерен;

    Приготовление:

    Подготовим продукты. Промываем зелень под проточной водой, чистим чеснок и гранат. Яйца отварить, отчистить от скорлупы.

    Разрезаем яйца на 2 половинки, убираем желток. Желтки разминаем вилкой в миске и добавляем к ним натертый на мелкой терке сыр.

    Следующий ингредиент – грецкие орехи. Мелко рубим их ножом и добавляем к желткам. Туда же выдавливаем чеснок, высыпаем соль и перемешиваем ингредиенты. Добавляем 3 столовых ложки майонеза, все тщательно смешиваем.

    Берем листья салата и разрезаем их на маленькие части. Каждую частичку салата укладываем в белки от половинок яйца и выкладываем в них начинку.

    Фаршированные яйца украшаем петрушкой и добавляем яркий акцент – зерна граната. Выкладываем на тарелку нашу закуску, и можно подавать к столу.

    Фруктовое канапе «Летняя сказка»

    Такая закуска подарит вам летнее настроение и заряд позитива даже в самый хмурый осенний день, а готовить ее очень и очень просто.

    Ингредиенты:

    • Банан – 1 штука;
    • Киви – 1 штука;
    • Виноград – 1 гроздь;
    • Ананасы консервированные – половина банки;
    • Зубочистки – рассчитывайте на количество канапе;

    Приготовление:

    Подготовим наши фрукты. Хорошенько промойте их под проточной водой, отчистите банан и киви от шкурки.

    Каждый кружок ананаса разрежьте на 8 частичек. Насаживайте на зубочистки в такой последовательности: банан, киви, ананас виноград (можно поменять по своему вкусу).

    Читайте также:  90 лет свадьба – какая годовщина и как поздравить

    Выложите канапе на тарелку, украшать по своему усмотрению.

    Канапе «Греческий салат»

    Новая интерпретация всеми любимого греческого салата. Приступим?

    Ингредиенты:

    • Помидоры черри – 9 штук;
    • Маслины – половина банки;
    • Огурец – 1штука;
    • Брынза – 150 грамм;
    • Зубочистки – рассчитывайте на количество канапе;

    Приготовление:

    Подготовьте овощи, промойте черри и огурцы под проточной водой. Огурцы нарежьте колечками, брынзу кубиками.

    А дальше все просто – соединяем наш «салат». Сначала идет брынза, потом огурчик, маслина и сверху помидор черри. Блюдо готово.

    Лаваш с начинкой

    Быстрая холодная закуска, которая порадует каждого.

    Ингредиенты:

    • Тонкий лаваш – 2 штуки;
    • Укроп -1 маленький пучок;
    • Петрушка – 1 маленький пучок;
    • Мягкий сыр – 350 грамм;
    • Майонез – 1 пачка;
    • Большой огурец – 1 штука;
    • Помидор – 2 штуки;
    • Яйца – 4 штуки;
    • Крабовые палочки – 1 пачка;

    Приготовление:

    Подготовьте продукты. Промойте овощи и зелень под водой, отварите яйца и очистите их от скорлупы.

    Помидоры, крабовые палочки и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Мелко рубим зелень. Яйца нарезаем мелкими кубиками (можно воспользоваться яйцерезкой).

    Раскладываем лаваш и смазываем его плавленым сыром. Раскладываем огурцы и помидоры. Расстилаем второй слой лаваша и смазываем его слоем майонеза, выкладываем яйца и зелень. Сверху добавляем крабовые палочки и заворачиваем наш лаваш.

    Заворачиваем получившийся рулет в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.

    Нарезаем наш лаваш на маленькие дольки и подаем к столу.

    Нарезка к празднику

    Классическая нарезка, которая подойдет ко всем напиткам.

    Ингредиенты:

    • Сыр – 220грамм;
    • Солями – 250 грамм;
    • Ветчина – 200 грамм;
    • Маслины – 1 банка;

    Приготовление:

    Сыр нарезаем ровными кубиками. Солями и ветчину тонкими ломтиками.

    Главное в этой закуске – это подача. Возьмите круглую тарелку и начинайте накладывать начинку (продукты чередуйте). В качестве украшения в середину тарелки выложите маслины.

    Закуска «маленькие мухоморы»

    Нельзя и забывать о маленьких гостях, такая закуска придется по душе даже самым строгим маленьким гурманам.

    Ингредиенты:

    • Ветчина – 100 грамм;
    • Сыр – 100 грамм;
    • Яйца – 3 штуки;
    • Чеснок – 1 штука;
    • Большой огурец – 1 штука;
    • Майонез – 4 столовых ложки;
    • Помидоры черри – 10 штук;
    • Салат – пару листьев;

    Приготовление:

    Подготовим продукты. Промойте овощи и зелень под проточной водой, отварите яйца и отчистите их от скорлупы

    На мелкой терке натираем ветчину и яйца, смешиваем в одной миске, выдавливаем чеснок. Натираем в ту же миску сыр, желательно твердых сортов, заправляем это все майонезом и хорошо перемешиваем.

    Шляпки будут из маленьких помидоров черри. Разрезаем их пополам. Огурца нарезаем кольцами.

    Блюдо укладываем импровизированным полем – свежим салатом. Основой наших грибов послужат дольки огурца. Ножкой мухомора станет масса из ветчины, сыра и яиц. Ставим на ножки шляпку из помидора. Белые точки, которыми славятся мухоморы, можно сделать с помощью майонеза.

    Ну, вот и все, наши грибы готовы.

    Рулеты из семги с начинкой

    Морских даров много не бывает, поэтому еще один рецепт с соленой рыбой.

    Ингредиенты:

    • Слабосоленая семга – 1 кусок;
    • Сыр Фета – 150 грамм;
    • Салат – пару листьев;
    • Укроп – 1 маленький пучок;
    • Красная икра – четверть банки;

    Приготовление:

    Тщательно промойте листья салата, укроп промойте и мелко измельчите.

    Сыр Фета смешайте с зеленью. Семгу нарежьте тонкими пластинами и смажьте сырной массой, заверните ломтики в рулеты.

    На тарелку уложите листья салата и выложите рулеты, украсть верхушки икрой. Наши рулеты готовы.

    Крабовые тарталетки

    Нежная и сытная закуска, которая точно не станет лишней на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    • Тарталетки готовые – 14 штук;
    • Филадельфия – 2 столовых ложки;
    • Перепелиные яйца –7 штук;
    • Помидоры черри – 7 штук;
    • Крабовые палочки – 80 грамм;
    • Зеленый лук – для украшения;

    Приготовление:

    Приготовим продукты. Черри и лук промыть под проточной водой. Яйца отварить, очистить от скорлупы. Яйца и помидоры разрезать пополам.

    Приступим к начинке. Крабовые палочки налезаем маленькими кубиками, смешиваем с сыром Филадельфия.

    Начиняем наши тарталетки и украшаем их половинкой яйца и черри. Добавляем пару палочек лука и наша закуска готова!

    Холодные рулеты из ветчины

    Рулеты из ветчины – простая и вкусная закутка. Начинок существует великое множество, опробуем самую простую – сырную.

    Ингредиенты:

    • Ветчина- 100 грамм;
    • Сыр – 150 грамм;
    • Майонез – 3-4 столовых ложек;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Зубочистки – рассчитывайте на количество рулетов;

    Приготовление:

    Начинка готовится очень быстро и просто. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелко порезанный чеснок и майонез. Все тщательно перемешиваем.

    Ветчину нарезаем тонкими пластинами. Смазываем кусочки сырной массой и скручиваем в рулетики, закрепляем зубочисткой.

    Сырные шарики в масле

    Сырные шарики в масле – вкусно и легко.

    Ингредиенты:

    • Сыр – 250 грамм;
    • Яйца – 2 штуки;
    • Орехи – 15-20 штук;
    • Мука – 100 грамм;
    • Растительное масло – 200 грамм;
    • Соль – по вкусу;

    Приготовление:

    Для начала отделяем белки от желтков. Желтки убираем, они нам не понадобятся. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на маленькой скорости (должна получиться пена)

    Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к белкам. Из полученной массы формируем шарик, добавляем внутрь грецкий орех. Присыпаем шарики мукой.

    В сковороду добавляем большое количество масла и обжариваем до получения золотистой корочки.

    Готовые шарики выкладываем на тарелку. Приятного аппетита.

    Перец, фаршированный творогом с зеленью и чесноком

    Закуска на любое время года! Вкусно и полезно.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский – 2 штуки;
    • Творог мягкий – 200 грамм;
    • Майонез – 2 столовых ложки;
    • Укроп – 1 маленький пучок;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец – по вкусу;
    • Чеснок – 2 зубчика;

    Приготовление:

    Перец промыть под проточной водой, вытащить семечки. Зелень промыть и мелко порезать.

    К мягкому творогу добавляем зелень и выдавливаем чеснок, солим и перчим.

    Фаршируем перцы творожной массой и нарезаем кольцами. Закуску можно подавать к столу!

    Закуска к шампанскому

    Какая свадьба может обойтись без шампанского? А что может подойти к этому напитку лучше фруктов? Простая и легкая фруктовая нарезка для игристого напитка.

    Ингредиенты:

    • Апельсин – 1 штука;
    • Киви – 2 штуки;
    • Виноград темный – 1 гроздь;

    Приготовление:

    Фрукты следует хорошо промыть. Апельсин и киви очищаем от кожуры, нарезаем их кружками.

    Красиво сервируем на тарелке, укладывая линиями. В середину кладем виноград. Приятного аппетита.

    Лучшее меню на свадьбу

    Чтобы гости веселились – мы в застолье не скупились

    Меню на свадьбу – правильный подход

    Подготовка свадьбы, это приятные, но всё-таки хлопоты. В череде этих хлопот и приготовлений не существует менее важных, или более важных. Выбор и приглашение гостей, свадебное платье невесты, костюм жениха, сценарий проведения свадьбы, музыка, оформление зала – всего и не перечесть, и сделать всё это нужно хорошо и вовремя. И составление свадебного меню, тоже одно из важных и необходимых приготовлений к этому торжеству.

    От того, что, и в каком количестве, будет на свадебном столе, во многом зависит не только настроение гостей, но само проведение этого праздника. Представьте, что за свадебным столом горячительных напитков достаточно, а разных блюд и закусок, например, ко второй половине свадебного вечера почти не осталось.

    Как говорится «танцевали, веселились, сев за стол, мы прослезились». И что тогда будет? А будет очень неприятная картина – гости медленно (некоторые быстро) и планомерно будут напиваться. Закусить-то будет особо нечем. Есть одно общее правило почти для всех праздничных застолий, гости едят только первые 15 – 20 минут, остальное время они закусывают.

    Так что недостаток кушаний в свадебном меню может обернуться отсутствием веселья и присутствием уныния или даже скандалов и драк на этом празднике. Ведь излишне пьяные люди делятся на две категории: унылых и агрессивных.

    Но излишне перегруженное свадебное меню тоже ни к чему – лишняя трата денег. Да и куда потом девать оставшуюся на столе еду? Оставлять вроде жалко. Складывать в кастрюльки и потом кушать её целую неделю всей семьёй?

    Поэтому правильно составленное и сбалансированное свадебное меню очень важно при проведении этого праздника.

    По поводу, в каком объёме должно быть каждое блюдо на столе, беспокоиться не стоит. Работники кафе или ресторана, где вы собираетесь проводить свадьбу, профессионалы и всё правильно рассчитают, какого объёма должно быть каждое блюдо и количество продуктов для свадебного меню, согласно количеству присутствующих на празднике. А вот количество и состав блюд для свадебного меню выбирают те, кто заказывает – родители или другие родственники жениха и невесты.

    Что необходимо учесть при выборе свадебного меню

    • Посмотрев выбор блюд, которые может предложить вам ресторан, определитесь, какие их них вы закажете, не заказывайте те, которые вы не пробовали
    • Если ваши финансовые возможности ограничены, не заказывайте самые дорогие блюда, можно заказать похожие, но более экономичные
    • Для более разнообразного свадебного меню, закажите побольше самых разных закусок, у ваших гостей могут быть разные вкусы: кто-то не любит рыбу, кто-то предпочитает рыбу мясу, кто-то может быть, вообще, вегетарианец. Большой ассортимент закусок удовлетворит вкусы всех ваших гостей
    • В свадебном меню обязательно должны присутствовать два горячих блюда: горячая закуска и основное горячее
    • Оговорите заранее с руководителем ресторана сколько спиртных напитков вы можете принести с собой. Алкоголь в ресторане дороже, чем в магазине, и руководство ресторана обычно разрешает принести какое-то количество спиртных напитков, при условии, что часть их вы закажете в ресторане
    • Закажите организацию небольшого фуршетного стола, при составлении свадебного меню он необходим. Обычно некоторые гости после регистрации в ЗАГСе, когда молодые катаются перед свадебным застольем, появляются в ресторане раньше молодых. Такой фуршетный стол, куда можно поставить шампанское, вино, фрукты и несколько лёгких закусок, которые можно брать руками, не пользуясь столовыми приборами, позволят гостям чувствовать себя более непринуждённо. Им не придётся стоять вдоль стен, дожидаясь молодожёнов

    Что включает в себя свадебное меню

    • Различные холодные закуски: овощное, мясное, рыбное ассорти, сыр или закуска из сыра, из морепродуктов, порционные салаты и они же в общих вазах, фаршированные овощи и яйца
    • Два горячих блюда, основное и горячая закуска
    • Соки, компоты, минеральная вода
    • Фрукты
    • Алкоголь: шампанское, вино, водка или коньяк, расчёт алкогольных напитков, примерно 1,0 – 1,5 литра на человека
    • Свадебный торт

    Порядок подачи блюд

    • К началу свадебного застолья на столе должны быть расположены все закуски, в том числе и порционные, различные ассорти, соки, минеральная вода, фрукты, алкогольные напитки
    • Через небольшой промежуток времени (20-30 минут) на стол подаются салаты, их должно быть несколько видов
    • Горячая закуска подаётся к свадебному столу примерно после первой трети свадебного вечера, когда гости уже попробовали все холодные закуски
    • Основное горячее блюдо является завершением подачи всего, что было заказано в свадебном меню (кроме торта и десерта). Какое бы ни было горячее блюдо, к нему обязательно подаётся овощной гарнир. Перед появлением основного горячего официанты должны прибрать столы, унести грязную посуду, поставить чистые тарелки и столовые приборы. В это время тамада может развлекать гостей конкурсами
    • Венцом и пиком празднования бывает появление свадебного торта. К этому времени фуршетный столик нужно переоборудовать в чайный стол, где можно расположить самовар, чай, кофе, конфеты, тарелки под торт. Время для чая и кофе наступает после разрезания свадебного торта. Гости сами решают пить ли им чай, и когда его пить, подходят к чайному столу и сами себя обслуживают
    • иногда в свадебное меню, в десерт, кроме фруктов может входить мороженое и какие-то приготовленные десерты. Они обычно подаются после разрезания свадебного торта.

    Два варианта свадебного меню

    Свадебное меню -Вариант № 1

    • Салаты и холодные закуски:

    Салат «Морской бриз» – морепродукты, слабосолёная осетрина, ананасы
    Салат «Восточная сказка – обжаренное куриное филе, красный и жёлтый болгарский перец, зёрна граната, консервированный ананас
    Салат «Королевская причуда» – королевские креветки, помидоры черри, зелёный салат, руколла, сок лимона
    Салат «Тропический зной» – свежие огурцы, салат латук, апельсин, мясо кальмара, болгарский перец
    Заправки и соусы к ним в компетенции повара
    Ассорти мясное (ингредиенты по вкусу и на ваш выбор)
    Ассорти из свежих овощей (помидоры, болгарский красный и жёлтый перец, огурцы)
    Ассорти из солёных и маринованных овощей (квашеная капуста, маринованные огурцы, солёные помидоры, маринованный чеснок или лук)
    Ассорти рыбное с лимоном и маслинами (рыба, по вкусу и на ваш выбор)
    Баклажаны, фаршированные ветчиной и рисом
    Помидоры, фаршированные тертым сыром твёрдых сортов с чесноком и сметаной

    • Горячая закуска:
    Кусочки куриного филе, в соусе с апельсином
    Баклажаны, запечённые с помидорами, сыром и чесноком

    • Основное горячее, гарнир:
    Свиные рулетики, фаршированные обжаренными грибами и луком
    Рагу из свежих или замороженных овощей (кабачки, болгарский перец, молодые стручки фасоли)

    • Десерт:
    Свежие фрукты (на ваш выбор)
    Мороженное

    Свадебное меню – вариант № 2

    • Салаты и холодные закуски:
    Салат «Возрождение» – кусочки обжаренной свинины, анчоусы, клюква, сыр «Пармезан», листья петрушки
    Салат «Фантазия» – бекон, варёное яйцо, свежий огурец, маринованный огурец, маленькие подсушенные гренки из белого батона, соус «Блю-чиз»
    Салат «Русское лето» – яблоки, свежая капуста, болгарский перец, свежая морковь, зелень
    Салат «Звёздное небо» – ветчина, маринованные артишоки, отварной язык, болгарский перец, яблоки, консервированная кукуруза, рис
    Заправки, соусы, специи к ним в компетенции повара
    Маслины и оливки в обрамлении зелени
    Ассорти мясное (состав на ваше усмотрение)
    Ассорти из копчёной, маринованной и солёной рыбы (состав на ваше усмотрение)
    Ассорти из свежих овощей (помидоры, огурцы, стебельки зелёного лука)
    Сырное ассорти (состав и количество сыров в ассорти на ваше усмотрение)
    Грибы маринованные, с луком (опята, маслёнки, белые)

    • Горячие закуски:
    Цыплёнок по-японски в соусе «Тонкацу»
    Блинчики с грибами и сырным соусом

    • Основное горячее:
    Рыбная косичка – филе осетрины, судака и палтуса, припущенное в белом вине с соусом «Шампань»
    Баклажаны, запечённые со свежими помидорами и луком в чесночном соусе

    • Десерты:
    Фрукты (состав фруктов на ваше усмотрение)
    Свежая малина (клубника) со взбитыми сливками, подаётся порционно

    Свадебное меню на второй день свадьбы

    Обычно ресторан заказывается на один вечер. На второй день гостей уже меньше – остаются только близкие родственники. И тем не менее, стоит продумать свадебное меню и на второй день. Если свадьба проходит в тёплое время года (поздняя весна, лето, ранняя осень) неплохо второй день провести на природе, где, кроме двух-трёх лёгких закусок, можно приготовить уху и шашлыки.

    Если же свадьба зимой, и небольшое застолье в квартире, на стол можно поставить два-три салата, домашнюю выпечку и обязательно какой-нибудь лёгкий суп (куриный, грибной, просто бульон с зеленью).

    Пусть ваша фантазия, искусство повара и ваши финансовые возможности помогут составить отличное свадебное меню, чтобы у всех гостей осталось не только незабываемые впечатления от весёлой, и интересно проведённой свадьбы, но и приятные воспоминания о красивом свадебном столе и необычно вкусных блюдах.

    Читайте также:  Брачный договор: образец, бланк, документы, порядок оформления

    Какие горячие блюда подать на свадьбу?

    Выбор горячих блюд должен быть не менее тщательным, чем других угощений на столе. Горячая еда подается после холодных закусок и салатов, причем перед подачей обычно делают перерыв, чтобы гости отдохнули, поучаствовали в конкурсах и так далее.

    Горячие блюда на свадебный стол

    Прежде чем утверждать меню, нужно выяснить, едят ли приглашенные рыбу, мясо или птицу. Если среди гостей есть вегетарианцы, постящиеся люди или приглашенные не едят мясные блюда по другим причинам, для них нужно внести в меню альтернативу. В жаркие летние месяцы лучше сделать ставку на не очень жирные и большие блюда, например, шашлыки или рыбу, в холодное время нет особых ограничений.

    Если в качестве меню используется только определенная национальная кухня, например, узбекская или грузинская, то лучше указать это в приглашении во избежание недоразумений и казусов.

    Горячее блюдо также играет роль главного украшения стола, например, запеченный поросенок или фаршированная щука

    Иногда перед его подачей приносят порционные горячие закуски: грибной или мясной жульен, запеченную рыбу под сыром. Такой аперитив позволит развлечь гостей, пока готовят первое горячее блюдо.

    Фото горячих блюд на свадьбе

    Главное украшение праздничного стола может быть классическим: запеченная птица, рыба или дичь. Оно может быть оригинальным, в рамках национальной кухни, как, например, свадебный узбекский плов. Можно в качестве первого подать необычный суп, например, свадебный турецкий суп, а вторым горячим блюдом уже главное угощение.

    К главному блюду обязательно нужно подать гарнир: картошку, рис, овощи или макароны.

    Рецепты горячих блюд для свадьбы

    Простые, пошаговые рецепты вторых блюд на свадьбу.

    Гусь в тесте с картофелем

    Гусь в тесте, фаршированный картофелем. Мясо птицы нежное и мягкое, а в сочетании с молодым картофелем дает потрясающий результат. При этом готовить его совсем несложно.

    Гусь в тесте на свадьбу

    Ингредиенты на 10 порций: целый гусь, 2 яйца, 100 гр сливочного масла, 600 гр муки, 800 гр картофеля, соль и специи по вкусу.

    Ход действий:

    1. Выпотрошенного гуся варить в течение 40 минут.
    2. Соединить воду со сливочным маслом, яйцом и солью. Всыпать муку, вымесить тесто. Прикрыть полотенцем и поставить подниматься в тепло.
    3. Картошку помыть, почистить, порезать пополам. Гуся достать из кастрюли, остудить, натереть изнутри и снаружи специями и солью, положить внутрь картофель.
    4. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра и обернуть им тушку.
    5. Емкость для запекания выложить влажной марлей, положить тушку, обернуть концами марли, накрыть крышкой. Запекать в духовке 3 часа при температуре 160 градусов.

    Традиционный плов по-ташкентски

    Традиционный плов узбекской кухни, без которого не обходится ни одна свадьба.

    Плов по-ташкентски на свадьбу

    Ингредиенты на 10-12 порций: 500 гр баранины, 20 гр бараньего жира, 500 гр моркови, 2 луковицы, 500 гр риса, по 50 гр нута и кишмиша, барбарис, зира, соль – по щепотке, черный перец горошком, пол чайной ложки сахара, 150 мл растительного масла.

    Ход действий:

    1. Нут за день до готовки оставить на ночь замоченным в воде.
    2. Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. Рис промыть до прозрачной воды, залить теплой, подсоленной водой.
    3. Жир растопить вместе с растительным маслом. Баранину порезать кусочками, обжарить на растопленном жире.
    4. Овощи почистить, лук нарезать кольцами, морковь соломкой. Лук пассеровать вместе с мясом несколько минут.
    5. Добавить крупу, морковь и черный перец. Влить горячую воду и варить 10 минут на среднем огне. Добавить барбарис и зиру по вкусу.
    6. Слив воду из риса, выложить крупу на мясо с овощами. Снова влить горячую воду так, чтобы рис был покрыт. Варить 10-12 минут на сильном огне. После аккуратно перемешать крупу, стараясь не трогать нижний слой. Еще варить 5 минут. Перемешать еще раз. К рису добавить изюм, накрыть крышкой и томить полчаса на медленном огне.
    7. Готовое блюдо перемешать. Плов готов.

    Плов само по себе самостоятельное блюдо, к нему не нужен гарнир, но можно испечь к нему хлебные булочки.

    Как украсить блюда на свадьбу?

    На свадебном фуршете важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и празднично выглядели. В качестве украшений обычно используют тонко нарезанные овощи, свернутые в бутоны или складываемые в виде фигурок.

    Помимо овощей, само блюдо можно выкладывать интересным и необычным способом

    Например, приготовить заливное из трех видов рыб с желе, которое имеет украшение.

    Заливное из трех видов рыб

    Мясную вырезку можно сложить рулетиками и закрепить шпажками, сложить горочкой или выложить в виде колодца, в центр поставить соусницу.

    Необязательно быть профессиональным поваром, чтобы придумать оригинальный и необычный способ украсить блюдо на свадьбу.

    Что приготовить на свадебный стол на природе?

    Летняя свадьба предполагает приготовление основного блюда на огне, т. е. запеченное на гриле мясо, рыба или овощи. Это могут быть шашлыки, барбекю, стейки и так далее. Мяса или рыбы для готовки должно быть необходимое количество, чтобы хватило на всех гостей с учетом того, что на свежем воздухе обычно аппетит разыгрывается сильнее. Мариновать его лучше с вечера, чтобы можно было сразу начать жарить порции.

    Важно, чтобы на столе обязательно были специи и соусы к шашлыкам

    Желательно, чтобы в наличии были как острые, так и не острые специи, поскольку не все любят острое.

    Обычный гарнир к горячему лучше заменить на лепешки, лаваш и свежие овощи.

    Простые рецепты шашлыков для летней свадьбы

    Вот несколько вкусных рецептов.

    Свиные ребрышки в медовой глазури

    Ингредиенты на 4-6 порций: 1 кг свиных ребрышек, 50 гр меда, 100 мл соевого соуса, табаско, черный перец по вкусу.

    Ход действий:

    1. Для маринада смешать все специи, добавить мед и соус.
    2. Ребрышки разрезать, положить в емкость для маринования.
    3. Залить маринадом, встряхнуть, закрыть крышкой и поставить мариноваться: в комнате 2 часа, в холодильник до суток.
    4. Маринованные ребрышки жарить на углях, переворачивая и смазывая маринадом для получения глазури. Ребрышки готовы.

    Ребрышки в медовой глазури на свадьбу

    Шашлык в стиле «мини»

    Хороший вариант первого горячего блюда перед вторым основным – мини-шашлычки.

    Ингредиенты на 6-8 порций: 400 гр крупных креветок, 600 гр куриных сердечек, 600 гр филе индейки. Для маринада: свежий корень имбиря 5 см, чеснок 2 зубчика, 1 ч. л. меда, 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла.

    Ход действий:

    1. Креветки очистить, оставив хвостики. Надрезать спину каждой креветки, удалить темную вену.
    2. С куриных сердечек срезать сосуды.
    3. Индейку порезать кусочками размером с куриное сердечко.
    4. Чеснок и имбирь очистить, натереть на терке, смешать с остальными ингредиентами для маринада.
    5. Замариновать мясо и креветки в маринаде на 12 часов.
    6. Замаринованные шашлыки нанизать на шпажки, жарить на решетке 10-15 минут до готовности. Подавать с соусами на выбор.

    Помимо мяса на даче на шашлыках можно приготовить овощи гриль, например, запеченную кукурузу или овощные шашлыки.

    Фото мясных блюд

    Необычный, но не менее вкусный вариант для летнего торжества – пицца на свадьбе. Такое угощение будет особенно кстати, если гостей предполагается немного или свадьба проходить в итальянском или неаполитанском стиле. В таком случае стол лучше разнообразить несколькими пиццами с разными начинками.

    Главное в выборе горячих блюд на свадьбу совмещать гастрономические пристрастия гостей и не забывать про желания самих брачующихся!

    ТОП 12 вкусных рецептов на свадебный стол

    Свадьба дома в настоящее время организуется реже, чем раньше. Все чаще молодожены стараются избавить себя и семью от лишних хлопот, заказывая банкет в ресторанах, кафе, а то и вообще где-то в другой стране, на далеких островах. Но даже при таком подходе необходимо составить меню с учетом предпочтений гостей. Хочется каждому угодить, всех вкусно накормить и даже удивить кулинарным мастерством.

    В таком случае можно заранее составить список блюд, которые придутся по вкусу и будут смотреться восхитительно. Предлагаем рассмотреть ТОП 12 вкусных рецептов на свадебный стол. Кулинарная подборка снабжена инструкциями, чтобы можно было приготовить все самостоятельно или сделать заказ шеф-повару, который будет ответственным за создание кулинарных шедевров для ваших любимых гостей.

    В приведенных рецептах номерного не указывается количество ингредиентов, потому что готовить каждый будет для своих гостей. У кого-то из будет 10, а некоторые пригласят 100 человек.

    1. Нарезка из колбасы и сыра

    Обязательно на столе должна быть нарезка. Причем на нее не надо скупиться, потому что гости даже за беседой любят угощаться кусочком вкусной колбаски или сыра. Оформить это блюдо можно по-разному. На праздничный стол лучше подать ее не просто разложенной на тарелки, а собранной в определенную композицию. Красиво смотрятся цветы, выполненные из тонких кружочков колбасы и сыра. Раскладываются они на листья свежего салата, можно добавить и другую зелень.

    • Продукты берутся любые: колбаса сырокопченая, карбонар, твердые сыры. Они нарезаются очень тонкими кружочками.
    • Затем надо на столе положить 3-4 кружочка внахлест друг на друга.
    • Попробуйте скрутить их в бутон.
    • Остается зафиксировать цветок зубочисткой
    • Внутрь можно положить пару ярких икринкок. Также красиво смотрятся в цветках из колбасы тычинки, выполненные их сыра (и наоборот).

    2. Канапе с виноградом

    Холодные закуски всегда требуются в большом количестве. Они обычно сразу ставятся на стол, с них гости начинают трапезу. Канапе можно приготовить с учетом местных традиций, используя любимые продукты молодоженов или приглашенных родственников. Однако при оформлении этой простой закуски надо помнить об оформлении. На свадебном столе канапе должны выглядеть привлекательно. Всегда уходят со стола первыми канапе с виноградом. Они идеально подойдут к шампанскому.

    • сыр твердый;
    • виноград без косточек;
    • красная рыба;
    • лимон.

    Готовить такое блюдо очень просто:

    1. Подготавливаются продукты. Сыр надо нарезать кубиками, слабосоленую рыбку (форель, лосось) пластинками или тоже кубиками. Лимон нарезается кружочками, которые делятся на четвертинки.
    2. Осталось собрать канапе. На шпажку надевается кусочек сыра – он будет основанием. Затем добавляется рыба, за ней идет цитрусовый, а верх украшается виноградиной.

    Можно для разнообразия сделать половину канапе с оливками, используя этот же рецепт.

    3. Бутерброды с икрой

    Такие праздничные бутерброды непременно понравятся гостям, ценящим деликатесы. Для приготовления классического бутерброды обычно достаточно небольшого перечня продуктов:

    • багеты;
    • икра в банках;
    • сливочное масло (или творожный сыр);
    • зелень.

    Это блюдо готовится крайне просто:

    1. Багет можно купить нарезанный или порезать тонкими ломтиками с небольшим наклоном, тогда они будут иметь продолговатую форму.
    2. На кусочек хлеба намазывается размягченное масло или сливочный сыр.
    3. Сверху добавляется икра.
    4. Практически готовое изделие украшается веточкой зелени. К икре отлично подходит петрушка.

    4. Рулетики из баклажанов

    Уместными на свадебном столе окажутся рулетики из обжаренных баклажанов. Готовятся они с разными начинками, можно сделать микс, чтобы гости почувствовали разнообразие вкусов. При использовании всевозможных продуктов, некоторые придется отставить в сторону. Это касается чеснока. Также не стоит заворачивать внутрь слишком жирные добавки.

    Можно приготовить данную закуску по рецепту из следующих продуктов:

    • баклажаны;
    • твердый сыр;
    • зелень;
    • орехи;
    • помидоры;
    • майонез;
    • растительное масло.
    • Сначала баклажаны надо порезать тонкими полочками. Их складывают в миску, пересыпают солью и оставляют на полчаса. Затем синенькие промывают и обсушивают.
    • Начинка в данном рецепте готовится из тертого сыра, мелко порубленной зелени и орехов. Сюда добавляется майонез.
    • Помидоры берутся свежие. Их надо нарезать тонкими полосками. Важно, чтобы длина томатных палочек не превышала ширину полосок баклажана.
    • В растительном масле обжариваются подготовленные слайсы баклажанов. Перекладываются сразу на бумажные полотенца, чтобы жир впитался в бумагу.
    • На каждый кусочек синеньких выкладывается ложка начинки, кусочек помидора. Рулетик закручивается.

    5. Закуска из помидоров с сыром

    Изумительная закуска, которая улетает со стола также быстро, как и готовится. Для ее приготовления понадобятся:

    Приготовление закуски простое:

    1. Помидоры можно брать разного цвета, тогда на тарелке они выкладываются рядами или по кругу. Каждый плод нарезается поперечными кружочками.
    2. В миску надо мелко натереть сыр.
    3. На тарелке собирается закуска. Раскладываются кружочки помидоров, сверху они смазываются майонезом, далее накладывается сыр.
    4. Можно украсить веточкой зеленью или положить по центру половинку оливки.

    6. Слоеный салат с курицей

    Такой слоеный салат будет красиво смотреться, хотя рецепт несложный. Он сытный, но в нем одновременно чувствуется легкость за счет добавления яблока.

    Готовится слоеный свадебный салат из следующих ингредиентов:

    • отварное куриное филе;
    • консервированная кукуруза;
    • вареные яйца;
    • зеленые яблоки;
    • сыр;
    • майонез.

    Продукты выкладываются слоями и смазываются для сочности майонезом:

    • 1-й слой – порезанное куриное мясо;
    • 2-й слой – потертые белки яиц;
    • 3-й слой – консервированная кукуруза;
    • 4-й слой – натертое яблоко (снять кожицу предварительно, сбрызнуть лимонным соком;
    • 5-й слой – тертый сыр;
    • 6-й слой – мелко натертые желтки.

    7. Тарталетки с салатом

    В тарталетки можно укладывать любые вкусные салаты. Подойдет как любой мясной, так и фруктовый. Начинка для тарталеток выбирается с учетом поры года, возраста гостей. Женщинам больше понравится попробовать легкий салатик, а мужчинам с мясом, рыбой. Чтобы угодить всем, предлагаем универсальный рецепт. Можно разложить в эти маленькие съедобные чашечки ананасовый салат. Понадобятся продукты:

    • консервированные ананасы;
    • твердый сыр;
    • грецкие орехи;
    • яйца;
    • зелень;
    • готовые тарталетки.
    1. Очень мелко нарезаются ананасы.
    2. На средней терке натирается сыр.
    3. Орехи рубятся ножом или измельчаются в чаше блендера.
    4. Соединяются вместе орехи, ананасы, сыр. Начинка заправляется майонезом.
    5. Салат выкладывается в тарталетки (с небольшой горочкой).
    6. Сверху добавляется листик петрушки или веточка укропа.

    8. Салат с печенью трески

    Когда-то именно этот салат подавался только по большим праздникам или на свадьбу, потому что печень трески считалась деликатесом. Сейчас продукт доступен, но по-прежнему ценится на необычный вкус. Такой салат тоже подойдет для гостей.

    Ингредиенты для рецепта:

    • печень трески в банках;
    • вареные яйца;
    • отварной картофель;
    • консервированные огурцы или зеленый горошек;
    • майонез;
    • зеленый лук, соль, перец (по вкусу).
    1. Отвариваются яйца и картофель. Их надо почистить и мелко порезать кубиками.
    2. Печень вынимается из банок, освобождается от масла. Кусочки печенки растираются вилкой.
    3. В миске смешиваются нарезанные продукты, печень и горошек. Можно использовать консервированные огурцы, тогда вкус будет более выраженный.
    4. Все заправляется майонезом. По вкусу добавляется соль (ее практически не надо сыпать), перец. Можно по желанию положить порезанный лук (перья).

    Это салат подают не только в салатницах, но и раскладывают в тарталетки. Его можно намазывать на крекеры или чипсы.

    9. Салат Оливье

    Редкий свадебный стол обходится без всенародно любимого салата Оливье. Никто не делает его с мясом перепелки или другими заморскими деликатесами. Это скорее мясной салатик, который будет всегда уместным. Чтобы сделать его праздничным, можно вместо обычной вареной колбасы использовать полукопченую или копченую курицу, отварное куриное мясо. А так рецепт обычный, поэтому давать рекомендации не стоит.

    Читайте также:  Приглашение на свадьбу в стихах, в прозе - варианты текста

    10. Осетрина по-царски

    Можно, конечно, на горячее подать котлеты, но смотреться они будут очень банально. Лучше приготовить запеченного осетра. Гости окажутся в изумлении и восторге, несомненно, им захочется попробовать кусочек дорогого угощения. Для приготовления больших навыков не надо. Сначала заготавливаются продукты для маринования рыбы:

    • томатная паста;
    • жирный майонез;
    • растительное масло;
    • специи;
    • соль.

    Как готовить осетра:

    1. В миске готовится маринад из томатной пасты, майонеза, масла, соли и специально подобранных специй.
    2. Выпотрошенная целая рыба (желательно, чтобы была голова, хвост, плавники, тогда блюдо при подаче эффектно смотрится) обмазывается хорошо маринадом и оставляется на 2-3 часа.
    3. Подготовленная тушка обжаривается на гриле.
    4. Отдельно жарится лук с целыми шампиньонами.
    5. Во фритюре готовится картофель.
    6. Все подготовленные составляющие (осетр, грибы и картошка) выкладываются на противень и запекаются в духовке. В конце можно посыпать немного сыром.

    На свадебный стол осетр выносится целиком. На блюдо рядом раскладываются запеченные овощи и грибы. Можно добавить для яркости зелень, маленькие помидорчики черри.

    11. Мясные рулетики с апельсином

    Рецепт еще одного горячего блюда, которое отличается неординарным составом. Мясо легче усваивается, когда рядом есть фрукты или овощи. А при совместном запекании оно становится сочным, обретает невероятно приятный вкус. Тогда на свадебный стол не забудьте приготовить рулетики мясные с апельсином.

    По рецепту берется:

    • нежирная свинина;
    • грудинка копченая;
    • апельсины;
    • репчатый лук;
    • растительное масло;
    • морская соль, молотый перец.

    Инструкция по приготовлению рулетиков:

    1. Кусок свинины режется стейками, как для отбивных. Каждый кусочек сразу отбивается.
    2. Пластины подготовленного мяса надо поперчить и посолить.
    3. На каждую отбивную выкладывается кусочек грудинки, долька апельсина.
    4. Рулетики сворачиваются. Можно для надежности скрепить зубочисткой.
    5. Полуфабрикаты обжариваются в масле, затем запекаются в духовке в фольге на луковой подушке.

    12. Свадебный торт

    О том, насколько запомнится и удалась свадьба, принято судить по качеству торта. Подается он в самом конце, но внимание к нему всегда приковано пристальное. Многие заказывают готовое кондитерское изделие по собственному эскизу. А кто-то обязательно попробует его приготовить самостоятельно.

    Рецептов свадебных тортов много на нашем сайте. Один из самых простых – торт с ягодами. Делается он на основе домашних бисквитных кожей. Они пропитываются вишневым соком. Между коржами укладывается крем на основе сливок и маскарпоне. Также добавляются внутрь и наверх в качестве украшения свежие ягоды: вишня, ежевика, малина или то, что у есть в наличии.

    Наши рецепты блюд и ваша фантазия станут основой меню для свадебного стола. От этого мероприятия должны остаться только приятные впечатления, в том числе и вкусовые.

    Меню на свадьбу дома 🥗 фото, рецепты

    Подготовка к самому торжественному дню в жизни пары требует большого количества приложенных усилий, отдачи, времени. Кроме сотни мелочей, которые приходится учитывать будущим супругам, под вопросом стоят основные моменты празднования свадебного дня: где будет проходить мероприятие, сколько придет гостей, какое количество денег нужно вложить на оформление зала, заказ блюд для пышного банкета? Отдельный пункт организации праздника – свадебное меню. Чтобы оно понравилось всем, виновникам торжества придется серьезно подойти к вопросу подбора праздничной еды.

    Что стоит учесть при составлении меню в домашних условиях?

    Свадебный банкет – это всегда настоящий пир. Если вы не готовы праздновать мероприятие в ресторане, хотите провести домашнюю свадьбу с самыми родными и близкими, существует несколько практических рекомендаций по организации трапезы, составлению торжественного меню:

    • Все время, пока гости находятся на свадебном мероприятии, стол, как правило, ломится от всевозможных яств – изысканных закусок, сытных горячих блюд, салатов. Идеальным считается вариант, когда приготовленные кулинарные шедевры постоянно сменяются на протяжении празднования, во время перерывов на танцы, общение, конкурсную программу. Чтобы свадебные блюда не наскучили гостям, рассчитайте примерную длительность банкета, по времени распределить вынос и смену яств: тогда даже при небольшом количестве рецептов будет создаваться ощущение разнообразия.

    • Наверняка все тяготы приготовления блюд из меню лягут на плечи мамы невесты или жениха, а возможно, что их обеих, поэтому хозяйке дома нужно заранее начать планировать время готовки. Некоторые пункты из свадебного списка яств лучше сделать заранее, или хотя бы провести подготовительные работы. Например, за день до мероприятия, можно замариновать мясо, нарезать колбасу, сыр, приготовить бутербродные намазки. Полуготовые ингредиенты лучше хранить в холодильнике под прозрачной пищевой пленкой.
    • Мясо требует повышенного внимания, поэтому вряд ли родители молодоженов захотят тратить свадебный день на его тушение, жарку или запекание. Домашние повара могут вечером накануне банкета приготовить мясные блюда, сделать битки или стушить жаркое, а перед приездом гостей готовые пункты меню хватит разогреть и полить каким-нибудь вкусным сливочным/томатным/острым соусом – будет ощущение свежеприготовленной трапезы. О том, как составить меню, смотрите видео:

    • Отдельно стоит подумать о тематике свадебного торжества. Если молодожены выбрали определенный стиль празднования, украсили помещение, подготовили соответствующие наряды, то меню должно отражать тематическое настроение свадьбы. Для свадьбы в морском стиле логично будет приготовить много рыбных блюд и закусок, легких мясных яств, средиземноморских салатов. Если это гавайское мероприятие, свадебный стол должны украшать пункты меню в тематике островов: курица с ананасами, креветки в кокосовой стружке, салат с использованием рыбы, коктейль банан-манго.
    • Важный совет перед началом подготовки к свадебному банкету: если вы никогда не пробовали блюдо, которое желаете подать к столу, лучше сделать несколько пробных попыток. Возможно, приготовить такую свадебную трапезу окажется гораздо труднее, чем описано в рецепте, а также получится адекватно рассчитать количество затраченного времени. Может случиться, что сочетание ингредиентов будет неприятным на вкус: вы сможете изменить пропорции, заменить один продукт из меню другим или вовсе отказаться от рецепта.

    Количество приглашенных человек

    Количество людей, которые приглашены к празднованию свадебного мероприятия, – один из основных моментов, влияющий на количество продуктов, их разнообразие, частоту смены блюд. Если к столу приглашено не больше десяти самых близких людей, понятное дело, что родственники молодых или сами жених с невестой осведомлены о вкусах гостей, поэтому подготовить меню свадебного дня будет гораздо проще. Совсем другое дело, если банкет подразумевает большое количество гостей – от двадцати и выше. Придется подумать о подборе праздничных блюд, которые угодят всем.

    Правильный расчет спиртного и количества блюд

    Свадьба – это праздник, подразумевающий большую гулянку, посвященную единению двух семей. Алкоголь на свадебном мероприятии льется рекой, а меню включает столько пунктов, что у гостей разбегаются глаза. Однако недостаточно будет приготовить просто много еды по рецептам, которые понравились вам на кулинарных форумах – закупка продуктов подвергается четкому расчету по количеству спиртного, напитков, съедобных продуктов. Что пьют на торжестве:

    • Шампанское. Этот напиток обычно наливают в ЗАГСе, а также во время первого тоста, когда гости встречают молодых на банкете. Потом присутствующие переходят к другим алкогольным напиткам. Необходимое количество бутылок – 1-2 на десять человек.
    • Вино. Алкоголь средней крепости, который предпочитают во время праздника девушки, женщины. Лучше брать 2 сухих красных, сухое белое, одно полусладкое. Около 4-5 бутылок на десять человек.
    • Крепкие высокоградусные напитки – водка, коньяк и другие по желанию. Эти виды алкоголя, как правило, достаются мужчинам. С учетом, что свадебный банкет растянется на шесть часов и больше, понадобится около 3-4 бутылок крепких напитков на десять человек.

    Расчет алкогольных напитков проводите самостоятельно, учитывая вкусы гостей. Некоторые приглашенные могут употреблять мало алкоголя, а другие наоборот – пить и не пьянеть весь свадебный день, поэтому в итоге количество спиртных напитков подбирается индивидуально. Как рассчитать количество закусок, салатов, основных блюд в граммах на выходе (10 человек) при условии длительного банкета:

    • Холодные рыбные закуски, всего – по полкилограмма соленой семги и рыбы холодного копчения, по 200 грамм шпрот и сардин, консервированных с маслом, килограмм заливного карпа.
    • Салаты и овощные холодные закуски для меню. Примерно 1200 грамм мясного салата, по килограмму маринованных помидоров, огурцов, грибов, 300 грамм зеленого горошка.
    • Мясные холодные закуски. Полкило рулета из буженины, 700 грамм заливного языка.
    • Хлебные закуски, масло. Примерно 200 грамм сливочного масла на десятерых, двадцать пирожков со шпиком (по 2 каждому), 800 грамм ржаного хлеба, 400 грамм пшеничного.
    • Горячие блюда. Примерное меню: килограмм жареного гуся, по 400 грамм запеченных яблок и сладкой тушеной капусты, 800 грамм ростбифа, 400 грамм картошки пюре, запеченной или в мундире.
    • Десерты. На 10 человек понадобится около 1-2 килограммов торта, килограмма фруктов, 200 грамм сладостей, полкилограмма печенья.
    • Безалкогольные напитки. 3 литра минеральной слабогазированной воды, 2-3 литра сладкой газированной воды, 3-4 литра сока.

    Последовательность подачи блюд

    Подача яств во время проведения свадебного банкета имеет четкие правила. Чтобы все прошло успешно, гости остались довольны, а свежие новые блюда постоянно радовали глаз, соблюдайте закономерную последовательность подачи закусок, горячих блюд, десертов. Как подавать пункты меню свадебного дня – от первого блюда до последнего:

    1. Когда гости только садятся за стол, их уже должны ожидать закуски из меню – это, как правило, острая соленая и копченая рыба, маринованные продукты (помидоры, огурцы, грибы).
    2. Дальше следуют такие позиции свадебного фуршета, как всевозможные сытные салаты, рыба, консервированная или маринованная в масле, фаршированные щуки, караси и др.
    3. Натуральные мясные блюда: колбасные нарезки, вареный язык с майонезом, рулет из буженины, ростбиф, пирожки. Когда закуски значительно поредеют, хозяева могут переложить остатки в одно-два блюда и вынести первое горячее блюдо праздничного меню.
    4. После первого основного блюда, следующего за закусками, делают перерыв. В случае если второго яства не предусмотрено, небольшая пауза проходить сразу после рыбных, овощных, мясных закусок и салатов.
    5. Когда гости уже сыты, а свадебное застолье подходит к концу, наступает время выноса десерта. Перед сладким делается еще один перерыв, пока гости отдыхают в другой комнате. Хозяева уносят грязные тарелки, столовые приборы, остатки еды, сменяя их десертной посудой. На столе первым появляется торт, блюдо нарезают молодожены, потом подают конфеты с фруктами. Желающих угощают чаем, кофе.

    Как рассчитать количество продуктов на 40 человек?

    Выше был представлен расчет блюд на 10 человек. Чтобы получить примерное количество необходимых продуктов, показатели свадебных закусок, горячего, десертов, умножьте на 4. Выходит: рыбных закусок понадобится примерно 7 кг; салатов, маринованных овощей – 10 кг; мясных закусок – около 5 кг; хлеба и мучных изделий – до 6 кг; горячих блюд с гарнирами – около 12 кг; торта, фруктов, конфет и др. – до 13 кг.

    Примерное меню для свадебного банкета

    Подбор свадебных блюд, дело хлопотное, в этом помогут уже готовые списки яств. Какие свадебные пункты меню будут уместны для холодных закусок: маслины, оливки, маринованные помидоры, грибы, греческий салат, салат с курицей, нарезки колбасы, рулета, малосольной рыбы, фаршированная рыба, блюдо с холодными морепродуктами. Первое горячее блюдо: запеченная курица + картофель в мундире. Второе горячее: рис и чалагач. В качестве десертного свадебного блюда – многоярусный торт, конфеты, фрукты.

    Второй вариант меню домашнего свадебного стола

    Что подойдет для свадебных холодных закусок: рыбные рулетики со сливочным сыром, ветчина, копченая рыба, пирожки с мясом, маленькие бутерброды с несколькими видами намазок, мясной салат, салат с морепродуктами, салат «Зима» с маринованными овощами. Первое горячее свадебное блюдо: куриные битки, запеченные с сыром и ананасами, с гарниром картофелем пюре. Второе горячее яство: свиные жареные стейки + рис. На свадебный десерт хозяева могут подать самодельные кексы, конфеты, фрукты.

    Рецепты свадебных блюд с фото

    Выбирая между домашним празднованием свадьбы и заказом блюд в кафе, многие не зря отдают предпочтение семейному празднику, ведь вкусные рецепты будут приготовлены из самых лучших ингредиентов любящими руками близких родственников или друзей. Ниже представлено несколько интересных рецептов свадебных блюд, которые отлично впишутся в торжественное меню:

    • Летняя закуска «Рыбные рулетики». Что понадобится для 7-8 порционных кусочков блюда: два свежих огурца без шкурки, 200 грамм слабосоленой семги, «Филадельфия» или другой сливочный сыр. Как готовить: выложите рыбу на стол, смажьте сливочным сыром, отступая от края на 0,5 сантиметра, в середину положите брусочек огурца, как на фото. Заверните рулет, разрежьте на кусочки. Свадебное блюдо для лета готово!

    • Салат гавайский. Для этого свадебного яства (выход – больше килограмма) понадобится: куриное филе 600-700 грамм, 300 грамм твердого сыра по вкусу, банка маринованных ананасов в собственном соку. Чтобы приготовить блюдо, необходимо отварить филе, мелко нарубить, сыр нарезать кубиками или мелкой соломкой, ананасы порезать небольшими кусочками. Все перемешать, добавить майонез, ананасовый маринад – вот и готова свадебная закуска. При желании блюдо может заправляться кукурузой, сухариками, зеленым салатом.

    • Курица, запеченная с горчицей. Это свадебное блюдо требует следующих компонентов: одна курица, горчица, соль, перец, лимон. Нарезанный на четыре части лимон засовывается внутрь курицы, потом кожа зашивается нитками или плотно скрепляется зубочистками, сверху птицу натрите приправами, помазать горчицей. Выпекать полтора часа при температуре 180 градусов. Для гарнира к свадебному горячему блюду подойдет обычное картофельное пюре.

    • Свинина, обжаренная с сыром – хороший вариант основного блюда. Что понадобится для 7-8 битков: 700 грамм филе, по 100 грамм тертого сыра и сухарей, два яйца, соль, перец, масло растительное. Как готовить свадебное яство: свинину нарезать пластами (толщина 1 см), панировочные сухари смешать с сыром, яйца взбить с приправами. Кусок мяса сначала обмокнуть в яйцах, потом обвалять в сухарях с сыром. На медленном огне готовить свадебное блюдо на готовности – примерно по семь минут с каждой стороны. Яство может подаваться с рисом, картофелем.

    • Свадебный десерт – домашние конфеты. Для блюда понадобится: форма для конфет, 150 грамм молочного шоколада, сгущенка, орешки. Растопите шоколад при помощи водяной бани, залить формочки, поворачивая их так, чтобы шоколад покрыл стенки, отправить замораживаться полчаса. Потом для свадебного десерта положите в конфету сгущенку, орешек, заполнить формочки, растопить еще шоколада, полить сверху, убирая лишнее. Блюдо ставится в морозилку на пять часов. Свадебное яство готово!

    • Интересное свадебное угощение – вишневые апельсинки. Понадобится для блюда: пять апельсинов, вишневый компот (пол-литра), 100 грамм сахара, 25 грамм желатина, 150 мл чистой воды. Желатин замочить, оставить на час, фрукты разрезать пополам, с кожуры убрать мякоть. Компот залить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, потом добавить желатиново-водяную смесь, снова вскипятить и сразу снять с плиты. После остывания жидкости, залейте ее в очищенную кожуру, оставить в холодильнике на семь часов. Простое свадебное блюдо не оставит гостей равнодушными.

    Продумать свадебное меню самостоятельно, а потом без посторонней помощи приготовить блюда к торжественному столу – трудная задача. Чтобы справиться с ней, заранее спланируйте этапы готовки – только тогда удастся приготовить свадебные блюда в срок, угодить гостям, порадовать молодоженов, другими словами – организовать настоящий пир для присутствующих. Вкусных вам блюд!

    Ссылка на основную публикацию